Le Club des Motivé.e.s

J'y ai mangé certains de mes meilleurs repas, j'adore ce qu'ils font, les lieux sont sublimes, les assiettes aussi, c'est complètement ma cam' BRUTOS & BAR PRINCIPAL. Ninon et Lucas on a la chance de les connaitre depuis 10 ans mais ils racontent peu leur histoire depuis le début. Ça faisait un petit moment que je leur tournais autour et on a finalement réussi à organiser ça. Ils parlent sans filtre de leurs parcours respectifs, l'ouverture, l'agrandissement, le COVID et son lot de dettes, le bar, ils ont partagé avec beaucoup de générosité pendant plus de deux heures et je les en remercie du fond du coeur! Bonne écoute les motivé.es!

Oh pour moi Noël n'a pas attendu le 25 décembre ! J'ai eu la chance d'avoir rien que pour moi (et pour vous maintenant du coup) le grand Monsieur Bertrand Auboyneau du délicieux Bistrot Paul Bert au micro ! Et comme j'ai été très mais alors très sage cette année, le père Noël en plus de livrer tôt m'a également déposé au pied du sapin encore nu un deuxième service du bon poto Julien Pham. On revient sur les débuts du Bistrot, les rencontres de Bertrand au fil des années dont celle avec Julien d'ailleurs, les équipes, la bonne cuisine, les petits plaisirs. Je le remercie chaleureusement pour sa confiance, m'excuse de la qualité audio un peu légère par moment, il semblerait que l'enregistrement d'une émission soit un métier à part entière, j'apprend donc doucement et au détriment de vos oreilles, parfois. Restez motivé.es, bonne écoute. 

La Buvette, rue Saint Maur, je sais que vous connaissez, je sais que vous kiffez car on y boit bien et on y mange bien depuis bien longtemps. Okay, mais Camille Fourmont vous la connaissez? La motivée qui à transformée cette ancienne épicerie un peu shady en bar à vin cosy et délicieux. Elle a pas souvent raconté l’histoire depuis le début je suis donc super content qu’elle m’ait fait le privilège de discuter près de 2h dans le Studio, un peu sauna en ce moment. Si vous aimez le podcast je compte sur vous pour en parler autour de vous, partager, vous inscrire à la chaine, laisser une review etc! Bon épisode!

Que vous aimiez le fromage ou non là n'est pas vraiment la question. Laure Takahashi et Mathieu Vermorel sont des figures incontournables du bien manger à Paris.

Ça fait des années que Sarah et moi on choppe notre fromage et autres trucs délicieux chez eux, on les adore, on a bossé ensemble avec Holybelly et malgré tout ça, on ne connait pas bien leur histoire. C'est con quand même?

Pas de souci, le Club des Motivé.es est là ! Rendez-vous pris au studio dans une ambiance moite à souhait, avec un taux d'humidité digne d'Hanoi en plein mois de Juillet.

Quoi de mieux que de suer à grosses gouttes pour tisser des liens et revenir sur 8 ans d'histoire. Rien, je vous le dis.

Kiffez bien cet épisode, abonnez-vous si c'est pas encore le cas, parlez en à toute votre famille et vos potes, partagez cet épisode tel un camembert bien coulant. 

Allez lessssgo! 

Je pense que quand j'ai eu l'idée du Club des Motivé.es, il a été une des toutes premières personnes à laquelle j'ai pensé. Comment ne pas faire autrement? Julien Pham est l'incarnation même de la motivation depuis que je l'ai rencontré il y a bientôt 10 ans.

De projet en projet, toujours avec le coeur et avec du goût. Il en a fait des choses, beaucoup, beaucoup et on se pose tous les deux, en chaussettes, dans le Holybelly Studio, pendant un peu plus de 2h pour revenir sur ce parcours de haute motiv'. 

On parle de Fricote Magazine, les pop-ups un peu partout, la création de Phamily First, Tontine, Le Paul Bert, etc. Je dirais même que vers la fin, on a presque réussi à répondre à la question légendaire: "mais en fait, il fait quoi Julien?!".

