#69 - Ti Phan và Mekoffee

Chân phương, nhiệt tình và cởi mở, cặp vợ chồng Lê Đức – Hoàng Dung không mất quá nhiều thời gian để mang lại thiện cảm cho đối phương dù có thể chỉ mới lần đầu gặp gỡ. Đi trên những con đường làm nghề vô cùng khác biệt, họ bất ngờ va vào nhau tại một điểm chạm là khát khao tạo ra sản phẩm sạch từ tư duy sạch và hành động sạch. Điều này trở thành tiền đề để hai người đi đến quyết định “về chung nhà”, cùng góp sức hiện thực hóa ước mơ.

Đồng sở hữu hai thương hiệu Xì Phố Cafe tập trung cung ứng cà phê chất lượng cao từ vườn rừng tự nhiên, cùng với Dalanka Forest chuyên canh tác và cung cấp sản phẩm sinh thái vườn rừng, đôi bạn trẻ đang dốc sức tạo ra nhiều giá trị hữu hình, vừa là đầu ra thân thiện môi trường, an toàn sức khỏe cho khách hàng, vừa mang đến cơ hội hợp tác, chuyển đổi mô hình trồng trọt hiệu quả hơn dành cho người nông dân, giúp họ không ngừng cải thiện chất lượng cuộc sống. Điều quan trọng nhất, Lê Đức, Hoàng Dung và những người cộng sự luôn cảm thấy hạnh phúc với mỗi bước đi trên hành trình của chính mình.

Facebook Xì Phố Cafe: https://www.facebook.com/xiphocafe
Facebook Dalanka Forest: https://www.facebook.com/Vietnamese.forest.coffee

Được biết đến trong vai trò là người đào tạo kỹ năng cà phê tại Việt Nam, Ti Phan có cơ hội đặt chân đến Úc, bén duyên và an cư lạc nghiệp tại mảnh đất này. Tiếp tục đẩy bản thân mình vào nhiều vai trò mới như Barista, nhà rang hay quản lý chất lượng sản phẩm, anh vẫn hằng đau đáu về việc lan tỏa giá trị của những hạt cà phê quê nhà đến cộng đồng và thị trường quốc tế một cách rộng rãi nhất. Đó là lý do người đàn ông này vẫn chưa dừng lại, trên hành trình lắm niềm vui, nhưng cũng không ít chông gai.

Instagram Mekoffee: https://www.instagram.com/mekoffee/

Giữ vai trò Nhà Đổi mới Sáng tạo Toàn cầu của tập đoàn Sucafina, Ermanno Perotti còn là thầy đạo tạo về chế biến và lên men cà phê chứng chỉ CQI, về thử nếm, nhân xanh và rang chứng chỉ SCA. Mười một năm làm nghề cùng cà phê, ngoài bằng cấp, kiến thức, kỹ năng lẫn độ dày kinh nghiệm, anh luôn nhận được sự tôn trọng từ học viên và những người trong ngành tại nhiều quốc gia khác nhau dù độ tuổi còn khá trẻ. Tuy vậy, từ điểm nhìn chân phương của chàng trai người Ý, cà phê chỉ là cà phê, và bất cứ ai cũng có thể tận hưởng nó một cách trọn vẹn nhất. 

Lập gia đình, sinh con và xây dựng sự nghiệp tại dải đất hình chữ S, Ermanno tin vào tương lai phát triển mạnh mẽ của cà phê Việt, đồng thời không ngại việc chia sẻ mọi điều mình biết cho cộng đồng như một cách để góp phần thúc đẩy những giá trị tiềm năng đó.

Facebook cá nhân: https://www.facebook.com/ermanno.perotti.7

Đến với cà phê ban đầu vì tò mò, nhưng ở với cà phê lại bởi nguyên nhân khác, Nguyễn Nhật An còn mang nhiều trăn trở dành cho cộng đồng. Cô gái Hà thành khát khao xây dựng những hoạt động mang giá trị kết nối tại chính thị trường mà mình đang phát triển, xóa bỏ định kiến, cầu sự mở lòng, tạo nên cơ hội cho không chỉ khách hàng mà cả những nhân viên trong quán thêm hiểu, thêm yêu, thêm trân trọng hạt cà phê.

Facebook 3C Roastery: https://www.facebook.com/3cshopvn

Năng lượng, nhiệt huyết và tình yêu lớn dành cho cà phê là những điều đầu tiên đối phương dễ cảm nhận được khi chuyện trò cùng Trịnh Kim Bình, chàng quán quân trẻ của giải đấu Vietnamese Comandante Championship 2023. Xuất phát điểm ở vai trò kế toán vốn dành nhiều thời gian chốn văn phòng, Bình vô tình chạm tay vào thế giới đầy sắc màu của rang, pha thủ công và thử nếm, để rồi quyết định rẽ nhánh với trọn vẹn niềm tin vào bản thân. Đây cũng là cơ sở để bạn mạnh dạn đương đầu thử thách, vượt qua chính mình, gặt hái thành công.

