cuisines

• Moussaka: A layered casserole made with eggplant, ground beef or lamb, potatoes, and a béchamel sauce.
• Souvlaki: Skewers of grilled meat, typically served with pita bread, tzatziki sauce, and tomatoes and onions.
• Gyros: Meat cooked on a vertical rotisserie and served in pita bread with tzatziki sauce, tomatoes, and onions.
• Pastitsio: A baked pasta dish made with ground beef or lamb, pasta tubes, béchamel sauce, and grated cheese.
• Spanakopita: A phyllo dough pie filled with spinach and feta cheese.
• Dolmades: Grape leaves stuffed with rice, ground meat, and herbs.
• Baklava: A layered dessert made with phyllo dough, nuts, and honey.
• Loukoumades: Deep-fried dough balls served with honey and cinnamon.
• Kataifi: A phyllo dough pastry filled with chopped nuts and cinnamon, and soaked in a syrup.
• Rice pudding: A sweet rice dish made with milk, sugar, and cinnamon, often flavored with vanilla or lemon.

• Paella: A rice dish made with chicken, seafood, vegetables, and spices.
• Gambas al ajillo: Shrimp cooked in garlic, olive oil, and chili peppers.
• Bacalao: Salted cod that can be cooked in a variety of ways, such as stewed, fried, or grilled.
• Pulpo a la gallega: Octopus boiled and served with olive oil, paprika, and sea salt.
• Croquetas: Deep-fried fritters made with a variety of fillings, such as jamón, bacalao, and mushrooms.
• Patatas bravas: Potatoes cooked in a spicy tomato sauce and served with aioli.
• Tortilla española: A Spanish omelet made with eggs, potatoes, and onions.
• Gazpacho: A chilled soup made with tomatoes, cucumbers, peppers, and garlic.
• Churros: Deep-fried dough pastries that are typically served with chocolate dipping sauce.

• Quiche: A savory tart made with eggs, milk, and cheese, often filled with vegetables, meat, or seafood.
• Coq au vin: A chicken stew made with red wine, mushrooms, and bacon.
• Crème brûlée: A custard dessert with a caramelized sugar topping.
• Macarons: Small, round cookies made with almond flour and filled with ganache, buttercream, or jam.
• Ratatouille: A vegetable stew made with tomatoes, zucchini, eggplant, and other summer vegetables.
• Bouillabaisse: A seafood stew made with fish, shellfish, and a variety of spices.
• Escargots: Snails cooked in butter, garlic, and herbs.
• Foie gras: The fatty liver of a duck or goose, typically served as a pâté or appetizer.

Nous sommes allés à la rencontre de Flavien et Brigida dans leur showroom Boffi dans le 2e arrondissement de Lyon.

Boffi c'est un savoir faire Made in Italy et des produits de luxe dans le secteur de la cuisine. Le travail réalisé par Boffi est simplement exceptionnel en termes de finitions et de détails.

Flavien est arrivé chez Boffi dans le cadre de son alternance il y a 6 ans. Il a fait ses armes auprès de Brigida, la "maman" du studio Boffi.  

Ce Podcast se divisera en 2 parties :

• Ce premier épisode porte sur Boffi et sa volonté de transmettre -à Flavien- son savoir et sa culture. Nous parlerons aussi du marché de l'architecture d'intérieur de la cuisine. 
• Le 2e épisode sortira dans 1 mois et sera consacré à Bridiga. Nous parlerons de sa vie, son parcours et ses anecdotes !

Pour participer au pré lancement (du 21 au 25 novembre) de notre concours c'est ici : https://agencelependu-7739122.hs-sites.com/concours-le-pendu-2023 

Participez nombreux et tentez de gagner plus de 25.000€ de prestations architecturales ! 

Bonne chance à vous et bonne écoute !

Après Nicole Hélène-Gabrielle et Norbert, j'ai décidé cette semaine de vous repartager un épisode particulier, celui de Micheline. Il est particulier, car Micheline, c'est la maman de ma meilleure amie❤️ et que les souvenirs de sa maman étaient un cadeau que je tenais absolument à lui faire ❤️ 

Micheline est née en 1943, à Pau dans le Béarn. 

Avant que la guerre ne batte son plein, ses parents, avaient franchi la ligne de démarcation et fui en zone libre pour se protéger des allemands mais aussi pour que pour que son père, architecte, puisse exercer librement sa profession. Courageux et travailleur, ce dernier fit fortune dans l’achat et la revente de grands hotels, ce qui permit à Micheline de passer ses premières années dans une magnifique et immense propriété bourgeoise, qui, outre le fait d’être « sa maison », était aussi, durant toutes ces années de guerre, un havre de sécurité, pour  des  dizaines de juifs venus s’y réfugier. 

Pour accueillir tout ce petit monde, s’activaient nombre de cuisinières, valets de chambre, lingères, et autre personnel de maison. C’est avec eux, dans l’effervescence des cuisines, que Micheline, petite fille unique, passait ses journées. 

Au fur et à mesure de l'interview, les souvenirs de Micheline, mais aussi les odeurs, les sensations, les bruits… remontent à la surface, pour notre plus grand plaisir.  

Voici une plongée dans un roman de la Comtesse de Ségur… 

MERCI POUR VOTRE ÉCOUTE ET VOTRE SOUTIEN ❤️❤️❤️ 

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Dans 15 jours, le mercredi 14 septembre, vous aurez le plaisir de découvrir un tout nouveau témoignage. Le premier témoignage de la SAISON 2 DE SOUVENIRS D'ENFANT. 

