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    S03E16 Le Cacaoyer bonnes gens !

    frDecember 17, 2023
    What was the main topic of the podcast episode?
    Summarise the key points discussed in the episode?
    Were there any notable quotes or insights from the speakers?
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    Were there any points particularly controversial or thought-provoking discussed in the episode?
    Were any current events or trending topics addressed in the episode?

    About this Episode

    🍫 Le Cacaoyer, Theobroma cacao, et surtout ses fèves, était considéré comme de la nourriture divine : du grec theos, «dieu», et de brôma, nourriture.

    🍫 Antidépresseur, la théobromine contenue dans le cacao a la même racine que la nourriture divine. Cet alcaloïde est proche de la caféine, pour un effet boost.

    🍫 Le Cacaoyer est un arbre d’au plus 15 m qui pousse entre 400 et 700 m d’altitude, là où le sol est profond et fertile. Il fait partie de la famille des Sterculiacées, comme le célèbre Cola acuminata avec lequel on créer le pétillant soda marron.

    🍫 L’arbre produit un très grand nombre de fleurs, mais très peu évoluent en fruit, ce qui rend le rendement difficile. Il existe trois grandes variétés de Cacaoyers parmi les cultures mondiales, qui donnent des fèves différentes selon les conditions dans lesquels ils sont cultivés.

    🍫 Les Olmèques, les Mayas ou les Aztèques appelaient le “cacahuatl” ou “Cacahuaquchtl” la “graine du Cacaoyer”. Depuis plusieurs siècles, ils consomment le cacao sous forme de boisson, agrémentée parfois de piment.

    🍫 Le cacao pur contenu dans les précieuses fèves de la cabosse est manipulé au moins cinq fois avant d’être vendu. La boisson amère se mérite !

    🍫 La Côte-d’Ivoire est le numéro 1 des pays producteurs, avec 14% de leur PIB qui en dépend, suivi du Ghana en 2e position.

    🍫 En 2023, les récoltes de cacao ont été désastreuses. Les cultures de Cacaoyers ont été touchées par une maladie fongique après de fortes pluies. On l’appelle le "balais de sorcière du Brésil", car cela provoque une forte croissance de branches stériles en forme de balais.
    🍫  Ne soyez pas trop gourmands en chocolat pour les fêtes, en préférant des marques équitables (comme Éthiquable ou Grain de sail). Limiter le réchauffement à 2°C, c’est aussi espérer conserver cette boisson divine au-delà de 2050. 

    Retrouvez l'article d'Aurore Fayard sur le site de Baleine Sous Gravillon

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    Recent Episodes from Nomen (Baleine sous Grav... Étymologie)

    S03E28 Le Palétuvier et sa mangrove

    S03E28 Le Palétuvier et sa mangrove

    L’exception française ! Chez nos voisins anglais, allemands, italiens ou espagnols, le même mot désigne à la fois l’habitat, la mangrove, et l’arbre, le Palétuvier… ou plutôt les Palétuviers puisqu’il y a une bonne vingtaine d’espèces qui portent ce nom. 


    La mangrove est une forêt avec les pieds dans l’eau, elle se développe dans la zone de balancement des marées. Elle couvre une superficie de 150 000 km² dans le monde, à titre de comparaison, la France métropolitaine occupe 551 600 km² soit 3,6 fois plus !


    Ce petit espace constitue l’un des 14 biomes du WWF, au même titre que la taïga, la savane ou la forêt tropicale humide. Si vous jetez un œil, vous y trouverez peut-être un Périophtalme se hissant sur une racine à la force de ses nageoires, vous en pincerez pour le Crabe violoniste et avec un peu de flair vous dénicherez une famille de Nasique au gros tarin, car la mangrove est un habitat riche en biodiversité.


    L’entrelacs des racines aériennes des Palétuviers offre une pouponnière aux créatures aquatiques comme le Requin citron. En brisant l’énergie des vagues, ces arbres permettent d’éviter l’érosion et de lutter contre la puissance destructrice des tsunamis. 


    Comme chez les autres arbres, la fécondation de la fleur donne un fruit contenant la (les) graine(s). La particularité chez le Palétuvier rouge (Rhizophora mangle) est que la graine germe sur l’arbre avant de tomber. La radicule de 30 cm de long permet à la graine de se planter dans la vase comme une flèche…si, par chance, elle chute à marée basse. Sinon la plantule est emportée par le courant.


    Pour en découvrir davantage sur la mangrove, retrouvez les épisodes de COMBATS : Replanter la forêt en Indonésie.


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    S03E26 De la Pintade à la Turquie ne passant par la Dinde ... qui n'est pas d'Inde !

