Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Im schönen Plau am See gab es einen 16-jährigen Jungen und der hatte von der Schule die Nase voll. So entschied er sich für eine Ausbildung im Falk Seehotel Plau am See und arbeitete sich hoch: Maritim und arcona Hotels waren dabei nicht die schlechtesten Adressen. Dann war es aber Zeit für einen Kurswechsel von der direkten in die indirekte Hotellerie zu Kurzurlaub.de. Hier sorgt Richard nach eigenen Worten dafür, dass Hotels hochwertige Zusatzleistungen wie auch Betten außerhalb der Saison verkaufen oder/und ihren Bekanntheitsgrad erhöhen. Und dann spielt König Fußball noch eine entscheidende Rolle: Der FC Hansa Rostock gehört sein Herz, wo er seit einigen Jahren auch Fanreporter ist. Erfreulicherweise schlägt ein kleines Herz auch für den HSV und so lag es nahe, dass im Rahmen des Zweitligaduells einen Podcast aufnehmen. Dass dieser am Tag zuvor im noch leeren Ostseestadion in der VIP-Loge 65 aufgenommen werden durfte, ist nur ein schönes Detail in einem intensiv-witzigen Schnack... Gutes Hören!

1. PODCAST MIT ALEXANDER HAUßMANN: Während des Studiums gründete Alexander Haußmann mit seinen Kumpels Fabian Hieber und Patrick Luik Code2Order. Dieses Unternehmen machte Bestellungen und Bezahlungen mittels QR Code über das eigene Endgerät des Gastes in der Gastronomie möglich. Es folgte ein strategischer Wechsel von der Gastronomie in die Hotellerie und so wurde straiv gegründet. Wie kamen die drei auf diesen Switch, warum trinkt Alexander so gerne Bier und spielt HSV irgendwann in der Bundesliga wieder mal gegen den VfB Stuttgart? 2. PODCAST MIT MARTIN BEHLE (ab Minute 00:35:28) Martin Behle hat etwas geschafft, was mir bislang nicht gelang: Weit in der Welt herumzukommen! Großbritannien, USA und Österreich waren einige Jahre berufliche Heimaten des Mannes mit den vielfältigen Aufgaben. So hat er in jedem Land etwas gelernt und für sich mitgenommen. Wir sprechen zudem über die Metro AG und seinen Kampf gegen die 19 % Mehrwertsteuer. 3. PODCAST MIT MARCUS FRÄNKLE (ab Minute 01:10:57) Wenn wir ein Lob auf das Ehrenamt anstimmen, muss man Marcus Fränkle mit einbeziehen. Sein nachhaltiges Engagement auf vielen Ebenen ist Gold wert. Wobei man nicht immer einer Meinung sein muss, wie die polarisierende Denkfabrik Zukunft der Gastwelt zeigt. Das ist ein Schnackthema, aber es gibt noch viele mehr: - Die gelungene Familienübergabe vom Hotel Blauen Reiter an Marcus - Die großartige Einbindung und Förderung seiner Hotelazubis - Den plötzlichen Ausstieg aus der Vorreiter AG - Den Umgang mit den 19 % MwSt. - Die Rolle, die die Denkfabrik gerne spielen würde Gutes Hören bei Folge 77 - der mit drei Helden in ihren Segmenten!

Was der Ingo C. Peters für Tim Mälzer, ist der Sascha Dalig für Hotelier.de: Ein Stammgast! Und der Tausend-Sascha hat halt immer was Spannendes zu erzählen! So schnacken wir über seine nagelneue Keynote, den Rolf Benz Planertag sowie seinen ersten Besuch des Oktoberfestes. Letzteres hat ihm so sehr gefallen, dass er gerne wieder eingeladen werden darf! Mit Theresa Troglauer hat Sascha den großartigen Ausbildungs- und Studiumsleitfaden 'Hotelkompass' auf den Weg gebracht. Apropos Ausbildung: Er konnte den die ersten IHK-Prüfungen nach der neuen Prüfungs- und Ausbildungsordnung, an der der nimmermüde selbst mitgewirkt hat. Da uns unsere Freundschaft samt vieler Telefonate nicht reicht, gehen wir im April zusammen in die Moderationsbütt: Wir dürfen das neue Eventformat 'Smart Hospital Excellence Forum'mit unseren Stimmen begleiten - ob die Organisatoren wirklich wissen, worauf sie sich einlassen? ;-) Und schließlich parlieren wir exklusiv über des Daligs neue Berufung. So viel sei verraten: Die direkte Hotellerie ist ihn vorerst los... Gutes Hören beim Sascha-Blitzpodcast!

