Make The World Funky

Dans cet épisode comme dans le précédent, on est toujours dans le Sud à Marseille ! Je suis avec Jill Cousin, journaliste culinaire (elle écrit notamment pour 180°, Milk, Home, Omnivore...) et engagée pour une alimentation durable sous plein de facettes différentes.
Jill a écrit Manuel du Bon Sens Cuisinier et a co-fondé "Vive le Marché Vert" (une carte collaborative pour soutenir les acteurs d'une agriculture engagée et durable) ainsi que le  "Collectif Hors Champs" qui met en lumière les producteurs locaux engagés.

Jill a récemment emménagé à Marseille, où nous avons enregistré cet épisode.

Ensemble, on échange notamment sur :
- les origines de son amour pour la cuisine

- sa "vocation" de journaliste culinaire, elle qui a failli faire l'école de cuisine Ferrandi plutôt que son école de journalisme
- comment elle choisit ses reportages et les propose aux rédactions
- son année passée dans une ferme en permaculture, qui l'a poussée à davantage d'engagements dans son activité
- ce qu'est le fameux "Bon Sens Cuisinier" à ses yeux et sa philosophie de l'alimentation
- sa recette préférée du livre
- les indispensables de son placard

- comment décrypter les labels des aliments 
- le bio, qui rassure mais à ses limites
- les violences en cuisine 
- la prédominance de chefs masculins plutôt que féminins dans les média 
- la naissance et l'origine de "Vive le Marché Vert" (né pendant le confinement, d'un besoin très personnel au départ) et du  "Collectif Hors Champs"
- son déménagement à Marseille il y a 1 an, comment et pourquoi
- ses bonnes adresses à Marseille :
* @limmatmarseille
* @bruleriemoka
* La boulangerie Les Mains Libres

Et enfin, on parle de ce que veut dire "rendre le monde plus funky" (car après tout, "Make The World Funky" est le titre du podcast !) à ses yeux :)

Pour en savoir plus sur Jill, retrouvez-la sur Instagram : @jillcousin.
Quant à moi, je suis sur le compte de Funky Veggie (@funky_veggie) ou mon compte perso, @camilleazou ! N'hésitez pas à m'écrire pour me donner vos retours ou à laisser un avis sur Apple Podcasts :)

#MakeTheWorldFunky,
Camille


Crédits photo : David Japy

Cette fois je vous emmène dans le Sud : COVID oblige, un peu de dépaysement ne fait pas de mal, alors j'ai décidé de vous emmener dans mes valises :)

À 28 ans, Charlotte Crousillat alias @carlottawith est cheffe à Marseille, où elle partage au quotidien une alimentation à la fois fonctionnelle et festive dans son restaurant du même nom, "le restaurant végétarien le plus sexy de la planète" selon sa bio Insta. On a justement enregistré cet épisode dans le resto, dans le quartier de Vauban. 

Chez Carlotta With, on trouve à la fois des croissants au beurre et des pâtisseries sans sucre raffiné, et les Marseillais de tous horizons peuvent s'y retrouver. Charlotte a en effet voulu rendre le resto le plus inclusif possible, pour rendre vraiment accessible un nouveau mode d'alimentation à la fois festif & fonctionnel. Le tout en travaillant de manière locale, avec des fournisseurs du coin !

Pour l'anecdote, on a réalisé avec Charlotte qu'on s'était déjà rencontrées : à la genèse de nos projets respectifs, nous nous étions croisés à un "Start-up week-end" à Dauphine. Nous avions pitché la même soirée, qui avait vite été interrompue et annulée car il s'agissait du soir des attentats au Bataclan (on vous en dit plus dans l'épisode).

Charlotte nous raconte, entre autres :

- Pourquoi elle a choisi le nom "Carlotta With" 

- Pourquoi elle a voulu faire un resto végétarien, et les compromis qu'elle a acceptés sur le chemin

- Son parcours de cheffe auto-didacte : Charlotte a fait Dauphine, puis la fac d'État à New-York. Ses études de finance ne la prédisposaient pas du tout à se lancer dans la cuisine, et pourtant !...

- Sa "Bible de la cuisine" (je ne vous spoile pas, mais je suis fascinée par cet objet qu'elle a créé !)

- Le pop-up qu'elle a eu cet été à Marseille, "Villa Carlotta", qui mêlait alimentation mais aussi conférences, concerts, cinéma en plein air, activité enfants...

- Ses sources d'inspiration

- Ce que veut dire "Make the World Funky" pour elle

Les meilleures adresses de Charlotte à Marseille :
- La pizzeria La Bonne Mère 
- Limmat
- L’épicerie L'Idéal
- Le resto de Christian Qui 
- Les 3 coups (bar à vins nature)


En petit bonus, voici son resto préféré à NY : ABCV !


