Qui n’a jamais prononcé la phrase « De toute façon, vous me saoulez tous, je me casse élever des chèvres dans le Larzac ? ».
Moi, j’ai dû le dire un bon millier de fois particulièrement ces dernières années, j’avoue.
Et bien figurez-vous que Yoann, mon invité, lui ne s’est pas contenté de le dire, il l’a fait.
🐑Yoann est berger sans terre dans les ⛰️montagnes basques et affineur de fromage. Pas n’importe lequel, of course, il fabrique et vend en direct The fameux Ossau-Iraty.
✔️Jeune éleveur, à 25 ans, il est à la tête d’un troupeau de 200 brebis, animal qu’il affectionne particulièrement, très sensible et beaucoup moins bête que l'image que nous nous sommes forgés de cet animal…
✔️Je vous propose de fermer les yeux et de partir avec Yoann en estives, en plein cœur des montagnes sur les hauteurs de St Jean pied de Port. Oubliez le bruit des klaxons, de votre voisin de métro qui a mis son portable en mode haut-parleur et concentrez-vous. Vous entendez le son des cloches et Yoann siffler son chien ? C'est le début du bonheur.
✔️ Partons à la découverte du le quotidien de Yoann, ses journées à rallonge rythmées par les traites et la préparation du fromage. Parce qu'être berger, c'est se mettre au service de son troupeau pour s'assurer de son bien-être et lui offrir les meilleures conditions pour qu'elles nous offrent en retour le meilleur des laits.
✔️C'est bien sûr un métier pour lequel la patience, la persévérance et l’amour de la nature, des bêtes et aussi un peu quand même de la solitude sont indispensables .
✔️Yoann nous parlera aussi des difficultés que les bergers rencontrent et qui rejoignent celles plus générales des agriculteurs : l’inflation des coûts de nourriture, la cohabitation parfois compliquée avec les autres : touristes et randonneurs avec lesquels ils doivent partager en bonne intelligence la montagne.
Yoann, mille mercis 🙏🙏pour tout le temps que tu nous as consacré. Ce soir, j’avais un pied à la mer pour l’enregistrement et un pied à la montagne grâce à toi. Décidément la vie de freelance nomade a quelque chose de résolument magique.
🎧Je vous souhaite une très bonne écoute de la première partie de cet épisode. 🎧
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💫 Je suis Julie, accro de curiosité et hôte du Podcast Découvre, ose et deviens.
👁 "Il est plus de merveilles en ce monde que n'en peuvent contenir tous nos rêves", alors si on partait ensemble à leur rencontre ?
