Depuis Aux Jardins de l'Atlantique, Marc Tortora a souhaité mettre à l'honneur le Chef du restaurant Côté Arguin situé à Thalazur Arcachon
Marielle Philip : Le Cailloc avec Marie-Caroline Rozier : Château des Arras
frApril 16, 2021
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About this Episode
Les huîtres Fontenay propose de déguster leur production à travers la cabane ostréicole « Le Cailloc » située sur le port de la Teste de Buch. On peut également les acheter au marché de La Teste de Buch « Chez Maël ». C’est également un rayon traiteur de la mer et une épicerie fine.
Pour accompagner ces produits iodés, Marielle vous suggère un Essentiel des Vins de Bordeaux : Château des Arras situé à Saint Gervais.
A la tête du Château des Arras 2 sœurs : Marie-Caroline et Anne-Cécile Rozier. Elles sont la 4ème génération à reprendre l’exploitation avec 28 hectares de vignes situées sur les Côteaux de la Dordogne. Les mascottes du Château sont les animaux de la famille. On les retrouve sur les étiquettes des bouteilles avec un petit clin d’œil à la vigne. Elles ont élaboré un vin blanc et un rosé qui se marieront avec les fruits de mer.
Les podcasts :Marielle Philip nous présente les Huîtres Fontenay que l’on retrouve dans sa cabane Le Cailloc
Marie-Caroline Rozier nous parle de son parcours et de son exploitation familiale
Marie-Caroline Rozier nous détaille ses cuvées
Contacts :
Le Cailloc
77 avenue Ovide Rousset
33 260 La Teste de Buch
Huitres FontenayChez Maël
Marché Municipal
33 260 La Teste de Buch
Château des Arras
1 les Arrats
33 240 St Gervais
Tél : 05 57 43 00 35
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