#73_Rachel Levesque_Fondatrice de Pastille

Aujourd'hui nous allons parler cafés, création d'entreprise, de valeurs et de respect des producteurs avec Dajo Aertssen, le fondateur de cafés muda, mon fournisseur officiel de très bons cafés !

Dajo partage avec beaucoup de joie son parcours, son entrée dans le monde du café, la découverte du travail des producteurs lors d'un voyage au Brésil, les championnats de dégustation de cafés où il s'est illustré, son expérience chez Coffee Makers, la création de Cafés Muda et l'impact qu'il souhaite avoir pour les producteurs avec lesquels il travaille.

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Maintenant je laisse la place à Dajo et à cette conversation enthousiasmante que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.

Bonne écoute !

Sa recommandation d'album :

Psychic de Darkside

Sa recommandation d'invité :

Olivier Vandromme

Avec Dajo nous avons parlé de : Coffee Makers, Les Epicentriques, Le Singe Savants, Studio Disco, Brood, Brioherie Sylvana, Persil Cup, Lyautey, Rozo et Ginko

Bonjour à toutes et à tous, je suis Claire Blavier et pour cette semaine de vacances scolaires dans les Hauts de France, je vous propose de découvrir ou de redécouvrir l'une des conversations de cette cinquième saison de la Boussole.

Chaque rencontre, chaque enregistrement est un moment particulier, parfois fort en émotions, parfois intense dans ce que partagent mes invités à ce micro et d'autres fois, nos conversations sont pleines de rêve et de poésie.

C'est justement dans ce monde de l'imagination et des songes que j'ai envie de vous replonger pour cet épisode, en rediffusant la conversation lumineuse et douce que j'ai enregistrée avec Jade Ladeyn et Maxime Blanchet, les fondateurs de Bello et Bello. Nous avons eu l'occasion de nous revoir lors d'un merveilleux diner Céna, organisé par Marine Lazarus et mis en scène entre autre par Jade et Maxime et je garde un souvenir très particulier de ce moment. J'aime aussi suivre avec attention l'évolution de leur travail, qui m'émeut toujours autant.

Surtout j'avais envie de me remémorer cette conversation hors du temps dans les Flandres, la compagnie de Moon Cake et Rosette, leur deux carlins, et la beauté du duo créatif et inspirant que forme Jade et Maxime.

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Maintenant je laisse la place à Jade et Maxime et à cette conversation onirique que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.

Bonne écoute !

Leurs recommandations de livres :

Jade :  un film, The Lobster de Yorgos Lanthimos ; un livre : Cher Connard, Virginie Despentes

Maxime : un film Midsommar de Ari Aster  ; un groupe de jazz : Slowly Rolling Camera

Leurs recommandations d'invités :

Antoine et Flo de l'Agence What The Fuck ; agence.wtf

Antoine et Flo Mon numéro de Maison;

Célia Swaenepoel ;

Coralie de Pimp my souche

Pour ce nouvel épisode, je vous emmène à la rencontre de Sarah Iannarella et Paul-Etienne Luca, les fondateurs de Justesse, Errance, Segment et de bien d'autres projets ou idées. Pendant près de 2 heures nous avons beaucoup ri, ça s'entend, Sarah et Paul-Etienne ont des personnalités hors du commun et forment un duo remarquable de joie et de créativité.

Dans leurs différentes activités, tous deux donnent corps à leurs rêves, à ceux des autres aussi et ils ont une véritable vision autour du design qu'ils veulent rendre accessible, que les objets qu'ils imaginent et conçoivent puissent rejoindre aisément nos intérieurs.

Notre conversation est riche de leurs parcours, de leurs idées foisonnantes, pleine d'humour, je suis heureuse de les avoir rencontrés et j'attends leur invitation pour un pique-nique géant autour d'ANA-GRAM...

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Maintenant je laisse la place à Sarah et Paul-Etienne et à cette conversation passionnante que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble.

Bonne écoute !

