EP102 胡饕米粉湯｜吃過胡饕才算老饕，志在將傳統風味推往國際的台式米粉湯｜with Billy

從小受港式文化薰陶的 Eason，跟著長輩在客廳看港劇、在吉星之類的港式飲茶聚餐，甚至出社會後最好的朋友、貴人等也都是香港人，與香港千絲萬縷的緣分，讓剛好有機會接手餐廳的 Eason，決定開一間以港式元素為主打的香港冰室。除了好吃的食物外，Eason 也分享了很多創業心法，讓大家一窺玖龍冰室能在信義區一級戰區深受喜愛的秘密。 畫龍點睛展現出港式風情 傳統又不失精緻的冰室菜單 永遠保持開放學習的心態 從線下走到線上的心路歷程 與其他港式餐廳最大的不同 給忠實聽眾的小驚喜 完整文章：https://beyondyourtaste.com/kowloonselect 給談話食間聽眾的專屬優惠！ 1. 2024/6/14 前於玖龍冰室官網消費輸入折扣碼「BYT」享 95 折優惠 2. 2024/3/31 前到玖龍冰室用餐報談話食間可獲得一顆蛋塔！ ----------------- 【玖龍冰室】 官網：https://kowloonselect.com/ Instagram：https://www.instagram.com/kowloon_hkcafe/ Facebook：https://www.facebook.com/kowloonhkcafe ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 －－－－以下訊息由 SoundOn 動態廣告贊助商提供－－－－ 3/6-3/19統一麵包 限時菠蘿派對任選第2件省10元 快跟統一麵包 究極™湯種 一起「究」鬆軟 堅持12小時熟成、60小時發酵工法 就是統一麵包Q彈鬆軟的美味秘訣 人氣熱銷經典菠蘿系列商品，快到7-11品嚐吧！ https://bit.ly/3vblClD

位於板橋的隱寓咖啡，是由道地香港人 Vincent 一手打造，除了有專業的各種咖啡選項外，更有多種創意和道地兼具的港式餐點。隱寓咖啡希望打造一個讓大家在繁忙的台北裡，有個喘息的空間，來些道地的港式餐點，配上舒服的氛圍就能度過愜意的時光。如果你很喜歡港式料理，又想體驗有別於一般港式飲茶的話，不妨來隱寓咖啡試試！ 從香港移民到台灣 從咖啡廳到早午餐店 世代和文化的差異和衝突 滿滿的香港元素的餐點 休閒又健康的好去處 完整文章：https://beyondyourtaste.com/hiddencafe ----------------- 【隱寓咖啡】 Instagram：https://www.instagram.com/hiddencafetw/ Facebook：https://www.facebook.com/hidden0521/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

二月份的國家來到「美墨」，本月專訪了 3 間美墨店家 也將在本集推薦 6 間不同形式的美墨餐廳，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 超高 CP 值的『史坦利牛排』 道地墨西哥玉米餅『塔可老爹』 台北必吃 Taco『瑪丘墨式餅舖』 美國南方特色調味袋裝海鮮『蝦老爹』 體驗美式 BBQ『Baba Kevin』 復古美式風『Everywhere Burger Club』 完整文章：https://beyondyourtaste.com/editorspick2024february/ - 也謝謝收聽和支持「談話食間」的你們，如果喜歡我們分享的內容，歡迎訂閱這個頻道，也可以到Apple Podcast幫我們打星評分，或追蹤我們的Instagram和逛逛官網看更多文字和圖片介紹！ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

Mr. Moan 莫恩先生是一個專賣布丁的品牌，從開幕以來就單以布丁這個品項風靡大街小巷，並且在短短幾個月內開了第二間店，原本的第一間專供外帶，另一間則讓顧客可以坐著內用。莫恩先生希望透過布丁這個簡單的甜點治癒所有客人的心，不管是遇到挫折或心情煩躁的時候，只要來一顆布丁，就彷彿能忘卻煩惱，讓布丁成為拯救世界的解藥。 莫恩先生原來不是老闆的名字 創意多元的布丁口味 餐飲業的經歷是開店的養分 一切從做布丁給同事吃開始 志在用布丁拯救世界 神秘瘋狂任性，一如老闆的個性 完整文章：https://beyondyourtaste.com/mr.moan_pudding ----------------- 【Mr. Moan 莫恩先生】 Instagram：https://www.instagram.com/mr.moan__pudding Facebook：https://www.facebook.com/mrmoan.pudding ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

Liquid Bread Company 位於捷運信義安和站附近，是一間美式三明治專賣店，創辦人 Jim 同時也是 Purebread Bakery 的老闆，希望讓更多人認識天然製作與發酵的酸種麵包，並且將對美式食物的懷念帶到台灣，像是經典的 BLT 三明治，還有最受歡迎的 Patty Melt，希望讓同樣對於他鄉有情懷的人們，可以在不同的土地上，品嚐到熟悉或思念中的好滋味。 來自 Purebread Bakery 的酸種麵包 在台灣也能吃到懷念的美式三明治 工程師背景踏入餐飲業的心路歷程 團隊同心協力是最有成就感的事 小秘密是早餐三明治也很好吃！ ----------------- 【Liquid Bread Co.】 Instagram：https://www.instagram.com/liquidbreadco/ Facebook：https://www.facebook.com/LiquidBreadCo Website：https://liquidbreadco.com/ 【Purebread Bakery】 Website：https://www.purebread.com.tw/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

