akademisyen

Bu bölümde konuğum gıda mühendisi Bülent Şık. Bir akademisyen, çevre ve insan hakları aktivisti, barış akademisyeni olan Şık ile gıdalarımızı konuştuk. Özellikle de son kitabından yola çıkarak "çocuklar ve gıda güvenliği" mevzuunu masaya yatırdık.

Konuşmamızdaki birkaç başlığa da değineyim...

İşlenmiş gıda nedir? Bütün işlenmiş gıdalar kötü mü?

* Ambalaj kötü mü?

Bir gıda mühendisi ne yapar, hangi alanlarda çalışır?

* Çocukların gıdasına hassasiyet niye büyüklerinkiden daha mühim.

Gıdadaki en büyük tehlikeler neler? Bu tehlikelere karşı neler yapılabilir?

Alışveriş yaparken, gıdaları yıkar ya da saklarken nelere dikkat edebiliriz?

Kurşun, obezite, gıda etiketleri, tarım, toksik kimyasallar...

Gıda güveliği meselesi bireysel mi, toplumsal mı? Birlikte neler yapabiliriz?

Dinleyiniz....

Gazeteci

#Journalist ~ #Art- #Food- #Travel lover ~ #Enthusiast
Books: 📚@butuniyilerbirazkuskundur
📚& 🏠@herumutortakarar
🎧 #podcast Nasıl Olunur?

https://www.patreon.com/nilayornek

www.herumutortakarar.com

https://nilayornek.com

https://www.instagram.com/nornek

Türkiye’nin Antarktika araştırma ekibi Şili’nin en güneyindeki Puerto Williams’da karantina süresinin dolmasını bekliyor. Sonra Antarktika yolculuğu başlayacak. AA’dan Şebnem Coşkun ekiple beraber. Hem yolculuğun ayrıntılarını hem de ekibin yapacağı araştırmaların konularını sorduk.

Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu siyaset bilimci Eren Aksoyoğlu. Aksoyoğlu: "13 bin sandık günün sonunda CHP’nin oy potansiyelinin olmadığı sandıklar. Sıfır oy aldığı ya da bir veya iki oy aldığı sandıklar. sandığı kutsallaştırmaya başlıyoruz. CHP sanki her şeyi yaptı, her şeyi bitirdi, başarılı olacaktı ama sandıkta başarısız oldu gibi bir algı ortaya çıkıyor. Bu aynı zamanda Muharrem İnce’nin açmazlarından bir tanesi. Muharrem İnce anladığım kadarıyla kendini kovdurmaya çalışıyor, CHP Genel Merkezi’de kovmamaya çalışıyor.”

Yunanistan tarafı duruma nasıl bakıyor? Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu gazeteci Nıkolaos Stelya. Stelya: “Bu 20 yıllık bir süreç. 2003’de başlıyor bu hikaye. Bölgede doğalgaz keşfiyle birlikte bir diplomatik hareketme söz konusu oluyor. Türkiye’yi 2010’lu yılların başından beri diplomatik yalnızlık içerisinde. Türkiye’nin yalnız kaldığı ve diğer bölge ülkeleriyle bir anlaşma içerisine giremediğini görüyoruz. Türkiye bir yalnızlık içerisinde. Geçtiğimiz saatlerde İsrail’den Yunanistan’a bir destek mesajı geldi. Bir sıcak temas, çatışma olabilir mi? Yunanistan’dan çıkan netice, Yunanistan tarafının kesinlikle ama kesinlikle böyle bir sıcak temas içine girmeyeceği yönünde.”

Lig neden 21 takıma çıkarıldı? Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu spor yorumcusu Emre Caka. Futbol kulüpleri neden kriz içinde? Emre Caka, “Verilen çok yüksek maaşlarla başladı bu süreç. Özellikle son 5 yılda Türkiye biraz yaşlı futbolcu toplama kampına dönüştü. Başakşehir’in şampiyon olması bizi çok şaşırtmadı. Nasıl 1980’de Ankaragücü lige nasıl çıkartıldıysa, bu dönemde Başakşehir şampiyon yapıldı demek uç bir örnek değil. Türkiye’de futbol Federasyon tarafından yönetilmiyor. Kulüpler Melih Şendile’e tepki olsun diye kadın sprocularının görsellerini paylaştı. Bütçelerine bakalım. Neden kadın futbolunun bütçeli az o zaman?”

Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu Lübnan’da yaşayan gazeteci Nalan Yazgan. Yazgan: "İnsanlar ilk bir kaç gün yaralarını sarmaya çalıştı, daha sonrasında bu içlerinde biriken öfke sonunda patladı. Lübnanlılar birilerinin hesap vermesini istiyor, hesap sormak istiyor. Beyrut’taki maddi hasar valinin açıkladığı bilgilere göre 3 ile 5 milyar dolar. 2002 yılından beri tutulan evrakların ateşe verildiği söyleniyor. Bu da büyük ihtimalle yolsuzlukların üzerini örtmek için yapılan bir eylemdi. Bu patlama kimin sorumluluğunda olursa olsun, bunun günah keçisi Hizbullah yapılacaktır’ dedim. Çünkü Lübnan’da uzun zamandır Hizbullahı yabancılaştırmak için bir çaba var...”

Bağımsız bilirkişi raporunda Gülistan Doku’nun intihar etmediği ortaya çıktı. Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu Gülistan Doku İçin Adalet Komisyonu üyesi Ayşe Esmer. Esmer: “Çok geç kalınmış bir rapor bu. Kamuoyunun aklında oluşan soru işaretleri, delillerin karartılması iddialarının tekrar burada gün yüzüne çıktığını görüyoruz. Biz 2013 gündür Zaynal Abarakov’un ve ailesinin etkin bir biçimde yargılanması gerektiğini, Gülistan’ın akıbetinin ancak bu şekilde açıklığa kavuşacağını söylüyoruz.”

Polisin kimlik sorabilme yetkisi ve Hatay Baro Başkanının gözaltına alınması… Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu Adana Barosu Başkanı Veli Küçük. Küçük: "Bu söz bana 17. yy Fransa’sındaki 14. Louıs’i hatırlattı. O da ‘devlet benim’ diyordu. Almış olduğu kararların en doğru, en iyi olduğu anlayışıydı... O anlayışı maalesef 21.yy’da İskenderun’da gördük. Polis her istediğinde kafelere, restoranlara dilediği gibi girebilme, kimlik sorma, arama yapabilme hak ve yetkisine sahip değil. Bu hukuksuzluk göz göre göre geldi. Görevi kötüye kullanmaya dönüştü ve görüntülerde herkes de izledi, yaka paça fiziki güç kullanarak gözaltına alınmayla süreç devam etti. Uğramış olduğu saldırının kabulu mümkün değil. Bu sürecinde takipçisi olacağız.“

Kamu Bankaları Doların yükselişini önlemek için 2 milyar dolar sattı. Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu ekonomist Doç. Dr. Oğuz Demir. Demir: "Ne zaman kurda yukarıya doğru bir hareket olsa, Finacial Times’dan öğreniyoruz ki, kamu bankaları Londra’da dolar satıyor. Böyle bir kur yönetimi olmaz! 2018’deki kriz sonrası dolar 5,30’lara kadar geri gelmişti. Bugün yine 7’ye geldik. Demek ki satarak biz bunu durduramıyoruz. Kamu bankalarının elindeki döviz rezervi eksiye düşmüş durumda. Yani ellerinde artık yok. Borçlanarak, çevirerek yapıyorlar bu işi. Bu iş de yavaşladığı zaman, bir anda sebebsiz yere bi anda 7’ye gitti dolar. 2018 Ağustos’unda Dolar 7’ye geldiği zaman YUİK’in açıkladığı enflasyon yüzde 24,5 oldu. Kur buralara kadar geliyor, bundan sonra da yine enflasyonda da yukarıya doğru hareket göreceğiz.”

Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu Uluslararası Af Örgütü Kampanyalar ve İletişim Direktörü Tarık Beyhan. Beyhan: "Osman Kavala bin gündür, ortada gerçek bir suçlama olmadan, hiç bir delil gösterilmeden tutuklu halde yargılanmaya devam ediyor. Hukukla alakası olmayan bir şekilde eğer ki bir insan hapishanede tutuluyorsa, bunada siyasi demekten başka bir seçenek kalmıyor. Bir şekilde siyasi yargılamadan da öte, gerçekten utanılacak bir görüntü ortaya çıkıyor. Ne Uluslararası Af Örgüt ne de Osman Kavala’nın arkadaşları pek susacağa benzemiyor. Bu yayını izleyen herkesin de susmaması gerektiğini hatırlatmak istiyorum.”