Leurs recommandations :

Sarah :

Bienvenue à Gattaca, Andrew Niccol

Phoenix, If I ever feel better

Les livres de Bruno Munari sur le design

Portrait de Dorian Gray, Oscar Wilde

Sur la route, Kerouac

Paul-Etienne :

Lost in translation, Sofia Coppola

Solitaris (groupe de Métal)

Schoppenhauer, L'art d'avoir raison

Le seigneur des anneaux, Tolkien en vieil anglais

Leurs recommandations d'invités :

Valentin Soulet et Jean Penet, Tropismes

Groupe Hamada dont fait partie Jean Penet

Mes recommandations à la demande de Sarah et Paul-Etienne

Ravel de Jean Echenoz

Priscilla de Sofia Copolla

River Man, Nick Drake

Il y a quelques semaines, j'ai eu la grande joie de recevoir à mon micro, Rachel Levesque, la fondatrice de Pastille. Rachel a un parcours incroyable et pendant plus de 2 heures, elle s'est livrée avec beaucoup de transparence et d'honnêteté sur son parcours, sa vie, ses valeurs. Rachel est une personne hors du commun, elle a une énergie et une joie qui sont totalement communicatives.

Dire que j'ai adoré notre conversation est un euphémisme, plusieurs fois j'ai eu des frissons, j'ai été émue aux larmes par ce que Rachel nous raconte. Nous avons parlé de ses métiers, de ses passions, de la danse, du concours du meilleur pâtissier qu'elle a remporté en 2017, de la création de Pastille, de sa bande d'entrepreneuses qui l'accompagne, des moments heureux, de ceux plus difficiles, de sa relation avec sa fille et de son quotidien d'entrepreneure. Deux heures qui ont passé si vite, je suis certaine que cette discussion vous fera le même effet, quelle chance d'aller à la rencontre de Rachel !

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Maintenant je laisse la place à Rachel et à cette conversation passionnante que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble.

Bonne écoute !

Ses recommandations :

La musique de Jacques Higelin

Trop intelligent pour être heureux ?, Jeanne Siaud-Facchin, Editions Odile Jacob

Ses recommandations d'invités :

Clémence Yon, la cofondatrice de Dubouquet

Photo de cover : Paul Perret

Aujourd'hui je vous emmène à la rencontre de Marie Gosselin, une artiste que j'affectionne particulièrement tant ses illustrations font naître de belles et douces sensations à chaque fois que je les regarde. Marie nous partage les différentes étapes de son parcours, de la Normandie, à St Luc en passant par Paris et Melbourne pour finalement se poser à Lille, au Nouveau Lieu d'abord puis aux Ateliers Jouret à Roubaix.

J'ai adoré enregistrer notre conversation là où Marie travaille, au milieu des couleurs qu'elle fait jaillir dans ce qu'elle crée. D'ailleurs vous pourrez entendre l'ambiance sonore des Ateliers Jouret, celle dans laquelle Marie imagine des mondes nouveaux, poétiques et puissants.

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Maintenant je laisse la place à Marie et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble.

Bonne écoute !

Sa recommandation :

Le garçon et le héron, Ayao Myazaki

Ses recommandations d'invités :

César Dumont, Monsieur César, créateur de mobilier.

Pour suivre Marie et découvrir son travail :

https://mariegosselin.com/

https://www.instagram.com/___marie___gosselin___/?hl=fr

C'est le premier épisode de 2024 et avant d'entrer dans la conversation belle et tendre que j'ai eu la joie d'enregistrer avec Manue Delplace. Je tenais à remercier les invités de cette nouvelle saison et ceux des épisodes à venir, à vous remercier vous qui écoutez ce podcast, le partagez autour de vous, c'est grâce à vous que ce média rayonne et grandit. Pour cette première conversation de l'année, je vous souhaite de connaître une année 2024 dense, joyeuse et douce, une année de partage, de rencontre, une année pour laisser parler nos cœurs et vibrer pour tout ce que nous aimons.

