biodynamisch

Diesmal zu Gast: Sophie Gräfin Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Der biologische Zahnmediziner Dr. Jörn Erlecke widmet sich seit vielen Jahren dem Thema Permakultur. Dabei geht es um eine nachhaltige Form des Anbaus und der Landwirtschaft, die die Erde nicht ausbeutet, sondern bereichert. In diesem Podcast geht es auch um die Frage: Wie möchten wir eigentlich jetzt und in Zukunft leben? Freue dich auf eine inspirierend Episode.

• Wie bist du zum Thema Permakultur gekommen? 
• Was ist Permakultur?
• Ist das das gleiche wie biodynamischer Anbau? Wenn nein, worin liegen die Unterschiede?
• Wo stehen wir heute in der Landwirtschaft?
• Gesundheitlich, Umwelt, Vergiftung, Vitalstoffgehalt, Erosion ect.
• Wie kann die Permakultur helfen?
• Müssen wir zurück zur dezentralen Kleinlandwirtschaft?
• Wie können wir Millionenstädte versorgen? Kann darin überhaupt eine Zukunft liegen, oder sind wir dort auf dem Holzweg?
• Wie wichtig ist der Kontakt mit der Natur?
• Worin besteht für dich Glück und Zufriedenheit?
• Wie wichtig wird in Zukunft Unabhängigkeit in Sachen Ernährung und Ökonomie werden?
• Wie kann ich Permakultur lernen? Wie kann man anfangen?
• Was ist eine Solawi?
• Kann man solche Projekte selber an den Start bringen? Oder wie kann man sich einbringen?
• Wo kann man Dich erreichen?

 

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>>Hier geht's zu den Shownotes<<

Der biologische Zahnmediziner Dr. Jörn Erlecke widmet sich seit vielen Jahren dem Thema Permakultur. Dabei geht es um eine nachhaltige Form des Anbaus und der Landwirtschaft, die die Erde nicht ausbeutet, sondern bereichert. In diesem Podcast geht es auch um die Frage: Wie möchten wir eigentlich jetzt und in Zukunft leben? Freue dich auf eine inspirierend Episode.

• Wie bist du zum Thema Permakultur gekommen? 
• Was ist Permakultur?
• Ist das das gleiche wie biodynamischer Anbau? Wenn nein, worin liegen die Unterschiede?
• Wo stehen wir heute in der Landwirtschaft?
• Gesundheitlich, Umwelt, Vergiftung, Vitalstoffgehalt, Erosion ect.
• Wie kann die Permakultur helfen?
• Müssen wir zurück zur dezentralen Kleinlandwirtschaft?
• Wie können wir Millionenstädte versorgen? Kann darin überhaupt eine Zukunft liegen, oder sind wir dort auf dem Holzweg?
• Wie wichtig ist der Kontakt mit der Natur?
• Worin besteht für dich Glück und Zufriedenheit?
• Wie wichtig wird in Zukunft Unabhängigkeit in Sachen Ernährung und Ökonomie werden?
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Der biologische Zahnmediziner Dr. Jörn Erlecke widmet sich seit vielen Jahren dem Thema Permakultur. Dabei geht es um eine nachhaltige Form des Anbaus und der Landwirtschaft, die die Erde nicht ausbeutet, sondern bereichert. In diesem Podcast geht es auch um die Frage: Wie möchten wir eigentlich jetzt und in Zukunft leben? Freue dich auf eine inspirierend Episode.

 

• Wie bist du zum Thema Permakultur gekommen? 
• Was ist Permakultur?
• Ist das das gleiche wie biodynamischer Anbau? Wenn nein, worin liegen die Unterschiede?
• Wo stehen wir heute in der Landwirtschaft?
• Gesundheitlich, Umwelt, Vergiftung, Vitalstoffgehalt, Erosion ect.
• Wie kann die Permakultur helfen?
• Müssen wir zurück zur dezentralen Kleinlandwirtschaft?
• Wie können wir Millionenstädte versorgen? Kann darin überhaupt eine Zukunft liegen, oder sind wir dort auf dem Holzweg?
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• Worin besteht für dich Glück und Zufriedenheit?
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Thorsten Melsheimer ist die fünfte Generationen, die in den steilen Hängen rund um Reil an der Mosel Wein anbaut. Dabei bewirtschaftet er alle Weinberge, seit dem Jahrgang 2013, komplett ohne den Einsatz von synthetischen Mitteln, biodynamisch. Ein Umstand der umso bemerkenswerter ist, wenn man sich vor Augen führt, dass knapp die Hälfte seiner Rebflächen als Steilstlage zu definieren ist. Dieses besondere Kulturgut trifft lediglich auf 5 % der Hänge an der Mosel zu. Es handelt sich dabei um Flächen, die aufgrund ihrer extremen Hangneigung von bis zu 100 % , fast ausschließlich händisch bearbeitet werden müssen, da eine Mechanisierung gar nicht möglich wäre. Und wenn du dir auch die Frage stellst was eigentlich dieses perlende Schaumweinding ist von dem momentan alle reden, dann solltest du dir diese Episode unbedingt anhören. Denn Thorsten macht nicht nur Wein, sondern auch Sekt und zwei ausgezeichnete Pet Nats! Im Podcast hat er sich die Zeit genommen und mit einer Engelsgeduld erklärt was Pet Nat überhaupt ist und wie er hergestellt wird.