Ölüm orucundaki Av. Ebru Timtik 203, Av. Aytaç Ünsal da 172. gününde. Avukatlar neden ölüm orucunda? Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu ÇHD İstanbul Şube Başkanı Av. Gökmen Yeşil. Yeşil: "Arkadaşlarımız tahliye olduktan kısa bir süre sonra aynı mahkeme heyeti tarafından tekrar tutuklandı. Burada hukuken işletilmiş bir süreçten bahsetmiyoruz. Arkadaşlarımız böylesi bir infaz süreciyle açıkçası sivil ölüme terk edildiler. Hukuken yeniden yargılanma değil ama Yargıtay’ın dosyayı bozmasını bekliyoruz. İnsanlar hukukla ilgisi olmayan gerekçelerle tutuklanıyorlar. Bir süre sosyal medyada gündem oluyor. Ondan sonra her şeyi unutuyoruz.”

Sosyal medya düzenlemesi meclise geliyor. Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün bugünkü konuğu gazeteci Gökhan Özbek. Özbek: "Sosyal medya düzenmesinin içeriği nedir? Bu 11 Maddede neler var? Sosyal medya düzenlemesi çok güzel demokrat kılıfına büründürülmüş bir timsah maddeli. Hız yüzde 95’e düşerse Twitter’da anasayfaya girmeniz 8 dakika sürecek. Bunun adı sansürdür. Dünyanın neresine giderseniz gidin bu sansürdür. Trafikte kaza oluyor. O zaman araçların trafiğe çıkmasında mı yasaklamamız gerekiyor? Medyayı kontrol edemedikleri için sosyal medyayı kontrol etmeye çalışıyorlar. Ne yaparlarsa yapsınlar bunlar çözüm değil. Başka yöntemler çıkar… Bu yasa kişisel verilerin korunması kanununa aykırı. AYM’den döneceğini umuyoruz.”

Şu ana kadar 60 mültecinin cenazesi Van Gölü'nden çıkarıldı. Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün bugünkü konuğu gazeteci Ercüment Akdeniz. Akdeniz: "Van yeni bir olgu değil. Daha önce de kış aylarında dağlık bölgelerde donarak hayatını kaybeden mülteciler olurdu. Mayıs ayında karlar erimeye başlayınca cenazeleri çıkardı. Türkiye açık kapı politikasını terk etti. Bütün sınırlarını duvarlarla ördü. Dünyanın üçüncü büyük duvarı şu an Türkiye’de. Bu yeni politika değişikliği mültecileri daha riskli bölgelere yönlendiriyor. Niye Van Gölü? Van karayolunda Tatvan’a, Bitlis’e ulaşmak için epey yol dolanmak gerekiyor. Bu da karayollarında trafik rutinlerine takılmak demek. Göçmen kaçakçıları bunu bildikleri için tekne ile gölü doğrudan geçmek istiyorlar.”

İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Bölümü'ne Psikoloji bölümünü de ekledi. Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün konuğu Türk Psikologlar Derneği Merkez YK Üyesi Klinik Psikolog Nergiz Eke. Eke: "Bizim çok makul, toplum ruh sağlığını, bireyin ruh sağlığını göz önünde bulundurduğumuzda, kesinlikle karşı durmamızı gerektirecek çok ciddi sebeplerimiz var. Bu meslek eğer kitap okunacak, slayttan çalışılacak bir meslek olsaydı bu kadar toplumsal ve bireysel düzeyde insanlara olumlu anlamda nufuz etmezdi. 10 kitap okudu sınava girdi. Peki bunun uygulama ayağını nasıl sağlayacaksınız? Kişi evindeki mutfakta annesiyle ve komşusuyla mı pratik edecek?"

Yarın bir seçim olsa nasıl bir tablo ortaya çıkar? Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün bugünkü konuğu PİAR Araştırma Başkanı Stratejist Kadir Atalay. Atalay: "Ayasofya’nın oy getirecek bir durumu yok. Son zamanlarda yaptığımız araştırmalarda AK Parti’den, Cumhur İttifakı’ndan kopan seçmenlerin Ekonomi ağırlıklı şikayetlerden dolayı koptuğunu gözlemliyoruz. AK Parti’den yeni alternatif partilere oy kaybı var. AKP bu oy kayıplarını telafi etmek istiyor. Fakat bunun için henüz doğru bir hamle yapabilmiş değil. AK Partili kararsızların partiye dönme sebepleri alternatifsizlikti. Fakat bugün iki güçlü alternatif parti daha kuruldu. Kendini kararsız niteleyen seçmenler toplu olarak AKP’ye dönmeyecek.”

