Alimentando la Historia recopila lo mejor de 2019
esDecember 08, 2019
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Conduce Natalia Camacho
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Alimentando la Historia recopila lo mejor de 2019
Conduce Natalia Camacho
Industria alimentaria
Conduce Natalia Camacho
AntropologÃa fÃsica y alimentación
La alimentación es abordada desde diferentes ramas y disciplinas. Dentro de la antropologÃa, la subrama de la antropologÃa fÃsica se ha preguntado por la alimentación y la nutrición de los pueblos primitivos a partir de sus restos óseos y otros vestigios. En este programa hablamos con Germán RodrÃguez, antropólogo de la Universidad Nacional para que nos cuente el rol que la alimentación juega en este campo, qué nos puede contar de la historia de nuestros pueblos precolombinos y más.
Denominación de origen y queso Paipa
En este programa nos hablamos entre encuentros locales y globales a luz de un producto elaborado en la sabana cundiboyacense: el Queso Paipa. Para ahondar en el tema invitamos a una investigadora cuyo objeto de investigación es este queso y sus trayectorias locales e internacionales.
Conduce Natalia Camacho
Conduce Natalia Camacho
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Retomando el capÃtulo sobre publicidad alimentaria, en esta oportunidad damos una cuchara al tema para acercarnos más a los comerciales como fuente de investigación histórica para dar cuenta de las prácticas alimentarias. Para eso, no acompaña una investigadora que ha analizado el tema de la publicidad de los alimentos en el contexto colombiano, más puntualmente en la ciudad de MedellÃn.
Nación, identidad y alimentación
Identidad, género, raza, construcción de Nación y demás categorÃas sociales que se hacen presentes en la alimentación ¿Cuál es la historia de nuestros platos tÃpicos? ¿Qué tensiones desencadenan? Y más respuestas en nuestro programa de hoy. Para eso contamos con la participación de la historiadora Sandra Aguilar Rodriguez, quién profundiza estos temas desde el caso del delicioso mole mexicano, una salsa a base de chiles que tiene una historia particular.
Invitada Sandra Aguilar RodrÃguez
Conduce Natalia Camacho junto a Sebastián Ariza
Invitada Sandra Aguilar RodrÃguez
Conduce Natalia Camacho junto a Sebastián Ariza
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En este capÃtulo dialogamos al rededor de los discursos y representaciones que a través de la difusión de comerciales en periódicos, revistas, la radio y la televisión se han construido históricamente con relación a cómo pensar cuerpos saludables, la belleza, la alimentación sana y los roles de género, entre muchos otros aspectos que envuelven la publicidad alimentaria.
Desarrollo rural y alimentación
En el programa de hoy hablaremos sobre el desarrollo rural y las incorporaciones de este en las representaciones campesinas, principalmente en relación con la alimentación. También discutiremos sobre fuentes históricas que permiten dar cuenta de dichos efectos del desarrollo en la vida campesina. Nuestros invitados Yaneth Becerra y Felipe Pachón se han encargado de investigar este tema con las poblaciones del Páramo de Guerrero en Zipaquirá y en este programa nos contarán los principales hallazgos de su trabajo
La cocina en el pacÃfico sur
El fogón, las cocinas y en general los espacios de la alimentación no solo condensan las relaciones sociales que giran entorno a la mesa, también a través de estos espacios podemos encontrar conexiones entre lo local con otras relaciones tanto económicas como polÃticas que hacen referencia a una realidad más global. En este programa, por un lado, abordamos cómo la cocina en el siglo XIX colombiano se modificó en relación a los cambios de la importación de productos alimenticios y de utilerÃa que llevaron a estos espacios a ser más vistosos y a tener un lugar privilegiado en los hogares. Por otro lado, dialogamos con Pedro Velandia, historiador de la Universidad del Rosario, quien nos contó cómo a partir del fogón, en los municipios del PacÃfico sur colombiano, logró identificar una serie de relaciones de trabajo, extractivismo y negociación que hacen referencia a una racionalidades económicas establecidas en la región.