PA123 - A tecnologia por tras Vinhos de Inverno
Nesse episódio discutimos sobre a vitivinicultura de inverno, que vem chamando a atenção de produtores e consumidores. Nesse papo vamos entender porque essa maneira de manejar a videira possibilitou resgatar a produção de vinhos de altíssima qualidade nos estados de Minas Gerais e São Paulo, além de criar novas fronteiras para a vitivinicultura, como o cerrado e as regiões de altitude no Nordeste. Nosso convidado Francisco Mickael (@mmedeiros1) explicou como é possível produzir esses vinhos, manejando o ciclo da videira a partir das podas, deslocando a produção que ocorre normalmente no verão para o inverno, evitando muitos problemas fitossanitários e excesso de água na baga, devido às chuvas, prejudicando a qualidade final das uvas.
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