Der erste Hotelier.de-Podcast mit Ingo Peters vom April 2021 ist der bis dato meistgehörte der jetzt, TADDAAAA, 75 Ausgaben! Diese Jubiläumsfolge schaut zurück auf die letzten 2 3/4 Jahre der Hamburg Hotelinstitution. Wie wirkte sich Corona aus? Sind die Mitarbeiter an Bord geblieben, wie gelang der Restart und was macht eigentlich Sohnemann Conrad, außer jetzt zur Schule zu gehen? Außerdem schauen wir, was Ingo als nächstes Projekt aus seiner prall gefüllten Planungs-Schublade hervorholt. Gutes Hören bei der Folge 75 - der mit viel Direktorenliebe fürs Detail sowie einem 4-Jahreszeiten-Zauberlehrling...

Wir kennen uns schon lange, der Markus und ich. Witzigerweise am wenigsten durch seine Intergastra, denn dort hat er naturgemäß wenig Zeit für einen Plausch. Aber er ist noch viel mehr unterwegs als ich, denn der VfB-Fan ist ein Networker par excellence. Was macht die Internorga neu, Kontaktpflege auf dem IHA-Hotelkongress und natürlich sind die DEHOGA-Veranstaltungen für ihn ein Muss! So begegnen wir uns auf vieler dieser Events und dadurch stieg meine Bewunderung für Markus: Alle kennen ihn, obwohl er nicht in Hans Albers-Manier 'Hoppla, jetzt komm ich' durch die Lande zieht. Still, bescheiden und stetig sind seine Wiewörter. Und so hat es der studierte Soziologe & Politikwissenschaftler in 17 Jahren geschafft, aus der regionalen Intergastra eine DER HOGA-Leitmessen in Deutschland zu machen. Natürlich, dies sei schnell eingefügt, nicht im Alleingang, aber schon federführend. Wie ist die Messe Stuttgart aber überhaupt auf ihn gekommen, wo stand die Intergastra 2007? Wann überkam ihn der Eventvirus und glaubt Markus, dass Messen auch in Zukunft eine solche haben? Möchte die Intergastra nicht doch jedes Jahr seine Pforten öffnen? Die spannenden Antworten auch wie die Überraschungsfrage einer ebenso wie wir am 02.12. geborenen Anke Cimbal hört Ihr im ersten Hotelier.de-Podcast 2024! Gutes Hören bei Folge Nr. 74 - der mit einem echten Messediener! ;-)

Ende März 2022 auf einer größeren Hotelveranstaltung im Grand Elysée zu Hamburg: Podiumsdiskussion zum Thema 'Hotelimmobilien – gesund, nachhaltig, digital'. Bei den Diskutanten sitzt u.a. Corinna Kretschmar-Joehnk und im Publikum ihr Mann Peter. Ich kannte beide virtuell schon länger, aber durfte ein herrliches Paradebeispiel ihres Zusammenwirkens erleben: Corinna wird befragt und redet munter drauf los, bis Peter aus dem Publikum sinngemäß meint "Die anderen wollen auch noch was sagen!". So sind die beiden: Corinna mit ihrer ansteckenden, herzlichen Art und Peter, der sie als Fels in der Brandung sympathisch-perfekt ergänzt. Dieser Podcast lief im Übrigen genau so ab. Wir sprachen über den Start der beiden in die Innenarchitektur, ihr langes Kennenlernen per 'Sie' (bis schließlich aus 'Kretschmar' - 'Kretschmar-Joehnk' wurde) oder wie aus einer Insolvenz 'JOI-Design' entstand. Gutes Hören bei dieser Folge 73 - der ersten zu dritt und vor Ort!