Après ces quelques mots, j'ai hâte que vous écoutiez l'échange que j'ai enregistré avec Manue. Manue est comédienne, metteuse en scène et ces deux mots ne peuvent résumer la palette si vaste de ses talents. Nous nous sommes rencontrées par la magie des réseaux et très vite, j'ai eu envie de l'inviter ici, pour qu'elle nous parle de son parcours riche, des étapes clés, de ce moment où elle a choisi d'assumer son choix d'aller vers une carrière artistique de façon absolue.

Je ne doute pas que cette conversation vous inspirera et vous donnera peut-être l'envie de cajoler vos rêves, de ne pas les oublier, de ne pas y renoncer mais de les vivre au quotidien, pour que l'enfant ou l'adolescent présent en chacun de nous puisse se dire que nos rêves ne sont pas vains, bien au contraire, ils vivent en nous et il ne tient qu'à chacun de nous de leur laisser une place dans nos vies.

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Maintenant je laisse la place à Manue et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble.

Bonne écoute !

Pour retrouver Manue :

https://manuedelplace.com/

Ses recommandations :

Vinciane Despret, Les morts à l'œuvre ou encore Au bonheur des morts

Swimming de Mac Miller

Fremont, un film de Babak Jalali

Sa recommandation d'invitée :

Noémie Robert, célébrante de funerailles et conteuse

Anne Dufourmantelle, Puissance de la douceur

Amour Post apocalyptique, podcast sur l'année de Manue aux USA

https://manuedelplace.com/podcast/

Aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Jean-Baptiste Dhalluin, le fondateur d'Oenoflyer. Jean-Baptiste connecte des vignerons qui proposent des vins naturels avec le moins de manipulations possibles à des restaurants, bars, cavistes ou encore épiceries fines dans les Hauts de France. J'ai eu la chance de participer à une dégustation, celle des vins d'Aurélien Petit chez Epicé, le restaurant de Georges Laurent, rue Saint André à Lille. Cette rencontre m'avait beaucoup marquée tant la passion d'Aurélien pour ses vignes et son métier se ressentait au-delà des mots. 

Avec Jean-Baptiste nous avons parlé de quantité de restaurants, cavistes et bien sûr des vignerons qu'il représente. Je vous mettrai tous les noms dans les notes de l'épisode. Nous sommes revenus sur son parcours, sa décennie en Californie, son retour en France et ce qui l'anime au quotidien dans son métier. 

Nous avons également parlé du secteur de la restauration et de sa situation économique, alors si vous n'avez pas encore trouvé le bon cadeau de Noël, je ne peux que vous inviter à suivre le conseil de Jean-Baptiste et d'offrir à vos proches un repas dans votre restaurant préféré pour partager ensemble une belle expérience. 

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Maintenant je laisse la place à Jean-Baptiste et à cette belle conversation que nous
avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble. 

Bonne écoute ! 

Sa recommandation : 

Les oeuvres de street art de JonOne, artiste franco
américain 

Ses recommandations d'invités :  

Dajo Aertssen, le fondateur de Café Muda 

Candice Peytour et Antoine Maschi les fondateur de Chocolat
Encuentro 

Avec Jean-Baptiste nous avons parlé de : 

