Alice a quitté le Liban il y a deux ans pour rejoindre Paris.Les odeurs et les saveurs de son pays lui manquaient, alors elle s'est mise à cuisiner les recettes traditionnelles de sa mère et de sa grand-mère. Pour Passages, elle met les mains à la pâte, parle de femmes cuistots et de guerre du houmous.Vous aussi, concoctez sa recette préférée : le riz au poulet à la libanaise!Ingrédients :•2 verres de riz•blancs de poulet•viande de bœuf précuite•1 citron •amandes•pignons de pin•Une pincée de cannelle•Une pincée de noix de muscade •2 cuillères à soupe de poivre doux•1 cuillère à soupe de sel1) Dans une marmite, disposez les blancs de poulet. Couvrir d'eau. Ajoutez des zestes de citron, de la cannelle et de la noix de muscade. Allumez le feu ?2) Retirez un peu d’eau du bouillon. Versez les deux verres de riz dans une casserole. Ajoutez l'eau du bouillon de poulet pour le cuire.3) Dans une poêle, faites revenir la viande de bœuf précuite. Dans une autre, faites griller les amandes puis les pignons de pin dans du beurre.4) Une fois le poulet bien cuit, coupez-le en fines lamelles. Réservez-en de côté pour la garniture. 5) Versez le riz dans un plat. Poivrez / salez. Ajoutez la viande de bœuf et le poulet. On the top, disposez les lamelles de poulet, les amandes et les pignons de pin.شهية طيبة