Gestatten: Dominik Benner. Familienunternehmer in den Segmenten Immobilien, Handel, Agrar, Produktion und Hotellerie/Gastronomie. Nico Sauerland. Online-Kunstliebhaber, Fachmann für Seecontainer sowie daraus folgende Hotels. Der top vernetzte Dominik Benner steht einem 1882 gegründeten Familienunternehmen vor, welches auch schicke Restaurants und ein Romantik Hotel sein Eigen nennen darf. Er ist Nico Sauerland entdeckte für sich zuerst die Kunst im Internet, kam dann zum Wohnen in Form von gebrauchten Seecontainern und spezifizierte dies mit seinen Mitstreitern für die Hotellerie. Aus dieser innovativen Personenkombination entsteht ein spannendes Projekt, was bisherige Hotelformen ergänzt wie auch bereichert. Diese Containerhotels sind skalierbar, 100 % digital und passen sogar in Großstädte wie Buxtehude ;-) Und das würde Nico gefallen, denn bisher hielt er dies immer noch für eine Stadt, die es... Genau. Wie Bielefeld... Gutes Hören beim Podcast Nr. 72 mit einem Mann der politischen Klartexte wie auch einem anderen, der als 2. Kassierer der Sportfreunde 1930 Uevekoven weiß, wie man mit Geld umgeht...

Eine klassische HOGA-Karriere beginnt in der Regel in der Gastronomie: Entweder steht man vor oder hinter dem Tresen! Während ich immer gerne auf der Seite des Trinkempfängers stand, war es bei Jan von Schaper eher die des Getränke- oder Essensverteilers, bevor eine Hotelfachmann-Ausbildung das Ganze rund machte. Nach vielen beruflichen Seitenschritten ist Jan heute dort, wo er nicht mehr weg möchte: In einem MICE-Hotel samt großem Gastronomie-Angebot in Baden-Württemberg! Häh? Aus dem Norden stammend, bleibt man in diesem doch anderen Kulturkreis hängen? Einfache Antwort gefällig? Die Liebe ist ein seltsames Spiel und eine Brita wie auch das DEKRA Congress Center Wart benötigt(en) in gewissen Punkten, ähem, seine nachhaltige Unterstützung ;-) Und während viele mit Nachhaltigkeit 'nur' das eine meinen, steht Jan von Schaper für das Dreieck aus 'Ökologie', Ökonomie UND Soziales! Umweltbewusst zu handeln, bringt in der Regel eine Wirtschaftlichkeit mit sich, so weit klar! Aber wie handelt man denn korrekt sozial? Vielleicht mit einem persönlichen Maß an Empathie, Dankbarkeit und Demut, um so die Voraussetzungen für ein ehrliches wie auch integres Miteinander zu schaffen, was im Sinne von Mitarbeitern und Gästen ist? Finden wir es heraus! Gutes Hören also beim Hotelier.de-Podcast Nr. 2 vor Publikum - mit einem, der aus dem Norden zog, um im Süden glücklich zu sein...

Ist schon lustig, wie das Leben so spielt: Vor 15 Jahren habe ich ihm von der Nordtribüne zugejubelt, jetzt saß er mir im Fips auf dem Parkplatz Ost des HSV-Stadions gegenüber. Marcell Jansen, Typ wertschätzend-klare Kante, hat viel erreicht in seinem Berufsleben: Pokalsieger, Meister, 3. beim WM-Sommermärchen 2006 und 2008 Vize-Europameister. Mit 29 Jahren hat Marcell seine Fußballkarriere an den Nagel gehängt - nicht weil er musste, sondern wollte. Es gibt schließlich ein (viel längeres) Leben nach dem Fußball! Heute sorgt Marcell für modern-nachhaltiges Fastfood, wenngleich nicht alles zum Erfolg wird. Eine Zusammenarbeit mit Steffen Henssler beendete Corona vorerst. Dafür werden die daraus gewonnen Erkenntnisse in einer Kooperation mit Multiunternehmer Gerold Wolfarth manifestiert. Dessen E-Tankstellen der Zukunft profitieren vom Food-Know-how in seinen Pizzaautomaten. Außerdem sind ihm die Leistungssportler des Alltags ein zentrales Anliegen. Ob im Hotel, Restaurant, auf dem Bau, etc.: Alle sollen die gleichen Möglichkeiten haben, ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun... Und schließlich arbeitet Marcell als ehrenamtlicher HSV e.V. Präsident und gleichzeitiges Aufsichtsratsmitglied der HSV Fußball AG dafür, dass der wichtigste norddeutsche Verein wieder in die erste Liga zurückkehrt... Gutes Hören also beim Fips-Podcast Nr. 13 - mit einem, in dessen Lieblingshotel immer noch die HSV-Mannschaft ein und aus geht...