Georges Laurent et de son restaurant Epicé 

Albane Trollet potière et céramiste à Lille 

Laura Szyndler Flora et Julien Szyndler, fondateurs de
Mezquité au Touquet 

Restaurant Arborescence 

Lise et Bertrand Jousset du Domaine Jousset 

Domaine de Brin 

Rodolphe, sommelier à la Grenouillère 

Louis, sommelier chez Suzanne 

Restaurant Signature à Saultain 

Champagnes Lelarge Pugeot 

Café Bellot 

Les Ephérites 

La cuvée de gueux d'Adrien Berlioz 

Ludovic Bonnelle du Domaine du Pech 

La Philouterie à Berck 

La crêperie Paulette à Stella Plage 

Ingrid du domaine Clos des Mourres 

Simon du Gabbro 

Persil 

Talents de Fermes  

La cuisine est pour moi une histoire de sensations et de ressentis, lorsque j'ai goûté pour la première fois, il y a un peu plus d'un an et demi celle imaginée par Elisa et Lucas dans leur restaurant, Suzanne, je me souviens parfaitement des émotions qui m'avaient assaillie : allégresse, joie, enchantement et plaisir de la découverte leur restaurant. Depuis j'y suis retournée régulièrement et j'ai pu voir leur proposition évoluer, s'enrichir, se développer à la manière d'un oiseau qui étend ses ailes.  

Puis un jour, j'ai proposé à Elisa et Lucas d'être les invités du podcast, j'avais envie de les entendre ensemble raconter leurs parcours, leurs vies de chefs, la façon dont ils imaginent leur carte, comment elle se construit, où tous deux vont puiser leurs inspirations.  

Nous nous sommes donc retrouvés un mercredi après-midi pluvieux de novembre dans leur restaurant, les équipes travaillaient activement à la préparation des différents envois de la carte du soir et je les remercie tous les deux de m'avoir accordé leur temps.  

Elisa et Lucas ont partagé avec beaucoup de générosité ce qui les anime au quotidien et leur passion pour la cuisine. Nous avons passé un excellent moment et je suis persuadée que notre échange vous donnera envie de venir faire un tour chez Suzanne... 

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Maintenant je laisse la place à Elisa et Lucas et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble. 

Bonne écoute ! 

Leurs recommandations : 

Lucas : Louder than bombs des Smiths et plus particulièrement le titre Asleep 

Elisa : Les enquêtes d'Hannah Swensen de Joanne Fluke

Leur recommandation d'invités : Diego et Camille (Rozo), Clément Delecluse (meilleur jeune sommelie de France 2021), Victor Berthe (Empreinte), Alexandre Sergiu (Aux Ephérites), Ariane (Présentoir), Rémi et Ryo (Bleu Canard) 

Photo : Renaud Wailliez pour Mange Lille

Un vendredi matin pluvieux, j'ai retrouvé Lucile, qui venait juste de déménager dans son nouvel atelier. Nous nous sommes installées chez elle, avec un bon thé et le délicieux miel de son papa. Lucile s'est livrée avec beaucoup d'honnêteté sur son parcours, ses études et son métier d'architecte, comment Maison Poum poum est entrée dans sa vie. Les premiers pas avec Maison Poum poum, comment elle a peu à peu trouvé une organisation qui lui convient et un équilibre entre sa vie personnelle et sa vie professionnelle. Elle nous parle des personnes qui ont comptés dans sa vie d'entrepreneure : Virginie Vanbleus Becuwe de Uman Interior, Marion Lapinski d'Atelier Papank, Sylvana de la Briocherie Sylvana, Julia d'Atelier Moustache, Benjamin, Victor et Julien les 3 associés de O Architecture et de l'Hirondelle. 

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Maintenant, je laisse la place à Lucile et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble. 

Bonne écoute ! 

Sa recommandation de livre : L'art d'aller à l'essentiel, Léo Babauta, aux éditions Alisio 

Sa recommandation d'invités : Benjamin Fréchet, Julien Hu et Victor Lasch de O Architecture et de l'Hirondelle  

 Un lundi matin, j'ai pris le train direction Dunkerque pour aller à la rencontre de Thomas Hidden, le fondateur de la Grande Marée et du Kotje à Zuydcoote. Ce jour-là, il faisait un temps radieux et j'ai pu profiter de la vue imprenable sur la mer. Avec Thomas, vous allez découvrir un parcours un peu fou mais totalement habité par son projet. 

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Maintenant je laisse la place à Thomas et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble. 

Bonne écoute ! 

Sa recommandation de livre : Post-Cuisine de Guillaume
Sanchez aux éditions du Chêne. 

Sa recommandation d'invités : Thomas Carbonneau