N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, en laissant un avis Apple Podcast et/ou en m'envoyant un MP,  sur le compte de @funky_veggie ou le mien perso, @camilleazou !


#MakeTheWorldFunky,
Camille

Marine a eu un parcours avec pas mal de détours mais ne regrette rien : ingénieure aéronautique, elle a commencé dans le conseil, puis a passé un CAP pâtisserie tout en devenant vegan... et ce n'est que le début ! Elle a ensuite créé sa boîte, et c'est de cette période que l'on se connaît : à l'époque "Lalou" commercialisait des cookies healthy et vegan à tomber, et on se croisait souvent en salons ! Un peu (voire beaucoup) surmenée, Marine a décidé de passer à autre chose au bout d'1 an ; puis après 2 ans de CDI, elle est retombée dans le bain de l'indépendance en se lançant à 100% dans la création de contenus et l'influence.

On parle de son parcours, mais aussi de sa démarche vegan, de sa vision de l'alimentation et de la vie, de ses adresses préférées... Et bien sûr de la stratégie des petits pas !

Belle écoute !

#MakeTheWorldFunky
@camilleazou, co-fondatrice de @funky_veggie

S'il y a bien un mot pour définir Eva, c'est "solaire" ! Créatrice culinaire vegan, elle partage quotidiennement ses routines et ses recettes à la fois conscientes et bienfaisantes. Elle vient de publier son livre "Ma cuisine vegan du soleil", où elle reprend les recettes de son enfance dans le Sud et se les approprie en version végétale. On parle notamment de sa vision de l'alimentation, du véganisme, de la famille, du processus de création, des réseaux sociaux sur lesquels elle est depuis 5 ans et de tout ce qu'elle ne montre pas sur Instagram... 

Belle écoute !

#MakeTheWorldFunky
@camilleazou, co-fondatrice de @funky_veggie

Julien est un éco-citoyen ambitieux et fier de l’être qui a fondé le mouvement Ça commence par moi et anime le podcast 2030 Glorieuses. On discute ensemble de son cheminement, de son premier livre "Ça commence par moi" au plus récent "Redonner du pouvoir à son argent". On aborde certaines clés qui peuvent avoir un impact "boule de neige" sur nos quotidiens et bien plus, de nos habitudes de tous les jours à la banque que l'on choisit. Bonne écoute !

#MakeTheWorldFunky 

@camilleazou, co-fondatrice de @funky_veggie

Jennifer, alias @tookies.gambetta, était graphiste dans une autre vie : elle est maintenant pâtissière, mais aussi naturopathe et formée à l'utilisation des plantes, à la phyto... Franco-australienne, elle conjugue le meilleur de tous ces mondes dans ses différentes activités, de ses missions traiteur aux ateliers santé qu'elle anime. Son dernier livre, "Desserts à la vapeur", reflète bien toutes ces influences ! Elle insuffle une bonne dose de naturel et de bon sens à la pâtisserie, et de manière générale à sa vision de la vie :)
Belle écoute !
#MakeTheWorldFunky
@camilleazou, co-fondatrice de @funky_veggie

C'est la devise d'Héloïse, et en effet en l'écoutant, on a en effet envie de tout donner ! Dans cet épisode, on discute ensemble de cette période un peu étrange que l'on vit en ce moment, où tout est flou, entre 2 eaux : une rentrée où l'on marche sur des œufs !
Héloïse (@heloisemonchablon sur Instagram) nous parle aussi de ses inspirations, de la spiritualité à sa nouvelle marque, son quotidien, ses routines... 

La vidéo pour danser et se défouler qu’on évoque avec Héloïse: https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=lQ3WCE2zQQU

Belle écoute !
#MakeTheWorldFunky
@camilleazou, co-fondatrice de @funky_veggie

Charlotte nous parle de son envie de plus d'équilibre dans sa vie aujourd'hui, de ses bonnes résolutions pour la rentrée, de la nécessité de passer au "consommer moins mais mieux" d'autant plus pertinente suite au confinement, de slow living, de ses inspirations et comment elle nourrit sa créativité...

Un épisode passionnant pour aborder la rentrée autrement. 

Charlotte a fondé Selency : LA nouvelle marque de déco, unique et durable permettant à chacun d'apporter une âme à son intérieur.

Bonne écoute !