Welch einen Optimismus strahlte Julica Renn vor über 2 1/2 Jahren zum Ende unseres ersten Podcasts aus - ich erinnere mich genau! Corona wird bald überwunden sein und dann starten wir alle wieder durch! Dass die Pandemie noch länger wütete, war nicht abzusehen. Aber wie bei nicht wenigen Hotels wurde sich auch im Burgunderhof kurz geschüttelt und nach vorn geschaut. Digitalisierung hieß das Zauberwort... Und selbstverständlich hat Miss Umtriebig schon wieder etwas Neues im Alkohollager. Für viele Stunden ging es mit Vater Heiner in den Keller, um maßvoll herumzuprobieren... Die Gin-Produktion läuft auch wieder, nachdem die Produktion zwischendurch für den Grundstoff von Desinfektionsmitteln umgestellt wurde. Wieder wird die nautische Meile in Form von 1.852 Metern, äh, Flaschen nachgestellt. Auch an den 69 Gin-Arbeitsschritten bis zum fertigen Getränk hat sich nichts geändert. Bleiben nur zwei Fragen: 1. Gab es mal wieder ein amouröses Abenteuer in Höhe der beschriebenen Meter und 2. warum fällt mir bezüglich der '69' jetzt erst auf, dass es sich um die gleiche Podcast-Folgen-Gesamtanzahl handelt? ;-) Gutes Hören beim Blitzpodcast Numero 6!

Das bekannte Lied 'Dorfkind' von Mallorcasängerin Mia Julia bringt viel Wahres an den Tag. Ob 'Bei uns ist alles viel gelassener einfach cool' oder 'Wir Feste feiern, wie sie fallen' - Dorfkinder genießen es, auf dem Land zu leben. Kathrina Heun ist ein eben solches und kann sich nicht vorstellen, ihr Seelenörtchen jemals zu verlassen. Aber wie verträgt sich das mit der Hotellerie, in der sie jetzt mit knapp über 29 ;-) das erste Mal Verantwortung für ein Hotel trägt? Sehr gut. Denn zwischen Fulda und Frankfurt gibt es genügend Hotelbetriebe und da muss man nicht nach Dubai oder Buxtehude! Kathrina trägt das Herz dorfkindermäßig auf der Zunge und - wünscht sich, dass die neue Ausbildungsordnung auf dem Land bekannter wird - schaut gerne zurück auf die Zusammenarbeit mit Best Western Direktor Michael Mauersberger - muss jetzt ohne ihre Mentorin Stephanie Wohnig auskommen - ist emotional, aber nicht auf jeder Ebene... Gutes Hören bei nicht nur bei diesem Auszug und der Podcastfolge Nr. 68 - der mit dem Meisterfotograf und Überraschungsfragensteller Thomas Loris...