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Une nouvelle saison, toujours tout en douceur, en tendresse, en émotion, en sentiments…  Parce qu'il est plus que jamais essentiel de graver les souvenirs de nos ainés ! 

NE PERDONS PAS L'HISTOIRE, PARTAGEONS-LA…

Allez, Salut

 🙋🏻‍♀️ 

Micheline est née en 1943, à Pau dans le Béarn. 

Avant que la guerre ne batte son plein, ses parents, avaient franchi la ligne de démarcation et fui en zone libre pour se protéger des allemands mais aussi pour que pour que son père, architecte, puisse exercer librement sa profession. Courageux et travailleur, ce dernier fit fortune dans l’achat et la revente de grands hotels, ce qui permit à Micheline de passer ses premières années dans une magnifique et immense propriété bourgeoise, qui, outre le fait d’être « sa maison », était aussi, durant toutes ces années de guerre, un havre de sécurité, pour  des  dizaines de juifs venus s’y réfugier. 

Pour accueillir tout ce petit monde, s’activaient nombre de cuisinière, valets de chambre, lingères, et autre personnel de maison. C’est avec eux, dans l’effervescence des cuisines, que Micheline, petite fille unique, passait ses journées. 

Au fur et à mesure de l'interview, les souvenir de Micheline, mais aussi les odeurs, les sensations, les bruits… remontent à la surface, pour notre plus grand plaisir.  

Voici une plongée dans les romans de la Comtesse de Ségur… 

J'espère que vous apprécierez autant que moi ces magnifiques souvenirs, émotions, odeurs… mis à nu par la sensibilité de Micheline:) n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, à me mettre des étoiles et des avis sur Apple Podcast, cela m'encouragera et m'ispirera pour mes prochaines interviews…

Allez, salut 🙋🏻‍♀️

In this episode Karthika introduces Season 06 of the CulturallyOurs podcast which is all about global cuisines – food from around the world – through conversations with people about the food that they make and the foods that they eat. Exploring the world through food is a great way to get the inside scoop on how food and lifestyles are interconnected. How we life affects the food we eat and how we eat impacts the way we live our lives. Come explore the world with us through food and educate yourselves on the diverse cuisines all around you.

Episode Transcript: https://culturallyours.com/podcast/exploring-global-cuisines/

Show Website: https://culturallyours.com/podcast/

This episode is PACKED with inspiring nuggets, including stories about Candice’s incredible adventure around the world and how it impacted her life and inspired her to become a food blogger.
- Start planning your next big adventure NOW (it’s the perfect time!).
- Food blogging, travel and enjoying food all fit together perfectly. so get out there and explore. No more excuses!
- Candice’s stories & words of encouragement will get you excited about delivering new adventures and foods to your audience.

Avis aux gourmands ! L’épisode de podcast de la semaine est consacré à la cuisine au thé ! On vous explique les principes de base et on vous donne quelques pistes de recettes. N’hésitez pas à consulter la rubrique cuisine au thé  du blog et notamment la recette testée par Bertrand : le smoothie bowl au thé matcha.

Bonnes découvertes ! ;-) Tenez-nous au courant de vos essais ! ;-)

Alexandra et Bertrand

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Un podcast sur le thé, cela fait longtemps qu’il en rêve ! Lui c’est Bertrand. Pendant plusieurs mois il a longuement laissé "infuser" l'idée dans la tête d'Alexandra, sa femme. Cet été, Alexandra est tombée sous le charme des podcasts et en a lancé un, personnel. Bertrand s'est alors dit que c'était gagné, plus qu'une question de jours avant d'enregistrer celui sur le thé. Et c'est ainsi que nous vous proposons notre podcast dédié au thé, "Un petit thé avec nous" pour vous emmener à la découverte ou redécouverte du thé, sans prise de tête et dans la bonne humeur ! 

Nous espérons que vous vous sentirez à l'aise dans notre petite bulle de thé. Installez-vous, la bouilloire chauffe, on vous prépare une petite tasse ;-)

Vous abonner :

- iTunes : https://itunes.apple.com/fr/podcast/un-petit-th%C3%A9-avec-nous/id1434862815

- Spotify : https://open.spotify.com/show/0kJwSMByA6kWIEQCor1jim?si=YvLY33L1T9uIbozUkEsimw

- YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=F5XJv5nFHqI&list=PLtfT_de3fwp0ODquI_Fmf4UKapRZEQBkB

Liens :

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Musique par Scott Holmes - Inspiring Corporate

Got Food? With Sarika and Mayuresh Mahatme

Learn about how food vendors handle their business during events and festivals and get an inside glimpse of Pot Bharoon, a famous local catering business. Pot Bharoon is catering company, which includes Indo-Chinese, South-Indian, North-Indian cuisines and custom cakes. They have years of experience in this industry and have perfected their food. They cater for many large events and have their booths at many different events and festivals. They are also planning to open up their restaurant in Georgia.

Hot topics for episode 020:

1. How and when Pot Bharoon started
2. How they work with festivals and events throughout Georgia
3. What makes them so unique
4. Learn about their custom cakes and unique catering business

Produced by Stoogeapp.com. Topics include: festival vendors, foodies, food festivals, delicious foods, desserts, event planning, event management, cake, South Asian, cuisines, culinary, Indian. All for event professionals.

David Chapel, the eldest son of a famous French chef, was working with the Lapierre family in Morgon (within the Beaujolais region of France), at the time of this interview.

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