    S03E26 De la Pintade à la Turquie ne passant par la Dinde ... qui n'est pas d'Inde !

    “Poule perlée” ou “peinte” en fonction des langues, la Pintade n’est pas passée inaperçue. Les Égyptiens la représentent sous forme de hiéroglyphe et elle permet d’écrire le mot “Éternité”. D’ailleurs, en italien, elle ne peut cacher son lien avec l’Égypte puisqu’elle est nommée “faraona”.


    Au Moyen-Âge, son aspect exotique se retrouve à travers l’appellation “Poule d’Inde”. Les 8 espèces de Pintades sont pourtant des oiseaux africains.


    La Pintade vulturine présente un profil semblable à celui d’un Vautour alors que la Pintade plumifère porte une couronne de plume. La plus commune, celle qui a été domestiquée, est la Pintade de Numidie à la tête bleue et rouge ornée d’un casque. 


    Le nom scientifique de cette dernière, Numida meleagris, fait référence au héros grec Méléagre. À sa mort, la déesse Artémis transforme ses sœurs, inconsolables, en Pintades dont les tâches blanches du plumage représentent les larmes.


    Retrouvez encore plus d’information sur la Pintade dans l’article de Marie-Laure Gobin sur le site de Baleine Sous Gravillon

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    Montage / programmation : Zeynab Tamoukh et Albane Couterot

    S03E25 La lettre A, une tête de taureau renversée : naissance d'un alphabet

    S03E25 La lettre A, une tête de taureau renversée : naissance d'un alphabet

    La tête de Taureau est l’alpha de notre alphabet… mais “À” l’envers.

    Avant l’invention des lettres, les alphabets sont constitués d’idéogrammes et l’un d’eux représente une tête de Taureau, les cornes vers le ciel. Il donne la première lettre de l’alphabet phénicien “Aleph”, un A couché. “Aleph” est le mot qui désigne le Taureau ou le Boeuf. Les Grecs finissent par faire pivoter la lettre, lui plantent les cornes dans le sol, pour accoucher du “alpha” majuscule : A.


    Le Taureau est omniprésent dans les coucheries de la mythologie grecque. C’est sous les traits de cette créature que Zeus enlève Europe, une princesse phénicienne. Il l'emmène en Crête où, après une union plus ou moins consentie selon les sources, elle donne naissance à Minos, le légendaire roi.


    Par la suite, Poséidon s’arranche pour que Pasiphaé, la femme de Minos, tombe amoureuse d’un Taureau que son mari a refusé de sacrifier. Dédale, l’inventeur, fabrique une Vache de bois recouverte d’une peau pour permettre l’union. Neuf mois plus tard, Pasiphaé donne naissance au Minotaure, au corps humain mais à la tête d’alphabet… euh de Taureau. Ce dernier est enfermé dans le labyrinthe de Dédale jusqu’à ce que Thésée vienne le tuer. 


    Aujourd’hui, c’est dans les arènes que sont piégés les Taureaux pour que leur mort soit offerte en spectacle. En France, l’histoire de la tauromachie, le combat avec le Taureau, commence en 1853 à Bayonne. La première corrida est organisée en l’honneur d’Eugénie, la future épouse de Napoléon III. 


    Pour en savoir plus, retrouvez les différents épisodes de NOMEN sur le Taureau et ceux de COMBATS sur la corrida.

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    S03E24 Le sang du Dragonnier

    S03E24 Le sang du Dragonnier

    Le grand sorcier Albus Dumbledore a découvert les douze propriétés du sang de dragon, une substance aussi présente dans notre monde de Moldus. Toutefois, elle ne vient pas d’un reptile ailé géant et cracheur de feu… mais d’un arbre, le Dragonnier.


    Au-dessus, c’est un dôme de verdure aux feuilles effilées, en-dessous c’est un entrelacs de branches serpentines reliées à un tronc tout aussi tortueux. Il doit son nom à la résine rouge, le sang-de-dragon ou sang-dragon, qui coule de la moindre de ses blessures. 


    Il y a 2000 ans, le sang-dragon était déjà utilisé dans la médecine traditionnelle gréco-romaine et comme colorant rouge. 


    Parmi les Dragonniers, le premier décrit par Linné est celui des Canaries. Le plus répandu de nos jours est le Dragonnier de Madagascar, présent dans de nombreux salons. Le plus emblématique est celui de l’île de Socotra au large du Yémen.


    Le Dragonnier de Socotra est l’une des 307 espèces de plantes endémiques de l’île. Il sert d’abri à plusieurs espèces d’oiseaux tout aussi uniques comme la Buse de Socotra ou le Petit-duc de Socotra. 