Die Risse in der DDR-Mauer waren nicht mehr zu kitten und so fiel diese fast 1.400 Kilometer lange Grenze am 09.11.89 in sich zusammen. Dieser Umstand ist nach wie vor schon klasse, aber auch schön ist, dass sich 1990 der 15 Jahre alte Jens auf in den Westen machte. Und er machte etwas, was heute leider immer seltener passiert: Vom heimischen Halle / Saale wie auch seinen Eltern vorgeprägt startete der Heranwachsende eine Kochausbildung. Sterne-Stationen wie das Restaurant Victorian in Düsseldorf und das Landhaus Köpp in Xanten führten zum 3-Sterne-Koch-König Dieter Müller ins Schlosshotel Lerbach. Ich durfte diesen auch mal kennenlernen und Jens bestätigte meinen Eindruck: Dieter Müller ist bescheiden, ist sich aber genau bewusst, was er geschafft / geschaffen hat! Aber Jens Rittmeyer wollte in die weite Welt und landete beim John Wayne der Köche, Dieter Koschina in Portugal. Hier erkochte sich Jens seinen ersten Michelinstern und verteidigte diesen ein paar Jahre genau so wie später im Budersand Hotel auf Sylt. Und dann kam Buxtehude, einen Ort, den es wirklich gibt, der lebende Beweis schreibt diesen Text ;-) In der 40.000 Einwohner starken Stadt holte Jens für den Landkreis Stade den einzigen Michelinstern bis Corona kam... Begleitet Jens auf seiner spannenden Reise voller Starköche und erfahrt, warum ihn das Alte Land samt Buxtehude so fasziniert! Gutes Hören bei der Episode Nr. 67 - der mit einem Saucengott und seinem saucenfanatischen Gastgeber...

Viel wurde über diesen neuen Namen schon gesprochen: The Chocolate on the Pillow Group. Ehrlich geschrieben haben wir von Hotelier.de auch ein wenig gebraucht, aber je tiefer man in diese Schokoladenwelt eintaucht, umso sinniger wird das Ganze. CEO Erik Florvaag steht nicht nur für diese Namenspositionierung, sondern vor allem für die nachhaltige Umsetzung der damit verbundenen Ziele. Eine Magie der kleinen Dinge soll sowohl für die Gäste als auch die Mitarbeiter den entscheidenden Unterschied machen. Folgt unserem Schnack und erfahrt, wie Erik zur Hotelliebe kam, welchen Einfluss Hygge auf das Geschäft und sein Leben hat und warum er kein wirkliches Lieblingshotel hat. Und wir präsentieren ein wahre Weltpremiere: Den neuen, selbst entwickelten Check-In per Avatar. Statt normalem Front Office begrüßt jetzt Fritz die Gäste auf dem Bildschirm! Gutes Hören beim Doppel-Schnapszahl-Podcast Nr. 66 sowie der Nr. 11 im Wohnmobil Fips - dem in der Stadt, wo die Sonne verstaubt...

Im Februar 2021 wütete die uns leider bekannte Pandemie über die Welt, wovon leider auch Österreich und Tschechien nicht verschont wurden. Sonja Wimmer hat in beiden Hauptstädten ein zentral gelegenes Hotel und berichtet, wie die Unterstützung der beiden Länder ausfiel. Zudem hat Sonja, wie viele andere Hoteliers auch, die Betriebsschließungen genutzt, um die Digitalisierung voranzutreiben. Was sie genau umgesetzt hat, warum ihre Tochter auch sehr kulturbegeistert ist und ob sie immer noch gerne läuft bzw. radelt? Gutes Hören beim Blitzpodcast Nr. 4 und der Numero 65 insgesamt - der Folge mit dem wieder herrlichen Wiener Akzent... [HIER könnt' Ihr einzelne Kapitel aufrufen und 'müsst' nicht den ganzen Podcast anhören ;-)](https://www.hotelier.de/podcast/die-digitalisierungsrakete-gezuendet-sonja-wimmer-folge-65)

In der Recherche zu Philipp wurde man ein wenig überrascht: Die Luxushotellerie prägte seinen beruflichen Werdegang. Vor allem in München lernte er, was es heißt, am Front Office immer ein Lächeln zu zeigen. Aber das war kein Problem für den smarten Philipp. Genau so wenig wie in London den Promis zur Seite zu stehen. Heute profitieren wir von seinen Birds und ihm, denn sie zeigen unserer Branche auf, wo online der Schuh drückt! Auch erfahrt ihr in diesem Schnack, welches sein schmutzigster Witz ist, welches sein Lieblingshotel ist und ob er als Regisseur lieber David Lynch oder Wong Kar-Wai mag. Ach ja, Geistreiches gibt es auch: Wir diskutieren über Digitalfähigkeit der Österreicher, warum Bestandsgästepflege ganz oben stehen sollte und welches der mit Abstand wichtigste Vertriebskanal eines jeden Hotels ist bzw. sein sollte... Gutes Hören beim 10. Podcast im Fips - der Folge mit dem Cleveren & Smarten...