Facebook cá nhân: https://www.facebook.com/binh.trinh.165033
Facebook LibeRain: https://www.facebook.com/liberain.coffeeroasters

Sinh ra và lớn lên tại đất Quảng Bình, Quách Hương Nam tiến cầu học cao theo nguyện vọng của gia đình, hướng đến một công việc ổn định, an toàn với lộ trình cụ thể. Tuy nhiên, cô sinh viên Đại học Bách Khoa đầy sôi nổi và nhiệt huyết không ngăn được mình dấn thân vào muôn vàn trải nghiệm, khám phá, để đến cuối cùng đã toàn tâm toàn ý đi trên con đường cà phê, mang theo tình yêu vô điều kiện dành cho nghề Barista dù là ở trong nước hay tít tận chân trời xa xôi.

Facebook Little Coffea: https://www.facebook.com/littlecoffea
Facebook Phụ kiện Dr. Coffee: https://www.facebook.com/PhukienDr.Coffee

Đối đãi với nhau bằng sự ngưỡng mộ, quan tâm, tôn trọng và thấu hiểu, cặp đôi Công Bảo, Anh Thư đã cùng sánh bước qua những năm tháng sôi nổi nhất của cuộc đời, truyền cảm hứng tới đối phương bằng tình yêu cũng như chính năng lượng nội tại của bản thân. Năm 2021, họ chung tay lập nên thương hiệu Ethi.philia chuyên cung cấp sản phẩm cà phê mang đậm màu sắc trải nghiệm, vừa để thỏa đam mê, vừa thể hiện nỗ lực giới thiệu đến thị trường những giá trị thực sự thời thượng, chất lượng và tử tế.

Facebook Ethi.philia: https://www.facebook.com/ethitheroastery

Là một trong những người anh cả của làng sửa máy xay, máy pha cà phê tại Việt Nam, Lê Thanh Sơn vẫn đang ngày ngày tạo ra giá trị từ nghề, gặt hái sự hài lòng nơi khách hàng bởi độ tin cậy, quan tâm, uy tín, tận tụy và chuyên nghiệp. Chưa bao giờ tự mãn với thành quả đạt được, người con đất Hà thành luôn trau dồi kiến thức, kỹ năng, đồng thời truyền cảm hứng theo những cách cụ thể nhất. Đối với anh, kỹ thuật viên nên là người trong nóng, ngoài lạnh. Nóng để giữ vững tâm nghề, sức sáng tạo cùng ngọn lửa đam mê, lạnh để tỉnh táo quan sát, biết đúng sai, sau trước và bình tĩnh đi qua mọi khó khăn.

Website EspressoTech: http://www.espressotech.com.vn
Facebook EspressoTech: https://www.facebook.com/espressotech505
Facebook cá nhân: https://www.facebook.com/lethanhson85

Từ khi còn là sinh viên xa nhà, Phạm Nô đã ấp ủ việc sở hữu một không gian quán cà phê theo chủ đề mang đậm gu riêng, nơi bản thân có thể tự do thể hiện cá tính. Tuy nhiên, càng tìm hiểu, bạn càng nhận ra có quá nhiều điều cần khám phá về cà phê để rồi từ đó, một lộ trình nghiêm túc hơn được thành hình. Nô tiếp cận vấn đề bằng việc học, trau dồi kiến thức, rèn luyện kỹ năng, đồng thời đưa mình vào trải nghiệm thực tế để hiểu thị trường một cách toàn vẹn nhất.

Gọi tên thương hiệu là DeLab, người con đất Bảo Lộc tâm niệm rằng việc tìm tòi, nghiên cứu sẽ không dừng lại trong nỗ lực mang đến những sản phẩm hoàn hảo cho khách hàng mọi lúc, mọi nơi. Ở thời điểm hiện tại, Phạm Nô vẫn mạnh dạn bước đi với tâm thế của một người trẻ, đâu đó tuy còn thiếu ít nhiều trải nghiệm nhưng tràn đầy nhiệt huyết, dám thử, dám sai, dám sửa và chưa lần nào mất đi tình yêu lớn dành cho hạt cà phê quê nhà.

Facebook Delab: https://www.facebook.com/delab.coffee

Sinh ra tại vùng đất nổi tiếng về trà, dâu tằm và cà phê, cộng với truyền thống làm nghề lâu đời của gia đình, Deep Nguyễn đã sớm hình thành nên tình yêu dành cho thứ thức uống giàu cảm xúc mang màu nâu huyền bí để rồi sau này trưởng thành, anh mở cửa hàng cà phê như một lẽ rất tự nhiên. Gọi tên thương hiệu là Amigo, người con Bảo Lộc mong muốn ai ai khi kết nối cùng nhau qua tách cà cũng đều bình đẳng, thân quen như những người bạn tâm giao, từ chủ quán, nhân viên, khách hàng… hay kẻ đường xa lỡ bước. Đối với anh, triết lý “ngon, bổ, rẻ” dường như không phải bất khả thi, nếu sản phẩm và dịch vụ đó do chính mình cung cấp.

Ba mươi năm có lẻ trong nghề, chứng kiến lẫn nếm trải không ít thăng trầm của ngành, “ba Thỏ” vẫn giữ được sự thủy chung trọn vẹn từ những ngày đầu cho cà phê. Nửa đùa, nửa thật, đồng lời có thể quan trọng, nhưng yếu tố tiên quyết giúp neo anh lại lâu đến thế, không gì khác hơn ngoài niềm vui. Còn vui, hành trình của người đàn ông mang nghệ danh Deep Nguyễn với hạt cà chắc chắn sẽ còn tiếp tục.

Facebook Amigo Café: https://www.facebook.com/amigosaigon