#MakeTheWorldFunky
@camilleazou, co-fondatrice de @funky_veggie

Notes de l'épisode :
- Les comptes Insta préférés de Charlotte : @marieolssonnylander, @laurencedutilly, @lauragonzalezofficiel - Le podcast dont je parle à un moment, sur l'importance de déconnecter : 

l'épisode "Déconnexion : pourquoi votre cerveau a besoin de silence pour se régénérer" de "Travail en cours" (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/travail-en-cours/id1502270391?i=1000483668544)

Louise, 23 ans, est étudiante et entrepreneure, créatrice de contenus et déterminée à aider chacun.e d'entre nous à prendre le pouvoir de sa vie.

On parle d'influence, de féminisme, de diet culture, de sa marque "Je ne sais quoi", de ses routines... 

Bonne écoute !
#MakeTheWorldFunky 🌈
Camille, co-fondatrice de @funky_veggie

Vous connaissez peut-être Juliette, qui grave des cuillères vintage pleines de charme (@lespetitescuilleresdejuliette sur Instagram) ! On parle de son parcours, et surtout de sa vision épicurienne de la vie.

Bonne écoute !

Vous avez envie de repartir sur de nouvelles bases plus saines ? Formée aux US, Lucile est consultante en alimentation. Que ce soit pour les clients qu'elle coache ou via ses mini stories éducatives sur Instagram (@lucile_champy), elle fait preuve de pédagogie pour changer nos habitudes petit à petit et casser les idées reçues sur l'alimentation. Elle vit à Reims mais travaille tous les jours à Paris, a 2 boulots, et elle arrive quand même à faire du sport, manger sainement, apporter sa lunchbox tous les jours au bureau et faire ses consultations avec ses clients le midi à la pause déj ! C'est donc une inspiration si vous voulez faire preuve d'un peu plus de discipline à la rentrée :)

Bonne écoute !

Et n'oubliez pas de rendre le monde plus funky,

@camilleazou, cofondatrice de @funky_veggie 

Après le dernier épisode avec son associé, on discute avec l'autre co-fondatrice des Petites Françaises : Mathilde (@mathildelagarrigue sur Insta). Comme Roxanne, Mathilde adore son travail mais se définit autrement et a d'autres passions.

On aborde :

- le fameux "appétit d'exister" de Mathilde : ce que ça veut dire, et comment elle a renoué avec ça après l'avoir un peu perdu de vue

- Féminisme et discours engagé

- Black Lives Matter et comment elle a choisi de s'informer et d'agir en tant que personne blanche privilégiée

- les deux passions de Mathilde : la photographie et l'écriture 

Et Mathilde donne également de super recommandations de lectures pour les vacances, notamment "Normal People" de Sally Rooney, "Three Women", "L'Alchimiste" ou encore "Everything I know about love". 

Bref, un podcast au top pour cet été :) Bonne écoute !

"Non, je ne me définis pas du tout que par mon métier et mon entreprise". Surprenant, non ? Roxanne est la co-fondatrice des Petites Françaises (@lespetitesfrancaisesparis sur Insta) mais pas seulement : elle est également illustratrice et prof de yoga, avec notamment un nouveau projet dans ce domaine qui sort à la rentrée (spoiler : elle l'annonce dans l'épisode !) 

On parle (entre autres) de :

- son rapport à l'alimentation et de comment Roxanne s'est réconciliée avec son assiette, après une brève phase d'anorexie quand elle était plus jeune

- le yoga, comment elle y est venue et son rapport à son corps

- le nouveau projet de Roxanne

- son rapport à l'argent : Roxanne dévoile exactement combien elle gagne et comment elle le dépense, bien loin des modèles figés souvent mis en avant !

Retrouvez Roxanne sur Instagram : @roxinola et @roxanne.blondel (pour les illustrations) et n'oubliez pas de mettre un petit avis pour que ce podcast soit plus visible :) Merci beaucoup !

Hello Funky gens :)

À 32 ans, Fanny (alias @thefriendlykitchen) est vegan depuis un peu plus de 6 ans et après avoir travaillé 5 ans dans la mode, elle s'est reconvertie dans la cuisine végétalienne depuis 2017. Elle nous raconte ses prises de conscience et comment elle a évolué, que ce soit dans son assiette ou dans sa vie pro ! Si vous avez envie de passer soit progressivement, soit totalement à une alimentation végétale, ou encore si vous avez envie de changer de vie, cet épisode est pour vous !

N'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaire, ou en nous identifiant ou nous écrivant sur Insta !