Wann ging es eigentlich los mit uns? Es wirkt ja schon so, als ob wir uns bereits 74 Jahre kennen, der Dalig Sascha und ich. Tatsächlich sind es jetzt 2 1/2 und zumindest für uns wird es immer besser. So viel gibt es wöchentlich zu besprechen oder whatsappen. Mit keinem in der Branche flegel, äh, pflege ich so einen intensiven Austausch. Unser Kontakt ist das eine Thema, des Daligs Werdegang ein anderer. Was der schon alles getan hat, fortführt und noch machen möchte - Wahnsinn! Neben seinen Hotelaufgaben ist ihm außerdem das Ehrenamt sehr wichtig: Ob die Neuordnung der Berufsausbildung, Sonntag früh nach der Zeitumstellung in der Schwimmhalle moderierend oder den HSMA-Expertenkreis HR & Employer Branding bereichernd - diesem Boulder / Surfer / Vater ist, zum Glück, nichts heilig. Apropos 'nichts heilig': Hat sich der Schlingel doch erdreistet, zwei Überraschungsfragen von Chef-Führungskräfte-Vermittler Matthias Wirth für MICH mitzubringen! Na warte Bursche, das zahlen Dir Accor-Kommunikationshexe Anne Wahl-Pozeg, Mercure-GM Sandra Schmidt sowie Kaufhausdetektiv Jan Patrick Timmer dreifach zurück! Gutes Hören also bei der Folge Nr. 63 - der mit Überraschungsteilnehmer 'Knipse' Thomas Loris und in Spielfilmlänge...

PREMIERE! Auf dem HR-Camp der HSMA durfte der erste Hotelier.de-Podcast vor Publikum aufgenommen werden. Hotelkultur-Dame Andrea Sahmer ließ es sich nicht nehmen, Antwort (auf direkt gestellte Überraschungsfragen) und Rede (zu Werten) zu stehen. Wie es damals nicht selten war, vermieste die HOGA-Ausbildung den Azubis oft die Laune an unserer Branche. Auch Andrea musste nach den drei Jahren samt dem Abschluss 'Hotelkauffrau' erst mal raus aus und was anderes machen. Als Diplom-Kauffrau mit den Schwerpunkten Organisationspsychologie und Marketing fand Andrea den Weg zurück und wuchs im Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center mit ihren Aufgaben. Heute sorgt sie mit ihrem Unternehmen dafür, dass z. B. die Big Mama Hotels um David-Friedemann Henning eine A-Z-Hotelkultur-Entwicklung erhalten. Kommunikations-, Führungs-, Feedback-, Team- und Ausbildungskultur sind die fünf Eckpfeiler, die mit Leben gefühlt werden sollten. Gutes Hören also bei Folge Nr. 62 - der mit einer Fränkin in der Schweiz, die uns nicht nur leckere Schokolade-Kultur präsentiert...

Ein Blitzpodcast weicht vom normalen Hotelier.de-Gebaren ab, mit dem Eingeladenen durch seine Vita zu wandern. Denn auch in dieser vierten Ausgabe war der Gast schon mal, tja, zu Gast... Nicole Kobjoll schnackte vor über zwei Jahren über ihr Verhältnis zu Papa Klaus Kobjoll wie auch über immer neue wertschätzende Wortschöpfungen wie 'Human Stars' (statt 'Human Resources'). Sind ihr inzwischen neue eingefallen? Na klar! Auch wenn wir es lieber verdrängen wollen, lag in dieser Zeit auch die Coronapandemie. Diese hat sich auf den Schindlerhof größtenteils positiv ausgewirkt, denn - der Zusammenhalt untereinander ist weiter gewachsen - die fast ausschließliche Businessausrichtung wurde verändert - die Gäste sind in Scharen wiedergekommen und dies fast immer mit guter Laune. Und wenn nicht, werden diese 'Pissgurken' freundlich weichgekocht... ;-) Dass Nicole außerdem noch das Buch 'Fucking Leadership' geschrieben hat, sei nur nebenbei erwähnt... Aber was schreiben wir lange? Stellt eure Lauschlappen auf Empfangsbereitschaft - wir wünschen euch 'Gutes Hören' bei Gesamtfolge Nr. 61

