bio-wein

Heute unterhalte ich mich mit Nicole Roth vom Weingut Roth in Franken. Die ausgebildete Winzerin und studierte Dipl. Önologin hat nach ein paar beruflichen Stationen im In- und Ausland 2011 schließlich das Familienweingut übernommen und leitet es seitdem. Wir tauschen uns über den ökologischen Fußabdruck im Weinberg und -gut aus und ich erfahre mehr, was Mondphasen und Eichenfässer aus Holz der heimischen Wälder damit zu tun hat.

Nach einem Ingenieur-Studium in Österreich kam Dimitar Kostadinov nach Bulgarien zurück, um das Familienweingut Zagreus zu übernehmen. Mit dabei war seine österreichische Frau. Während der letzten etwa 15 Jahren als Geschäftsführer stellte er den gesamten landwirtschaftlichen Betrieb auf biologische Produktionsweise um und 2016 wurde sein Wein "Vinica Mavrud 2013" zum besten bulgarischen Wein gekürt. Heute will er alte bulgarische Rebsorten beleben und erzählt im Gespräch, wie man Mitarbeiter motiviert, was fehlt, damit Bulgarien als Weinland weltbekannt wird und welche kulturellen Unterschiede in seiner bulgarisch-österreichischen Beziehung überwunden werden mussten. —- Bulgarien - Der Podcast" ist ein Interview-Podcast über Bulgarien, in dem wir spannende, offene, ganz persönliche Gespräche mit Gästen aus allen Bereichen und Gesellschaftsschichten führen. Was sie eint, ist der besondere Blick auf ein Bulgarien jenseits der Klischees. Gesellschaft, Kultur, Wirtschaft, Reiseziele, Geschichte, Essen und Politik sind einige der Themen dieses Podcasts. Gastgeberin ist Dr. Sibila Tasheva - Autorin ("111 Gründe, Bulgarien zu lieben"), Reiseveranstalterin (www.tact-bulgarien.de), Unternehmerin (www.tact-muenchen.de) und Juristin. Sie verbrachte die ersten 18 Jahre ihres Lebens in Bulgarien und die nächsten 18 in Deutschland, heute pendelt sie zwischen den beiden Ländern und lässt in diesem Podcast ihre persönlichen Erfahrungen aus beiden Kulturen einfließen. Abonnieren, bewerten und empfehlen Sie uns: Apple Podcasts Spotify Amazon Music/Audible Deezer Feedback? Fragen? Anregungen? Ich freue mich über Ihre Nachricht! Website: https://www.tact-bulgarien.de/blog E-Mail: info@tact-bulgarien.de Der Titelsong unseres Podcasts kommt von dem bulgarischen Sänger und Songwriter Petko Slavov und heißt “Velika samota”. Das Cover dieses Podcasts stammt von der Illustratorin Brigitta Heim.

Sind nicht alle Weine Bio? Was unterscheidet den Bio-Weinbau vom konventionellen? Was macht die Region Rheinhessen für den Weinbau so besonders? Und welche Rebsorten baut man dort am besten an? Bei diesen Fragen werden nebenbei auch Begrifflichkeiten wie „maischen“, „rappen“ und „Holzkelter“ geklärt − Wein hat eine ganz eigene Sprache. Das erkennen auch Judith und Jan sehr schnell in der dreiteiligen Folge „Wein“. Nach dem sie sich mit Stefan Sander vom ökologischen Weingut Sander aus Mettenheim in Rheinhessen bereits über den Anbau (Folge 1), Ernte und Herstellung (Folge 2) unterhalten haben, geht es in Folge 3 um „Wissenswertes zum Weingenuss“. Das Weingut ist das älteste Bio-Weingut Deutschlands und Naturland-Mitglied seit über 40 Jahren. Trotzdem ist das, was sich in den letzten Jahren in Mettenheim entwickelt hat, alles andere als ein alter Hut. Stefan Sander hat auf den 30 Hektar seiner vielfältigen rheinhessischen Böden die eigene Weinqualität radikal weiterentwickelt, ohne dabei die Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Im besten Sinne ein Getriebener, hat er die wertvollen Grundlagen, die die beiden vorangegangenen Generationen gelegt haben, zu neuer Blüte gebracht. In all seinen Weinen sucht und findet er das Typische, den Kern, die reine Lehre. Eine Leidenschaft, die ihn und seine Weine auszeichnet. Wen wundert`s, dass die Weine von Sander Preisträger großer Auszeichnung wie dem „Deutscher Rotweinpreis“ sind oder Sanderweine drei Sterne im Vinum Wineguide erhalten. Gemeinsam mit Stefan Sander testen Judith und Jan in der 3. Folge „Holzkelter GS“ von 2018 vom Weingut Sander. Dabei beantwortet Stefan auch, wofür Tanine im Wein wichtig sind, wie lange Wein haltbar ist oder ob man sich beim Weinkauf an Wein-Bewertungen orientieren sollte? Zudem sprechen sie über die Rolle des Glases für den Weingeschmack und darüber, warum man sein Glas „weingrün machen“ sollte? Beim Zuhören erfahrt Ihr einiges Neues, bekommt aber vor allem Lust auf einen guten Wein. Denn eines steht fest, Stefan Sander macht es richtig Spaß Wein herzustellen und das merkt man auch dem Wein an. Informationen zum Weingut Sander: https://www.sanderweine.de/ Im Podcast genannter Wein: Holzkelter GS, 2018 vom Weingut Sander Mehr zum Thema Bio-Wein: https://www.bioladen.de/bio-wein/ Mehr Infos zum Podcast findet Ihr auf bioladen.de