Chers funky gens,

Le but de cet épisode : vous montrer qu'être consciente de son cycle et le prendre en compte pour organiser son quotidien, ce n'est pas un truc chelou que seules les yogi qui ont un turban sur la tête peuvent faire. C'est au contraire un vrai outil qu'on peut utiliser si on a envie, une clé d'entrée intéressante pour devenir pote avec son corps et le voir comme un allié. Claire Suco est la fondatrice de @meufparis, la marque de vêtements éthiques qui donne du pouvoir : cheffe d'entreprise avec une vie bien remplie, elle a petit à petit appris à apprivoiser les différentes phases de son cycle pour mieux en profiter et ne plus toujours le voir comme une tare. Parce que oui, les règles ne sont que la partie émergée de l'iceberg, et tout un univers très funky se cache derrière !... 

J'espère que cet échange vous inspirera et vous donnera envie d'aller plus loin, de voir votre cycle comme une force qui peut vous permettre de kiffer encore plus vos vies :) Si vous souhaitez creuser, Claire est intervenu sur le sujet dans mon livre "Ma vie en plus funky & veggie" publié chez Larousse !

N'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaire, ou en nous identifiant ou nous écrivant sur Insta !

Si vous vous prenez pour Beyoncé à la fin de cet épisode, c'est NORMAL ! Dans cet épisode, je suis avec Charlotte de @carbone_theory : la coach qui rend le développement personnel moderne & sexy ! On parle de confiance en soi, de syndrome de l'imposteur, d'argent, et de la petite "connasse intérieure" qu'on a tous.tes déjà entendue et qui peut parfois nous saboter !... Spoiler alert : on peut la dépasser !
Quant à moi, je suis Camille, la co-fondatrice de @funky_veggie : j'ai créé le podcast "Make The World Funky" pour vous inspirer au quotidien. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez :)

Graphiste de formation, Marie alias @Shakermaker.gif a quitté son CDI il y a un an pour se lancer à temps plein sur son blog. Elle y partage principalement ses découvertes en matière de consommation green, et essaie de montrer d'une manière décomplexée que chaque geste compte et qu'une consommation plus respectueuse de l'environnement est possible et accessible à tous. Ensemble on parle du passage du CDI à ce nouveau métier de "créatrice de contenus" ou et d'influence responsable ! "Make The World Funky" est un podcast de @funky_veggie avec sa co-fondatrice @camilleazou ! 

Est-ce que vous saviez que l'air intérieur de nos maisons est 5 à 7 fois plus pollué que l'air extérieur, même en ville comme à Paris ? Les coupables sont notamment les produits toxiques de ménage. Sarah Bonomo est la fondatrice de l'Alchimiste (@lalchimiste.paris), des produits eco-friendly pour le linge : elle nous explique comment revoir la notion de "propre" de manière naturelle ! On parle aussi de l'équilibre pro / perso, de "l'effet boule de neige" quand on commence à aller vers un mode de vie plus responsable, de la stratégie des petits pas et les domaines dans lesquels même Sarah galère encore à avoir un meilleur impact !

"Make The World Funky" est un podcast de @funky_veggie avec sa co-fondatrice @camilleazou ! D'ailleurs, on évoque dans cet épisode le livre de Camille "Ma vie en plus funky & veggie" (Larousse).

"Tous les ans au printemps, on a droit au grand comeback du mot "détox" (très souvent associé à la perspective du maillot de bain, malheureusement !...) Thérapeute en ayurvéda et kinésiologue, Amélie nous donne la vision de l'ayurvéda sur la détox : est-elle vraiment nécessaire ? Comment faire une "détox" au quotidien ? En cures une ou plusieurs fois par an, comment s'y prendre selon chaque "dosha" (les 3 grands types de corps en ayurvéda) ? Bref, vous saurez tout pour faire un petit ménage de printemps dans votre corps, le tout pas à pas et de manière naturelle.

Pour aller plus loin, retrouvez @amelieclerguevaures sur les réseaux sociaux et en ligne ; et n'hésitez pas à suivre @funky_veggie pour des recettes & tips qui font du bien au quotidien !

Crédits photo : Louise Skadhauge"

Charlotte Gomez de Orozco est la fondatrice de HOY Paris : bien plus qu'un hôtel puisque que cette "home of yoga" abrite aussi un fleuriste, un resto "plant-based", un studio de yoga, des soins... Charlotte nous raconte pourquoi elle a totalement rompu avec la tradition hôtelière pour proposer une nouvelle expérience, un écosystème responsable en plein cœur de Paris.

Si cela vous a plu, rendez-vous sur les comptes Instagram de @hoyparis, @funky_veggie et @camilleazou ! Et pour approfondir certains sujets, le livre de Camille "Ma vie en plus funky & veggie" (Larousse) est l'allié qu'il vous faut :)