Heute ist der bäuerliche Alltag nicht mehr nur von harter Arbeit bestimmt; die auch hier überbordende Bürokratie hat einen guten Teil übernommen. Auch der technische Fortschritt ist immens. Als Gerold Wolfarth 1970 auf die Welt kam, sah das noch anders aus. Ja, es gab schon echte Traktoren, die aber im Vergleich zu heute eher dem Deutz-Spielzeug-Trecker ähnelten. Das tägliche Tun bestand vom klassischen früh Aufstehen, um spät abends erledigt in die Koje zu fallen. Gerold lernte früh, was harte Arbeit bedeutet. Aber im Gegensatz zu einem Teil heutigen Jugend, war dies für ihn die richtige Schule, die er selbst über 3 x Teilnahmen am Ironman steigerte. Mitte der 90er stellte sich Gerold eine Frage: Wieso gibt es keine Firma, bei der Kunden den Ausbau und die nachhaltige Betreuung ihres (Hotel)Objekts aus einer Hand kommen? Die Beantwortung dieser Frage führte zur bk Group AG und zu heute über 250 Mitarbeitern aus 33 Ländern. Das Premier Inn oder das Maredo Düsseldorf die Dienste in Anspruch nahmen oder a&o hostels vom Pizzabackautomaten profitiert; was kann die HOGA sonst von Gerold Wolfarth mitnehmen? 1. Den Umgang mit den Mitarbeitern. Welche Benefits sind für diese wichtig oder überflüssig? Wie sollte das tägliche MITeinander sein? 2. Die nachfolgenden Generationen wachsen unter ganz anderen Bedingungen auf, als die von Gerold und mir. Wie bringen wir diese wieder in mehr Verantwortung? Denn ohne Führungskräfte wird es auch in Zukunft nicht klappen 3. Gerold handelt in vielerlei Hinsicht sozial-nachhaltig und gibt einen Einblick, wie das auch der HOGA gelingen kann. Gutes Hören also bei der Podcast Nr. 60 - dem mit dem Seitenblick auf einen, der vom Kinderzimmer zum Weltmarktführer wurde...

Durch meinen langjährigen Freund sowie ehemaligen Chefkoch Michael Scherer kam ich auf den Geschmack. Auf den des Fischereihafen Restaurants. Seitdem fahren Schatz und ich einmal im Jahr mit dem Auto nach Finkenwerder, steigen auf die Fähre um und landen 15 Minuten später an der Station Dockland. Nach drei Minuten Fußweg sind wir dort, wo schon Angela Merkel, Michail Gorbatschow, Sylvester Stallone oder Uwe Seeler zu Gast waren, um nur einen mikroskopisch kleinen Teil der Prominenz zu nennen. Ehrliche Qualität, persönliche Präsenz, eine fröhliche familäre Atmosphäre und ein gesundes Preis-Leistungs-Verhältnis - daraus besteht die Philosophie des Hauses. Ich würde noch hinzufügen, dass jeder Gast, ob bekannter oder nicht, absolut gleich behandelt wird. Da bleiben aber trotzdem ein paar Fragen: 1. Wie genau kam Dirks leider schon verstorbener Vater Rüdiger Kowalke auf die Idee, an einem Straßenstrich inmitten von damalig typischer Hafenatmosphäre ein Fischrestaurant mit feinerem Ambiente zu installieren? 2. Warum 'musste' Dirk schon mit 26 Jahren in die Geschäftsführerbresche springen? 3. Was waren seine Ideen und wie schaut es mit Mitarbeitern aus? 4. Vier Jahreszeiten Direktor wie auch guter Freund Ingo C. Peters möchte durch seine Überraschungsfrage wissen, was Dirk bei seiner damaligen Ausbildung in seinem Hotel nicht wieder erleben möchte 5. Wann hat unser HSV endlich mal wieder was zu feiern? Die zweite Überraschungsfrage, die mich auch brennend interessiert, kommt vom ehemaligen Chefkoch Michael Scherer... Wir wünschen 'Gutes Hören' bei Folge Nr. 59 - der im Fips im Hafen...