Sind nicht alle Weine Bio? Was unterscheidet den Bio-Weinbau vom konventionellen? Was macht die Region Rheinhessen für den Weinbau so besonders? Und welche Rebsorten baut man dort am besten an? Bei diesen Fragen werden nebenbei auch Begrifflichkeiten wie „maischen“, „rappen“ und „Holzkelter“ geklärt − Wein hat eine ganz eigene Sprache. Das erkennen auch Judith und Jan sehr schnell in der dreiteiligen Folge „Bio-Wein“. Sie unterhalten sich mit Stefan Sander vom ökologischen Weingut Sander aus Mettenheim in Rheinhessen über den Anbau (Folge 1), Ernte und Herstellung (Folge 2) sowie Wissenswertes zum Weingenuss (Folge 3). Das Weingut ist das älteste Bio-Weingut Deutschlands, Naturland-Mitglied seit über 40 Jahren. Trotzdem ist das, was sich in den letzten Jahren in Mettenheim entwickelt hat, alles andere als ein alter Hut. Stefan Sander hat auf den 30 Hektar seiner vielfältigen rheinhessischen Böden die eigene Weinqualität radikal weiterentwickelt, ohne dabei die Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Im besten Sinne ein Getriebener, hat er die wertvollen Grundlagen, die die beiden vorangegangenen Generationen gelegt haben, zu neuer Blüte gebracht. In all seinen Weinen sucht und findet er das Typische, den Kern, die reine Lehre. Eine Leidenschaft, die ihn und seine Weine auszeichnet. Wen wundert`s, dass die Weine von Sander Preisträger großer Auszeichnung wie dem „Deutscher Rotweinpreis“ sind oder Sanderweine drei Sterne im Vinum Wineguide erhalten. In der zweiten Folge testen Judith und Jan gemeinsam mit Stefan Sander den „Chardonnay“ vom Weingut Sander. Nebenbei sprechen sie über Ernte und Herstellung und klären unter anderem folgende Fragen: Was macht man im ökologischen Landbau gegen falschen und echten Mehltau? Warum verwendet man Kupfer im ökologischen Weinbau? Was waren nochmal „ABC-Weine“ und was sind PiWis? Außerdem auch: Welchen Vorteil gibt es in der deutschen Rebsortenvielfalt? Was Ihr hört ist ein Plädoyer für den Chardonnay, was Ihr dabei schmeckt könnt Ihr uns gern schreiben an podcast@bioladen.de. Informationen zum Weingut Sander: https://www.sanderweine.de/ Im Podcast genannter Wein: Chardonnay vom Weingut Sander Mehr zum Thema Bio-Wein: https://www.bioladen.de/bio-wein/ Mehr Infos zum Podcast findet Ihr auf bioladen.de

Sind nicht alle Weine Bio? Was unterscheidet den Bio-Weinbau vom konventionellen? Was macht die Region Rheinhessen für den Weinbau so besonders? Und welche Rebsorten baut man dort am besten an? Bei diesen Fragen werden nebenbei auch Begrifflichkeiten wie „maischen“, „rappen“ und „Holzkelter“ geklärt − Wein hat eine ganz eigene Sprache. Das erkennen auch Judith und Jan sehr schnell in der dreiteiligen Folge „Wein“. Sie unterhalten sich mit Stefan Sander vom ökologischen Weingut Sander aus Mettenheim in Rheinhessen über den Anbau (Folge 1), Ernte und Herstellung (Folge 2) sowie Wissenswertes zum Weingenuss (Folge 3). Das Weingut ist das älteste Bio-Weingut Deutschlands, Naturland-Mitglied seit über 40 Jahren, vieles ist vielen bekannt ... trotzdem ist das, was sich in den letzten Jahren in Mettenheim entwickelt hat, alles andere als ein alter Hut. Stefan Sander hat auf den 30 Hektar seiner vielfältigen rheinhessischen Böden die eigene Weinqualität radikal weiterentwickelt, ohne dabei die Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Im besten Sinne ein Getriebener, hat er die wertvollen Grundlagen, die die beiden vorangegangenen Generationen gelegt haben, zu neuer Blüte gebracht. In all seinen Weinen sucht und findet er das Typische, den Kern, die reine Lehre. Eine Leidenschaft, die ihn und seine Weine auszeichnet. Wen wundert`s, dass die Weine von Sander Preisträger großer Auszeichnung wie dem „Deutscher Rotweinpreis“ sind oder Sanderweine drei Sterne im Vinum Wineguide erhalten. In der ersten Folge geht es um die ersten, anfänglichen Entwicklungen im Anbau von ökologischen Weinen. Bereits hier wird klar, warum im Wein die Wahrheit liegt. Denn: „Einmal Herbizid gespritzt ist das Ganze, was wir machen, nichtig“ sagt Stefan Sander, der Enkel des ersten Biowinzers Deutschlands. Folgeninformation: Folge 2+3 erscheinen am Donnerstag, 3.12.2020 Informationen zum Weingut Sander: https://www.sanderweine.de/ Im Podcast genannter Wein: Silvaner, Alte Rebe Schloßberg vom Weingut Sander Mehr zum Thema Bio-Wein: https://www.bioladen.de/bio-wein/ Mehr Infos zum Podcast findet Ihr auf bioladen.de