Pàng Taqueria 位於大安區文昌街，專賣墨西哥料理 Taco 和 Burrito，店裝風格以橘黃色系為主，給人一種拉丁美洲熱情奔放的感覺，主理人 Charles 從小就熱愛墨西哥料理，以過去曾在 Fine Dining 的經驗結合在地食材及特殊烹調手法，創作出台灣人也會喜愛的玉米餅！ 貴在真實的一間店 從小就熱愛墨西哥料理 從新鮮玉米自製的玉米餅皮 沒有侷限的內餡 從法律系踏入餐飲業 未來會創作的墨西哥新菜色 ----------------- 【Pàng Taqueria】 Instagram：https://www.instagram.com/pangtaqueria.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/pangtaqueria.tw ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

2024 年第一集的「美食推薦」，用大家最熟悉的「台式料理」拉開序幕！ 台式美食除了之前我們推薦的小上海、弎樓Thirdfloor，這集還要另外推薦六間主打台式料理的店家！ 記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ Google 評論破萬的『今大滷肉飯』 居家必備創意冷凍水餃『餃子樂』 沒有一道菜會踩雷的『鑫鱻熱炒』 鵝肉控必去的排隊名店『阿城鵝肉』 主打甜不辣與雞絲麵的『吉甜不辣』 全新型態台式餐廳『丰禾台式小館』 完整文章：https://beyondyourtaste.com/editorspick2024january/ - 也謝謝收聽和支持「談話食間」的你們，如果喜歡我們分享的內容，歡迎訂閱這個頻道，也可以到Apple Podcast幫我們打星評分，或追蹤我們的Instagram和逛逛官網看更多文字和圖片介紹！ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

軟食力是一間台式早午餐專賣店，以軟蛋餅（粉漿蛋餅）聞名，並且結合各種記憶中屬於台灣的味道，像是吻仔魚、香腸、豆乳雞，主食以外還可以在店裡吃得到炸湯圓、地瓜球等等的台式小點。開在台北市行天宮附近，希望除了在地居民和上班族能在日常就好好吃到一頓早餐以外，也希望能吸引到外國旅客前來品嚐，藉由這間店搭起台灣和國際之間的橋樑，因為美食就是台灣最棒的軟實力！ 承襲至宜蘭「力丸早點」的粉漿蛋餅 人生硬著幹，蛋餅軟著吃 口味研發是來自兒時記憶 除了食物要台式以外連音樂都要 創業其實是一個意外！？ 藉由食物傳遞台灣精神 完整文章：https://beyondyourtaste.com/softpower ----------------- 【軟食力】 Instagram：https://www.instagram.com/softpower.htk/ Facebook：https://www.facebook.com/SOFTPOWERbrunch/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

胡饕米粉湯目前在台北已有五間分店，從阿公阿嬤時期只是在通化街夜市的一個攤販，在第三代經營者 Billy 手中搖身一變，成為有規模的店面，甚至被稱為米粉湯界的鼎泰豐。米粉湯在多數人心目中或許只是一道很普通的台灣傳統小吃，Billy 卻在其中加入了許多創意，不管是服務流程上的管理、湯頭的變化、品牌的改造等，都能看出這位年輕有為的經營者想將米粉湯規模化、國際化的決心，讓大家在品嚐這道傳統台灣美食時，有回憶之外還有不同的驚喜！ 從通化街到華爾街的決心 鮮味十足的湯頭暖心又暖胃 吃過胡饕才算老饕 米粉湯界的鼎泰豐 堅持就是你要努力到無能為力 創新傳承與希望 完整文章：https://beyondyourtaste.com/hutao ----------------- 【胡饕米粉湯】 Instagram：https://www.instagram.com/hutao_tw/ Facebook：https://www.facebook.com/hutao.tw/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】

天下三絕麵食館位於大安區，將台灣傳統的路邊小吃牛肉麵，改造成在水晶燈與紅酒環繞下，氛圍感十足的精緻餐點，除了連年入選必比登小吃名單，更被網友譽為牛肉麵界的勞斯萊斯，是許多外國人想體驗台灣文化的首選。用牛肉麵讓世界看見台灣，是老闆 Josh 的心願，畢竟食物是最簡單也最共通的語言，希望未來不管是海外遊子或是外國人，都能在吃了一碗天下三絕的牛肉麵後，感受到台灣的美好與豐富的文化底蘊。 累積數十年的實力與心願 天下三絕是哪三絕 中西文化的碰撞與交流 獨樹一格的湯頭與食材 平安圓滿的祝福 人生挫折是最好的養份 完整文章：https://beyondyourtaste.com/noodle3 ----------------- 【天下三絕麵食館】 官網：https://www.noodle3.com/ Instagram：https://www.instagram.com/noodle3_tw/ Facebook：https://www.facebook.com/noodle3.tw/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】