    Il souffre face au changement climatique mais le principal ennemi du mythique arbre-dragon est … la Chèvre. Introduite par l’être humain, la biquette broute toutes les jeunes pousses de Dragonnier empêchant le renouvellement de la population.


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    S03E23 Remonter les rivières, éviter les griffes des Grizzlies : une vie de Saumon ...

    S03E23 Remonter les rivières, éviter les griffes des Grizzlies : une vie de Saumon ...

    La consommation de poisson par habitant augmente et le Saumon reste le plus mangé en France devant le Thon. L’histoire a commencé dès l’Antiquité, sa consommation est avérée en Aquitaine depuis cette époque. 


    Bataille de nomenclature, le mot “Saumon” est ambigu en français. Il désigne 11 espèces de la famille des Salmonidés réparties dans différents genres. Au milieu de Truites, seul le Saumon atlantique fait partie du genre Salmo. Il y a ensuite 2 espèces du genre Hucho vivant dans le bassin du Danube et en Sibérie et enfin 8 espèces du genre Oncorhynchus dans le Pacifique dont le célèbre Saumon rouge.


    Par le passé, le Saumon atlantique, Salmo salar, était présent dans tous les cours d’eau français. Vivant entre l’océan, où il passe la plus grande partie de sa vie, et les rivières, où il va se reproduire puis mourir, son cycle de vie est dit anadrome.


    Aujourd’hui, c’est de Norvège que provient une grande partie du saumon consommé en France, et il est élevé en aquaculture, à grand renfort de farine de poissons sauvages.


    Avec la construction de barrages, la migration lui permettant de se reproduire est empêchée. En ajoutant à cela la pollution et la surpêche, les populations de Saumons ont chuté. A l’état sauvage, les cours d’eau français ont pratiquement vu tous leurs Saumons disparaître.


    Retrouvez plus d'informations sur le site de BSG avec l'article d'Héloïse Caraty

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    S03E22 Les Vautours : Du Condor des Andes au Palmiste végétarien, 23 espèces très différentes !

    S03E22 Les Vautours : Du Condor des Andes au Palmiste végétarien, 23 espèces très différentes !

    Bien qu’ils partagent des points communs, tous les rapaces charognards ne sont pas apparentés. Les Vautours véritables, les seuls à porter ce nom, vivent en Afrique et en Eurasie. Ils y côtoient quelques cousins Accipitridés, comme le petit Percnoptère d’Égypte ou le géant Gypaète barbu. Les charognards du Nouveau Monde, Urubus et Condors, font partie de l’ordre des Cathartiformes.


    Le crâne et le cou sans plume permettent aux charognards de plonger la tête dans les carcasses en décomposition pleine de bactéries. Le duvet qui remplace les plumes se nettoie plus facilement et empêche le développement de maladies. Cette caractéristique commune se retrouve dans 2 familles distinctes car elles partagent le même régime alimentaire, on parle alors de convergence évolutive.


    Toutefois, tous ne sont pas déplumés. Le Gypaète arrive sur les carcasses bien nettoyées par d’autres pour se nourrir des os. Autre exception, le végétarien de la famille, le Palmiste africain se nourrit principalement du fruit du Palmier à huile. Des régimes moins salissants. 


    Entre légendes et superstitions, ces oiseaux sont parfois vénérés comme symboles de mort et de renouveau ou parfois accusés d’enlever de jeunes animaux voire des enfants. Des Andes aux Alpes, ces histoires n’ont jamais été observées. D’ailleurs, les serres du Condor sont trop faibles pour transporter un lapin.


    Pour en savoir plus sur les Vautours, retrouvez les articles de Anne-France Bâche sur le site de Baleine sous Gravillon.
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    S03E21 Prendre le Taureau par les cornes

    S03E21 Prendre le Taureau par les cornes

    Pas nécessairement agressif, c’est par sa stature naturelle que le Taureau s'est imposé comme un symbole de force et de puissance depuis l’Antiquité. 


    Le prendre par les cornes, c’est attaquer les difficultés en face et faire preuve de courage. Plus vulgairement, il est symbole de virilité lorsque l’homme compare son érection à celle de l’animal qui est réputé richement doté. 


    Le bovidé prête de sa superbe à d’autres espèces, comme le requin-taureau au dos arqué. Pour son cri puissant et sa taille imposante, la plus grosse grenouille d’Amérique du Nord est nommée Grenouille taureau (Lithobates catesbeianus). 


    Pour le nom anglais “Bull”, les origines ne sont pas certaines. Il pourrait se rattacher à une racine indo-européenne signifiant "gonfler", comme le mot français “boule” et ferait alors directement référence aux “boules” pendantes du Taureau. L'autre possibilité serait une origine onomatopéique, il viendrait de l'allemand "brüllen" signifiant "mugir".


