東石

主講人｜張語屏 在東石的白水湖，有一對蚵農夫妻積極轉型，他們為什麼要改變供銷方式，如何設計遊程活動，讓消費者更有感？而他們的牡蠣吸引哪個產業合作，拿到國際獎項？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶減少牡蠣產量、吹冷氣剖蚵！嘉義東石白水湖「蚵學家」這麼做帶來什麼變化？ ▶開發產地鑑別技術才是關鍵？保障正港東石「蚵」班出身 還差最後一哩路 ▶越南大量養殖台灣同種牡蠣！進口量大增可能讓嘉義東石蚵遭不肖業者「狸貓換太子」？

主講人｜張語屏 為何越南進口牡蠣在2020年突然倍增，占據以往進口自美日韓的牡蠣數量？是什麼因讓越南突然養殖和台灣原生種「葡萄牙牡蠣」？在傳統供銷模式的收益不穩之下，蚵農面對產量驟減、天候影響及國內不肖業者帶來內外威脅，台灣有什麼驗證方式為產業及食安把關？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶越南大量養殖台灣同種牡蠣！進口量大增可能讓嘉義東石蚵遭不肖業者「狸貓換太子」？ ▶開發產地鑑別技術才是關鍵？保障正港東石「蚵」班出身 還差最後一哩路 ▶嘉義東石蚵產業面臨產量下滑危機 卻有不肖業者冒盛名以越南蚵混產地？

主講人｜張語屏 每年7月到中秋節，是嘉義東石蚵的主要產季，受限於東北季風，東石鄉就會暫歇不收成，為何一年四季在其他縣市賣場、市場常號稱是來自東石的蚵仔呢？為什麼東石蚵仔這麼有名？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶蚵農隨季風「幫牡蠣搬家」！為何嘉義東石蚵最知名？ ▶嘉義東石蚵產業面臨產量下滑危機 卻有不肖業者冒盛名以越南蚵混產地？ ▶減少牡蠣產量、吹冷氣剖蚵！嘉義東石白水湖「蚵學家」這麼做帶來什麼變化？

主講人｜張語屏 從什麼時候，台灣牡蠣產量開始下降？2021年開始，進口越南蚵也遭檢出超標污染物質，觀察台灣進口越南牡蠣數量卻爆增10倍！東石蚵農除了承受盤商任意喊價、收益不穩定，也出現不肖盤商、進口業者用越南牡蠣混裝東石蚵質疑，為什麼越南牡蠣和東石牧蠣混在一起卻難以發現？不只東石蚵的在地品牌印象恐將受創，消費市場存在食安隱憂，為什麼會這樣？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶嘉義東石蚵產業面臨產量下滑危機 卻有不肖業者冒盛名以越南蚵混產地？ ▶越南大量養殖台灣同種牡蠣！進口量大增可能讓嘉義東石蚵遭不肖業者「狸貓換太子」？ ▶開發產地鑑別技術才是關鍵？保障正港東石「蚵」班出身 還差最後一哩路

退休教師陳清樟，卸下教職後化身漁民。樟哥說：「新鮮白蝦的鬚要長、蝦體帶透明、蝦殼觸感滑溜、蝦尾扇微紅」。 他的太太也就是嘉義鄉村永續發展協會理事長吳淑芳，長期關心在地產業，當年為了讓協會不再寄人籬下，和友人合資買下舊工寮，而地主的條件，就是一旁1公頃多的廢魚塭也得接收，當時陳清樟一度覺得太太瘋了，沒想到最後自己也撩下去。 從養蝦門外漢，經不斷地請教專家、查資料研讀，到養出優質白蝦，並非憑空而來。僅以此段訪問音檔，向堅持生態養殖的陳清樟先生致敬。 - FM100.7台中廣播 DJ Michelle蜜雪兒 目前主持週一至週五 中午11點～1點【街頭巷尾】節目 臉書搜尋丨吃喝玩樂蜜雪兒 Podcast 丨 ·SoundOn - 直接搜尋【街頭巷尾】 ·或點連結 https://sndn.link/michelle

東石50分life工作室除了「撈蝦」、「一夜干」製作體驗以外，身為嘉義縣鄉村永續發展協會理事長吳淑芳為了推動塭仔社區積極轉型發展，將漁村生活經驗客製化成深度生態體驗，為的是讓遊客走進社區，不只玩還供餐，堅持採用在地食材，像是白蘆筍、鮮蝦、鮮蚵、一夜干虱目魚和虱目魚丸，給你滿滿的家鄉味。 - FM100.7台中廣播 DJ Michelle蜜雪兒 目前主持週一至週五 中午11點～1點【街頭巷尾】節目 臉書搜尋丨吃喝玩樂蜜雪兒 Podcast 丨 ·SoundOn - 直接搜尋【街頭巷尾】 ·或點連結 https://sndn.link/michelle