La Cuisine de Souad, réinventer la cuisine marocaine
Avec le podcast des.orientations, j’essaye de répondre à la question suivante : comment on fait aujourd’hui pour trouver sa voie ?
Et déjà, qu’est ce que ça veut dire « trouver sa voie ». Comme si elle nous attendait, là, depuis toujours et qu’il suffisait comme dans une partie de cache cache de bien chercher, pour tomber dessus.
Pour moi, trouver sa voie c’est avant tout choisir quel rôle on veut jouer dans la société. Quel impact on veut avoir sur les autres et sur notre environnement, et surtout comment on s’y prend ?
Pour Tarek et Leila, ça passe par la cuisine. Alors qu’ils ont tous les deux fait leurs études dans des milieux totalement différent de la restauration, ces deux frère et soeur ont décidé de créer, en parallèle de leurs activités professionnelles respectives, La Cuisine de Souad. C’est un service de traiteur proposant une cuisine marocaine gourmande qui rend honneur aux recettes et à l’héritage culturel de leur maman, et surtout une cuisine qui répond à leur désir d’avoir un impact environnemental et social positif en proposant par exemple des plats 100% vegan, et en créant des opportunités d’emploi auprès de personnes isolées et discriminées.
Bah oui parce que, quoi de mieux que nos assiettes, ce sujet qui nous concerne tous, pour sensibiliser les gens à une cause et créer le changement ?
Ma rencontre avec Tarek et Leila a été très inspirante et je les remercie mille fois d’avoir pris le temps de partager leur témoignage, parce que vous le verrez entre leurs journées en cuisine, leur participation à de nombreux événements pendant tout l’été pour faire grossir le projet, et leur travail à côté, leurs journées sont déjà bien chargées.
Bonne écoute !