    Ce nom se retrouve chez de nombreuses races de chiens sélectionnées pour le combat. Ainsi le Bulldog anglais se frottait des Taureaux entre le XIIIe et le XIXe siècle en Angleterre. Le Pitbull et le Bull terrier sont des races choisies pour les affrontements entre chiens. Toutes ont failli disparaître lors de l’interdiction de ce “divertissement”.


    Côté “combats” toujours autorisés, les Taureaux doivent parfois affronter “des danseuses ridicules” dans l’arène. Attirés par le mouvement plus que par la couleur, ils gagnent la réputation d’y voir rouge face à la muleta, la cape.  


    Le “Taureau de Wall Street” incarne l’expression “bullish” en anglais, comprenez : les hausses de la bourse. Notez que cette statue de bronze est particulièrement claire au niveau des zones censées porter bonheur : les cornes, le mufle et… les bourses.

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    S03E20 Sous les Cocotiers, la plage !

    S03E20 Sous les Cocotiers, la plage !

    🥥 Le Cocotier n’est pas un arbre ! Pour les mêmes raisons que la Tomate est un fruit, une simple différence de vocabulaire entre langage scientifique et langage courant qui impose quelques éclairages.


    🥥 Pour le commun des mortels, une plante verticale plantée dans le sol et des feuilles au sommet, c’est un arbre. Pour les botanistes, la définition est plus précise, un arbre produit du bois. Le cœur du tronc est mort, alors que l’écorce est vivante, grâce à quoi l’arbre gagne en circonférence au cours du temps. Cerne après cerne, au rythme des saisons…


    🥥 Le Cocotier lui ne produit pas de bois, donc ce n’est pas un arbre, CQFD. Il fait partie des herbacées, comme le Blé ou le Maïs, mais version XXL, comme le Bananier. Le bon botaniste parle donc de “stipe” et non de “tronc”. L’aspect d’écorce de cette tige vient des cicatrices laissées par les anciennes feuilles tombées au fur et à mesure de la croissance.


    🥥 Autre différence avec les arbres, le Cocotier ne possède qu’un seul bourgeon. Conséquences : vous ne verrez pas de branches sur un Cocotier et si l’unique bourgeon est attaqué par un ravageur, la plante ne produit pas de nouvelles feuilles et meurt. 


    🥥 Le mot “coco” désigne une sorte de fantôme dans le folklore portugais. Cela fait référence aux trois marques foncées sur la noix de coco, un phénomène de paréidolie provoqué par notre cerveau qui aime voir des visages humains partout. C’est trois marques sont des pores de germination par où passera le futur Cocotier… si la noix n’est pas mangée avant. 


    🥥 Côté record, le Cocotier de mer (Lodoicea maldivica) produit le fruit le plus lourd du monde, 25 kg, et la plus grosse graine, 20kg. En raison de sa forme évocatrice, elle porte le nom de cocofesse, une plante rare présente uniquement aux Seychelles et dont il reste moins de 9 000 individus matures dans le monde. Et oui, les plantes aussi peuvent être menacées d’extinction !



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    S03E19 Le Saumon : entre océan et rivières

    S03E19 Le Saumon : entre océan et rivières

    La consommation de poisson par habitant augmente et le Saumon reste le plus mangé en France devant le Thon. L’histoire a commencé dès l’Antiquité, sa consommation est avérée en Aquitaine depuis cette époque. 


    Bataille de nomenclature, le mot “Saumon” est ambigu en français. Il désigne 11 espèces de la famille des Salmonidés réparties dans différents genres. Au milieu de Truites, seul le Saumon atlantique fait partie du genre Salmo. Il y a ensuite 2 espèces du genre Hucho vivant dans le bassin du Danube et en Sibérie et enfin 8 espèces du genre Oncorhynchus dans le Pacifique dont le célèbre Saumon rouge.


    Par le passé, le Saumon atlantique, Salmo salar, était présent dans tous les cours d’eau français. Vivant entre l’océan, où il passe la plus grande partie de sa vie, et les rivières, où il va se reproduire puis mourir, son cycle de vie est dit anadrome.


    Aujourd’hui, c’est de Norvège que provient une grande partie du saumon consommé en France, et il est élevé en aquaculture, à grand renfort de farine de poissons sauvages.


    Avec la construction de barrages, la migration lui permettant de se reproduire est empêchée. En ajoutant à cela la pollution et la surpêche, les populations de Saumons ont chuté. A l’état sauvage, les cours d’eau français ont pratiquement vu tous leurs Saumons disparaître.


    Retrouvez plus d'informations sur le site de BSG avec l'article d'Héloïse Caraty

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