J'espère que cet épisode vous plaira, pour moi c'était un grand plaisir de discuter avec mon bro, on en a presque oublié les caméras et les Sky Panels.

Si vous aimez le podcast, je compte sur vous pour le partager partout, vous abonnez à la chaine, commenter, liker etc. pour que Le Club des Motivé.es touche le plus grand nombre! Bon épisode!

GUMBO YAYA, la maison de Lionel, son chez lui où la Soul Food est reine! La vraie de vraie, pas celle des reels insta survitaminés où on sait plus où on habite. Le club des Motivé.es aurait pu s'appeller Le club des Vrai.es. Lionel est un vrai, un bon, et c'était un grand plaisir d'échanger avec lui, en toute indépendance.

Ah celui là il me fait plaisir ! Thomas Lehoux, je le côtoie depuis un bail et Farah Laacher c'est ma meilleure séance d'abdo quand on se croise, une machine à punch-lines qui me tord le ventre de rire quand elle le remplie pas avec les bons petits plats qu'elle mijote chez CHANCEUX. Ça promet un bien bel episode! On attaque!

Oui oui vous les connaissez ! Oui oui vous les kiffez, c'est Grammes ! Pour cet épisode de rentrée je me pose avec Marine Gora et les frères Tellier, les très bonnes personnes derrière ce délicieux petit spot ! En plus ils sont chaud ils ouvrent une deuxième adresse donc on a plein de trucs à tacler ! Allez, c'est parti, on est motivé !

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On va pas faire genre, ça serait dommage, je vais pas vous dire que je suis un graaaand amateur de cocktails MAIS, et sans langue de bois, ceux que j'ai bu à Combat m'ont toujours fait kiffer. Capitale aussi c'est bien ma tasse de thé (ou de chicoré en l'occurence!), dans l'ancienne Brulerie de Belleville (dont j'avais suivi l'ouverture il y a bien des printemps!) et donc du coup ça me paraissait être une très bonne idée de discuter un peu avec la personne derrière ces deux belles adresses, j'ai nommé Margot Lecarpentier.

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Qui n'a jamais tapé un petit PNY ?! Temple incontournable du bon burger ils ont un truc bien à eux et j'aime ça! C'est drôle, c'est fun, c'est bon, ils ont connu une sacrée croissance, ils sont labélisés ECOTABLE, bref, tout ce qu'il faut pour faire un bon épisode avec l'un des deux owners, Rudy Guénaire! Lessssgo!

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Je m'en fiche de ce que dis la presse, les influenceurs, TTB et tous les autres, tout ce qui compte pour moi c'est que Bibi ait validé DUMBO comme un de ses burgers préférés! On parle d'une cheffe qui a passé une soirée entière à envoyer des smash burgers coude à coude avec George Motz, la légende vivante et incontestée du burger. Pour être tout à fait transparent, je connais peu Charles Ganem et Samuel Nataf, les fondateurs. On à pas mal échangé et ils ont toujours été d'impeccable hôtes lors de mes visites mais à part ça je ne connais rien de leur parcours ou de l'histoire derrière DUMBO! Allez, on attaque!

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Pour ce deuxième épisode j'ai fais venir le duo de choc derrière BRIQUE HOUSE, Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans qui pousse à une vitesse dingue! Brasseries, tap room gigantesques, tout ça bien fait, tout ça bien léché, comment font-ils?! Ben on va leur demander en direct!

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C'est nos voisines! J'y suis un peu trop souvent! Mamiche c'est la famille. Des boulangeries délicieuses et toute en détente, des fondatrices qui ont tout connu, les débuts plus humble que humble, la croissance et ses challenge, on a parlé deux heures mais on aurait pu en parler 10 de plus tellement c'était fascinant de retracer leurs steps! En plus, j'avais Bibi le co-host de feu avec moi, on aurait pas pu rêver mieux pour un premier épisode! 

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