Ayasofya’nın İslam ve Hristiyanlar açısından önemi nedir? Ayasofya’nın cami olması ne gibi sorunlar yaratır? Son Tahlilde’de Onur Öncü’nün bugünkü konuğu tarihçi Yazar Erdoğan Aydın. Aydın: "Katolik ağırlıklı Hristiyan dünyasına karşı, siyasetin Din üzerinden belirleyici olduğu bir siyasal sistemde Ayasofya siyasetende dini açıdan da çok önemli bir sembol görevi gördü. Mustafa Kemal’in Ayasofya'yı müze yapmasıyla ilgili, 20.yüzyıl değerlerinden baktığımız zaman, Türkiye’nin çıkarı açısından baktığımız zaman ileriye atılmış bir adımdan söz ediyoruz."

Demokrasi Yürüyüşü”nün alt metinleri neler? HDP’ye karşı yürütülen kapatma kampanyası ve medya ambargosunu HDP Milletvekili Dr. Rıdvan Turan Son Tahlilde’de değerlendirdi: "Biz darbelere karşı ‘demokrasi yürüyüşü’ başlığı altında bu kampanyayı örgütlemiş olduk. ‘Ülkemizin tüm sorunlarına sahip çıkıyoruz ve kendimiz çözüm iradesi olarak görüyoruz! mesajını vererek yürüyüşü başlatmış olduk. Engellemelerin sebebi olarak koronavirüsü gösteriyorlar. Bunlarda hiçbir tutarlılık yok. Eğer böyle bir risk varsa AVM’leri neden açtınız? İktidarın gerçekten bu kadar zayıfladığı bir dönemde muhalefet bu kadar basit bir eylem ve organizasyonda dahi yan yana gelme basiretini gösteremiyorsa, bilinçli olmasa da dolaylı olarak iktidarın ömrüne ömür katmış oluyor.”

Barış Atay: "Emniyete gidip ifade verdik. Suç duyurusunda bulunduk ve şimdi süreci takip edeceğiz. Türkiye İşçi Partisi bugün parlamento da ve sokakta iktidara karşı çok sert muhalefet eden ve bu konuda sözünü söylemekten geri adım atmayan siyasi parti. O yüzden hedef olması bizim için şaşılacak bir durum olmaz. Servis elemanının da söylediği ve emniyetten beni arayan çalışanların da söylediği, bu işte bir kasıt olma ihtimalinin çok çok yüksek olduğu ve bütün ihtimalleri göz önünde bulundurmakla beraber bu ihtimal üzerine yoğun olacaklar. 3-4 hafta önce parti binamızın olduğu apartmandaki sakinleri polis olduğu iddiasıyla ziyaret eden ve parti binamıza girip çıkanlarla ilgili soru soran, beni tanıyıp tanımadıklarına dair beyanat isteyen bir kaç kişinin varlığından bizzat vali beyi haberdar ettik. Valilik Emniyetten böyle bir görevlendirmenin olmadığına dair bize geri dönüş yaptı. Fakat böyle bir görevlendirme yoksa bu kişilerin kim olduğuna dair net bir açıklama yok."

22.dönem milletvekili Emin Şirin Ayasofya tartışmalarını, erken seçim tartışmalarını ve İlker Başbuğ’un ifadeye çağrılmasını Son Tahlilde’de değerlendirdi. Şirin: “İlker Başbuğ’un ifadeye çağrılmasını, Başbuğ için bir fırsat olarak görüyorum. Altında başka bir mana şimdilik aramak istemiyorum. Perinçek, ‘AK Parti’yi ben idare ediyorum’ diyor. Bu kadar iddialı konuşmaları var. Şimdi bu hareketlenmeleri biraz da yaklaşmakta olan YAŞ’ın kulis faaliyetlerine bağlamak lazım mı, düşünmeden edemiyorum. Anladığımız kadarıyla gerek Cumhurbaşkanlığı gerekse parlamento sistemiyle seçime gitmek Erdoğan’ın kendisi açısından avantajlı değil. Bu sistemlerle seçime gitmeyecek o net. Siyaseten sıkışma anları çıktığı zaman Ayasofya konusu getirlip konuşuluyor:"

Muhalefete yönelik saldırılar ne anlama geliyor? Son Tahlilde’de CHP Milletvekili Ali Şeker son yaşananları değerlendirdi. Şeker: "Bu saldırıyı kabul etmek mümkün değil. Meclis konuşma yeri, saldırı yeri değil. Örnek olunması gereken bir yer olmalı. Meclis açılır açılmaz milletvekilliklerinin düşürülmesi, siyasi iradenin gaspı ve sandığın yok sayılması ve seçmen iradesinin gasp edilmesi anlamına geliyor. HDP’ye yönelik ‘biz bunları meclis’te istemiyoruz’ propagandası aslında demokratik siyasete ve demokrasiye yönelik bir saldırıdır.”