Les légumineuses [ALIMENTATION DURABLE]

Quand on décide de végétaliser son alimentation (flexitarisme, végétarisme ou végétalisme), il y a des nutriments qu’il vaut mieux surveiller de près pour rester en bonne santé : le fer en fait partie.

Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿

🎙️ Pourquoi écouter cet épisode ? Je t'explique les différences entre fer héminique et non héminique, pourquoi il n'est pas obligatoire de se supplémenter quand on souhaite consommer plus végétal et je te donne des conseils pour maximiser tes apports en fer pour éviter les carences et anémies.

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast 
✍️ Mon blog : Magali DNVG

🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de la Queen Sarah Layssac : https://castingmachine.com/sarahlayssac  😎 

00:00 - Intro

01:10 - Jingle de qualitay

01:45 - A quoi ça sert ?

03:03 - Quelles sont les doses recommandées ?

04:05 - Quels sont les signes et risques de carence ?

05:04 - Quels sont les risques en cas d'excès ?

05:43 - Quelles en sont les sources végétales ?

08:04 - Conseils pour augmenter ses apports en fer via l’alimentation végé

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Sources pour cet épisode :  

Site ameli.fr : https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/anemie/comprendre-anemie#:~:text=un%20manque%20de%20fer%2C%20de,une%20maladie%20inflammatoire%20chronique.

Anses, Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux : https://www.anses.fr/fr/content/les-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles-en-vitamines-et-min%C3%A9raux

National Institute of Health - iron : https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/#en5

Moretti D. (2017). « Plant-Based Diets and Iron Status» https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128039687000393

Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222309/

Iron status of vegetarians, W J Craig,

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8172127/

Bioavailability of iron, zinc, and other trace minerals from vegetarian diets

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12936958/

Vegetarianism and the Bioavailability of Iron

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1982-0203.ch012

Formation du CFDC sur les alimentations végétariennes, par Virginie Bach : https://www.dietetiquecomportementale.com/copie-de-elearning-tca

La science de l'alimentation végétale, Léa Lebrun et Fabien Badariotti, éditions Thierry Souccar : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250

Dans cet épisode, immersion dans le monde essentiel de l'iode, dans le cadre d'une alimentation végétale. Que tu sois vegan, végétarien·ne ou flexitarien·ne, une diététicienne drôle et rigoureuse (moi 😎) t'explique :

00:00 - Intro

02:50 - Pourquoi l'iode joue un rôle crucial pour le bon fonctionnement de ton organisme ?

04:04 - Qui en a besoin ?

04:59 - Quels sont les risques en cas de carence ?

06:34 - en cas d'excès ?

06:50 - Quelles en sont les sources végétales ?

10:25 - Conseils Pratiques & compléments alimentaires

10:47 - Remarques et infos diverses

11:28 - Conclusion

12:00 - Remerciements

🎙️ Pourquoi écouter cet épisode ? Si tu es passionné·e par la nutrition végétalienne, cet épisode t'offre des conseils pratiques pour maintenir un équilibre nutritionnel optimal et répondre à tes besoins en iode de manière saine.

Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast 
✍️ Mon blog : Magali DNVG

🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de la Queen Sarah Layssac : https://castingmachine.com/sarahlayssac  😎 

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Sources pour cet épisode :  

Rapport de l’ANSES de 2021 sur les recommandations nutritionnelles : https://anses.hal.science/anses-03431491/document

Rapport INCA 3 (2017) : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2014SA0234Ra.pdf

Avis ANSES 2005 relatif à l’impact des pratiques en alimentation animale sur la composition en iode

des produits animaux destinés à l'Homme : https://www.anses.fr/fr/system/files/ALAN2005sa0300.pdf

Etude de 2016 sur les effets des aliments “goitrogènes” : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892312/

Formation du CFDC sur les alimentations végétariennes, par Virginie Bach : https://www.dietetiquecomportementale.com/copie-de-elearning-tca

La science de l'alimentation végétale, Léa Lebrun et Fabien Badariotti, éditions Thierry Souccar : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250

Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

En Décembre 2023, je me suis rendue aux JFN (Journées Francophones de Nutrition), un évènement majeur de la santé et de la nutrition en France. C'était la première fois que je m'y rendais et dans cet épisode, je te partage mon ressenti sur la façon dont sont traitées les alimentations végétales (flexitarisme, végétarisme, végétalisme) dans ce secteur ...

(il se peut que je sois un chouïa énervée 🥲)

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com

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Le rapport des végétalien.nes à la médecine - Sohan Tricoire :

• article : https://sohan-tricoire.fr/le-rapport-des-vegetalien%c2%b7nes-au-monde-medical/

• video Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=9I6M2Dajocw

Une alimentation végétarienne ou végétalienne bien menée est adaptée à tous les âges de la vie :

