餐饮

食品行业为什么这么容易出问题，我们又能做些什么呢？ 民以食为天，食品的安全可以说是中国人最关心的问题之一。 从苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉，再到土坑酸菜、鼠头鸭脖，一次次的食品安全问题都成为全民关注的焦点，也让我们似乎总也放不下心来。外卖时代的到来，和预制菜产业的兴起更让几乎所有年轻人都一边吃一边害怕。我们作为个体似乎彻底失去了对食物质量的把控，甚至知情权。那么，我们的食品到底有多不安全？食品行业为什么这么容易出问题，我们又能做些什么呢？ 本期节目，我们有幸邀请到了食品企业三餐食客的老板，他也是在B站拥有近百万粉丝，抖音粉丝40万的知名科普博主——大雷的食品科普日常 做客，来一起聊聊食品安全问题和食品行业。 大雷的食品科普日常 Bilibili认证知名科普 UP主，B站粉丝近百万，抖音粉丝40万 食品企业三餐食客老板 B站/抖音：大雷的食品科普日常 在本期节目里，我们与大雷——名副其实的张总，聊了聊中国的食品安全与食品行业。 他是如何看待食品行业现状的？一直以来，食品安全问题的根源来自哪里？为什么会出现土坑酸菜或是三鹿奶粉这样的事件？ 预制菜和食品添加剂真的是万恶之源吗？为什么外卖越来越难吃了？消费者在面对食品安全问题时如何维权？ 在节目的最后，我们也聊了聊他因为在内容里谈到辛吉飞而被网暴的经历等等。 那就请你和我们一起端起饭碗，加入这场对话吧！ 结语 天域：这应该是我们目前为止最长的一期节目了。一方面是因为食品对我们来说实在是太重要了，和张总的这次对话也让我们意识到我们针对“吃”，能做的有什么，而哪些担忧可能又是不必要的。另一方面，我们也真的和张总产生了很多共鸣，作为内容创作者，我们认为这期内容是真正对生活有帮助的。 如果你对本期节目我们聊到的内容有什么自己的看法或是补充，欢迎你在评论区留言，和我们一起交流。说不定你的评论也会启发到其他的人。 视频播客 本期节目特别推荐你去看看一周后会上线的视频版本，在B站 / Youtube 搜索TIANYU2FM都可以找到我们！ 本期视频版中，你可以看到大雷展示的各种加工食品，和我们更生动的互动！ 本期节目制作 John（制片人） 在洋（节目剪辑） Alan（节目运营） TIANYU2FM的理念：每期对谈有价值的声音 我们是天宇和天域，是挚友，也是一起求知的伙伴。这是一档为了开拓眼界，走出自我局限而设立的播客，我们通过与人的对谈来与未知的领域及知识互动。 主持人简介 天宇 | 大白（声调偏低）：从事中日流行文化与媒介研究（文章见于澎湃新闻私家历史、网易新闻历史频道等） 天域 | 杰激（声调偏高）：服装电商公司创始人、UnDeR20合伙人 TIANYU2FM听友群 欢迎你加入TIANYU2FM听友群，和我们一起直接聊天。 请在WX搜索同名ID：TIANYU2FM，并且备注：来聊天。记得不是公众号，而是添加好友。 欢迎关注我们的微博、twitter以及收藏我们的网站以看到更多日常信息以及节目更新提醒！ Weibo: @tianyu2fm Twitter: @tianyu2fm Bilibili：tianyu2fm 网址: https://tianyu2.fireside.fm/

当提到fine dining，也就是高级餐饮的时候，我们往往想到人均几千的高端餐厅，高端的食材和装潢，米其林星星等等。而当我我们对这个段位的餐厅感到陌生的同时，也非常好奇这背后的世界和这背后的人。 本期的嘉宾Christie是一位生活在哥本哈根的老饕，曾经在法国接受过专业厨师培训的她现在正在经历自己的冒险，她来到一家世界顶级餐厅的后厨真刀真枪的体验了顶级厨师们的生活。她和我们分享了从食客变成厨师之后的新奇体验，顶级餐厅的厨师为什么在她看来即使艺术家又是科学家，以及最重要的，如何挑选餐厅以及餐厅推荐！ Christie推荐的餐厅： 地球最推荐：NOMA — 哥本哈根（丹麦） 北京：聚德楼、大酉 上海：天平路老吉士 预告 在下周四更新彩蛋里，Christie给我们讲了一个至关重要的话题：那就是如何在高级餐厅和厨师对话和交流。以及通过交流和对话，厨师会给你怎样不同的服务和体验的。这属于秘密武器级别的分享了，如果感兴趣的话，就关注我们一下吧，下周我们会准时更新！ 备注：本期节目音频内的“下期预告”为彩蛋预告。本期节目的彩蛋已经从主页下架，如果您想了解更多或收听彩蛋，请见“关于彩蛋节目（.5期）下架的公告”。 欢迎关注我们的微博、twitter以及收藏我们的网站以看到更多日常信息以及节目更新提醒！ Weibo: @tianyu2fm Twitter: https://twitter.com/tianyu2fm Bilibili：tianyu2fm 网址: https://tianyu2.fireside.fm/ TIANYU2FM提供什么价值？ 探寻未知，聊人开始。欢迎收听TIANYU2FM — 我们是天宇和天域，一名自由作者和一名创业者。我们是挚友，也是一起求知的伙伴。我们认为拓展未知领域最好的方法是与其从业者对谈。希望你与我们一起，通过与人对话来拓展自己对世界认知的新边界。