Marcus Gruze lebt und arbeitet am Längsee in Kärnten. Dort produziert er Biowein (ohne chemische und technische Interventionen) und betreibt eine kleine Landwirtschaft. Um ein Haar wäre aber alles anders gekommen: Denn während eines längeren Aufenthalts in Neuseeland verliebte er sich in das Land, die Leute und den Weinanbau – und hätte fast am anderen Ende der Welt ein Restaurant übernommen. Doch Marcus entschied sich für die alte Welt, die alte Heimat.
Heute lebt er mit seiner Partnerin Uta am Weingut Georgium in St. Georgen und freut sich schon über Besuch. Bei Marcus gibt es nämlich nicht nur Biowein, Cider und Schinken zu kaufen – man kann im Georgium (georgium.at) auch ein Zimmer mit wunderschönem Ausblick auf den Längsee beziehen und die Seele baumeln lassen.
Im Podcast mit carpe diem-Host Holger Potye verrät der Kärntner, wie ein Nachmittag am Speaker’s Corner im Hyde Park sein Leben für immer verändert hat.
Der biodynamische Landwirt hat sich seitdem ein Ziel gesetzt: Lebens- und Genussmittel in einer Qualität zu produzieren, die uns nicht nur (er-)nähren, sondern auch guttun. Die Art und Weise, wie er anbaut, ist sehr speziell. Es ist eine ständige Kommunikation mit Umwelt, Pflanzen, Boden. Er erlernt quasi eine neue Sprache.
Für ihn ist das Leben ein Fluss – panta rhei –, wichtig ist, ins Tun zu kommen. Und das funktioniert am besten, wenn man nicht ausbeuterisch agiert. Das Zauberwort heißt Zyklus. Darauf baut die Kreislaufwirtschaft auf, denn nur in einem funktionierenden Kreislauf fließt alles ineinander.
Wenn Marcus über Wein redet, dann klingt das so: „Wein ist ein Lebewesen. Da sind Hefen, Bakterien, chemische Auseinandersetzungen, die sich ineinander verlieben. Im Wein ist das ganze Leben drinnen, der gesamte Kreislauf.“
Und vom Wein können wir laut dem Biowinzer auch fürs Leben lernen: „Es geht nicht um Business. Es geht um das Selbst-Reifen. Es geht darum, eine Aufgabe zu haben, an der man wachsen kann. Es geht darum, sich bewusst zu machen, dass man manchmal durch Verzicht reicher wird als durch Konsum.“ Die besten Lehrmeister sind für den begeisterungsfähigen Biobauern übrigens Ameisen und Bienen.
Ups, fast vergessen: Tägliches Ritual hat Marcus keines, er meditiert aber gerne. Und sein Lieblingszitat stammt übrigens von ihm selbst: „Was wäre das Leben ohne Wein?“

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Im Rahmen des Topevents Wein am Berg 2019 durfte ich Paul Achs aus Gols kennenlernen. Gols liegt unweit des Neusiedler Sees am östlichen Ufer und befindet sich ca. 60 km südöstlich von Wien entfernt. Das Weingut ist seit 2006 biodynamisch zertifiziert und legt großen Wert auf einen achtsamen Umgang mit der Natur. Das Interview entstand während unseres gemeinsamen Aufenthalts im HOTEL Das Central - Alpine . Luxury . Life im wunderschönen Sölden.

Voor deze eerste aflevering ben ik gaan praten met de organisatoren van PURr, een wijnbeurs die volledig in het teken staat van natuurlijke wijnen - meteen een aanleiding om eens een boompje op te zetten over het onderscheid tussen natuurlijke en zeg maar conventionele wijnen, over de voor- en nadelen van natuurlijke wijnen, en uiteraard ook over het evenement zelf. Dat vindt plaats in het weekend van 2 en 3 juni in Loods 20, een voormalige havenloods in de Muide in Gent. Meer info vind je uiteraard op de website www.purr.be.

Met dank aan Armand Bourgoignie van Milk The Bishop, die enkele fragmenten uit zijn plaat The People's Popsicle ter beschikking stelde voor deze podcast. Zoek die plaat, koop ze en ontdek zeker ook de platen van Armands andere band, Mad Dog Loose!