- Academy of Nutrition and Dietetics (USA)
https://www.eatright.org/health/wellness/vegetarian-and-plant-based/building-a-healthy-vegetarian-diet-myths
«  Myth #4: Vegetarian Diets Are Not Appropriate for Pregnancy, Childhood or Athletics »
- American Dietetic Association and Dietitians of Canada
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12778049/
« Well-planned vegan and other types of vegetarian diets are appropriate for all stages of the life cycle, including during pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence. »
 - Dieticians Australia :
https://member.dietitiansaustralia.org.au/Common/Uploaded%20files/DAA/Resource_Library/2020/VF_Vegetarian_Children.pdf
« A well-planned vegetarian diet can provide all the nutrients your child needs for growth and development. Children should be eating a variety of wholegrains, fruit, vegetables, legumes, nuts and seeds, and dairy and eggs.
Note: If children are vegan and don’t eat dairy or eggs, they can enjoy the alternative options from the information provided below. »

Carte des pros de santé spécialisé.e.s en alimentations végétales : https://onav.fr/trouver-un-e-pro-de-sante/

Le site végéclic : https://vegeclic.com/

Formation du CFDC sur les alimentations végétariennes : https://www.dietetiquecomportementale.com/copie-de-elearning-tca

Aujourd'hui, exceptionnellement, je ne parle ni de diététique, ni de véganisme, ni même d’alimentation en général … je te partage juste le making of de ce podcast qui prend beaucoup de place dans ma vie mais que j’aime très fort quand même 😅

Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿

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Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

Dans cet épisode, je te propose de discuter de la compatibilité ou non d’une alimentation végétale quand on souffre de la maladie de Crohn.

J’en ai profité pour inviter Chaymae Sahou, elle-même atteinte de cette maladie, diététicienne, vegan et bénévole à l’association AFA Crohn-RCH.

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast

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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com

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⚕ Site internet de l’association AFA Crohn-RCH : https://www.afa.asso.fr/

🥤Complément nutritionnel oral (CNO) vegan friendly : https://www.fresubin.com/plant-baseddrink 

Bonjour, bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

Dans cet épisode, j'ai laissé mon micro à Marie-Gabrielle Domizi, qui est diététicienne nutritionniste depuis 1998, spécialisée dans les alimentations végétales (et les coups de gueule ❤️), membre du conseil scientifique de l’ONAV et en plus, une personne particulièrement chouette !

Aujourd’hui, elle évoque les mythes alimentaires (les croyances, hein, pas les volants 🦋) et notamment, ceux qui portent sur les protéines !

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

🩺 Pour prendre RDV avec MG : https://nutriads.com/

👑 Pour la retrouver sur les réseaux sociaux ➡ IG : nutriads_aix , LinkedIn : Marie-Gabrielle Domizi

📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast

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Site de l'ONAV : https://onav.fr/

📖 La science de l'alimentation végétale : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250 

Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

Dans cet épisode, je chante (oui, encore) et je te dis pourquoi les légumineuses, c’est quand même absolument génial (et pas uniquement quand on souhaite végétaliser son alimentation) !

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast

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Lien de la recette de sauce aux haricots blancs de Mélanie - Le cul de Poule : https://leculdepoule.co/2017/02/15/sauce-multi-fonction-aux-haricots-blancs/

Lien de la recette de cookies à la farine de pois chiches : https://www.youtube.com/watch?v=mdqBaTsROKg 

Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.

Dans cet épisode, je te partage les 5 ingrédients que je n'achetais jamais avant d'être végane et qui me sont maintenant indispensables.

Si tu es végétarien·ne, végétalien·ne, vegan ou que tu souhaites simplement végétaliser ou pimper un peu ta façon de cuisiner, cet épisode est fait pour toi 😊

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com 

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Lien de ma recette de rôti de seitan : ici   

Aujourd'hui, on va parler des préjugés qu'on trouve parfois (souvent) sur les diététicien·ne·s et je te partage aussi les gros apriori que j'avais moi-même sur ce métier il y a même pas 3 ans !

00:00 - Intro

00:30 - Préambule : je suis diététicienne !

02:00 - Préjugés sur le métier de diététicien·ne·s

05:44 - Préjugés sur la personnalité des diététicien·ne·s

08:48 - Mes propres préjugés et mon rapport aux régimes

13:48 - Ma vision de la diététique aujourd'hui

Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿

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✍️ Mon blog : Magali DNVG 

🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com 

Bonjour, bienvenue dans le dos de la cuillère !

Je suis Magali, étudiante en diététique et je prévois de me spécialiser dans les alimentations végétales.

Dans cet épisode, j'ai laissé mon micro à Marie-Gabrielle Domizi, qui est diététicienne nutritionniste depuis 1998, spécialisée dans les alimentations végétales (et les coups de gueule ❤️), membre du conseil scientifique de l’ONAV et en plus, une personne particulièrement chouette !

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

00:00 - Intro

00:50 - Les superpouvoirs

01:38 - Les superaliments / superfoods

02:38 - C’est du marketing !

03:32 - Savoir bien manger

04:36 - Un aliment n'est pas un médicament

05:46 - Autre effet insidieux des "superaliments"

06:19 - Les remèdes miracles n'existent pas

07:12 - Conclusion

🩺 Pour prendre RDV avec MG : https://nutriads.com/ 

👑 Pour la retrouver sur les réseaux sociaux ➡ IG : nutriads_aix , LinkedIn : Marie-Gabrielle Domizi

📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
✍️ Mon blog : Magali DNVG 

🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com 

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Site de l'ONAV : https://onav.fr/