chulquã­n

Redescubriendo la gastronomía caucana, es un serie de podcast que consta de tres episodios, hoy en “El Chulquín sobre la mesa” podrás conocer la historia de César Antonio Mosquera, quien nos cuenta cómo es el proceso para preparar el chulquín y cómo ha mantenido viva esta tradición caucana en su familia a lo largo de los años.

Comarca Podcast es una producción sonora del Laboratorio de Medios PeriodísticosComarca, del programa de Comunicación Social de la Universidad del Cauca.