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Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui innovent et marquent le paysage de la bière craft ?
Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante de la brasserie Fauve, racontée par Antoine, l'un de ses cofondateurs.
Antoine et son ami Cyprien ont uni leurs forces et leur passion pour la bière pour créer Fauve. Ils se sont rencontrés il y a près de 20 ans pendant leurs études et, après des parcours professionnels distincts, ils ont décidé de lancer leur propre brasserie. Cyprien, biologiste de formation, a découvert le homebrewing et la bière craft aux États-Unis, tandis qu'Antoine s'est inspiré de l'avancée de la bière craft à Londres. Ensemble, ils ont ouvert leur brewpub à Paris, alliant production de bières artisanales et restauration de qualité.
L'épisode explore le concept et l'évolution de Fauve, de la création de leur brewpub à Paris à l'ouverture d'une deuxième brasserie à Montpellier. Antoine détaille leur approche originale, les défis de l'entrepreneuriat brassicole, et leur passion pour produire des bières "craft, science, art". Il partage aussi leur expérience de la crise du Covid, comment ils s'y sont adaptés, et leur ambition de continuer à innover tout en restant fidèles à leur identité. Fauve se distingue par sa créativité, sa qualité, et son engagement à partager son savoir-faire avec la communauté des brasseurs amateurs.
Vous pouvez retrouver la Brasserie Fauve sur leurs réseaux sociaux :
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Bien qu’ils partagent des points communs, tous les rapaces charognards ne sont pas apparentés. Les Vautours véritables, les seuls à porter ce nom, vivent en Afrique et en Eurasie. Ils y côtoient quelques cousins Accipitridés, comme le petit Percnoptère d’Égypte ou le géant Gypaète barbu. Les charognards du Nouveau Monde, Urubus et Condors, font partie de l’ordre des Cathartiformes.
Le crâne et le cou sans plume permettent aux charognards de plonger la tête dans les carcasses en décomposition pleine de bactéries. Le duvet qui remplace les plumes se nettoie plus facilement et empêche le développement de maladies. Cette caractéristique commune se retrouve dans 2 familles distinctes car elles partagent le même régime alimentaire, on parle alors de convergence évolutive.
Toutefois, tous ne sont pas déplumés. Le Gypaète arrive sur les carcasses bien nettoyées par d’autres pour se nourrir des os. Autre exception, le végétarien de la famille, le Palmiste africain se nourrit principalement du fruit du Palmier à huile. Des régimes moins salissants.
Entre légendes et superstitions, ces oiseaux sont parfois vénérés comme symboles de mort et de renouveau ou parfois accusés d’enlever de jeunes animaux voire des enfants. Des Andes aux Alpes, ces histoires n’ont jamais été observées. D’ailleurs, les serres du Condor sont trop faibles pour transporter un lapin.
Pour en savoir plus sur les Vautours, retrouvez les articles de Anne-France Bâche sur le site de Baleine sous Gravillon.
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Montage / programmation : Zeynab Tamoukh et Albane Couterot
Que sont elles et il devenu/es ? Celles et ceux que parlons B. a suivi à leurs débuts ? On a plus ou moins grandi ensemble et pour pour célébrer le 100e épisode de parlons B. même si, de vous à moi, il y en a plus avec les chroniques mais, bon. J’ai voulu faire un bilan. Parce que c’est bien sympa de mettre en avant de chouettes personnes et marques mais c’est encore mieux de savoir comment elles vont deux ans après, non ? Dans le milieu de l’entrepreneuriat, tout va vite, tout peut changer aussi. J’ai alors décidé d’appeler et revoir quatre fondatrices et fondateurs proches de parlons B. puisqu’elles et il ont participé aux pop-up du podcast. Ce genre d’aventure, croyez-moi ça crée des liens.
Vous allez donc entendre des nouvelles de Sandrine de Nussa, Antoine de Tilyo, Marine d’anciennement Uny devenu Fauve et Juliette de Krème. Mais j’aurais pu aussi vous parler de Salwa qui a complètement repensé son positionnement pour que ses produits capillaires à base de chébé soient accessibles au plus grand nombre. J’aurais pu vous parler de Marie-Hortense, fondatrice des parfums Bastille, qui a légué son projet à Sophie pour se consacrer à un autre grand rêve : traverser l’Atlantique en bateau. Parlons B. ce n’est pas juste un podcast, c’est toute une aventure humaine derrière qui fédère. Lorsque je me suis lancée dans ce projet, c'était pour rencontrer, échanger, apprendre.
J’ignore de quoi l’avenir est fait mais je suis déjà très heureuse et fière du chemin parcouru car je mène ce projet seule, en parallèle de mon métier de journaliste. Évidemment, j’aimerais que parlons B. soit plus grand encore, plus écouté aussi mais je savoure chaque rencontre, chaque découverte et vous remercie vous chèr/es auditeurices de votre grande bienveillance, de votre fidélité, de vos partages, de votre soutien. Vous prenez le temps parfois de m’écrire, de me donner vos avis, de m’encourager aussi et sachez que ça me touche énormément. Je remercie également toutes les personnes que j’interviewe, celles qui me sollicitent aussi, c’est une reconnaissance énorme pour parlons B. qui je l’espère (je le crois) est gage de qualité. Certaines d'entre vous m’ont demandé de consacrer ce 100e épisode à mon parcours. Je crois que c’est vous montrer une petite partie de moi en vous disant que je préfère parler des autres. Alors pour le moment je laisse la parole à Sandrine, Antoine, Marine et Juliette et vous souhaite une très bonne écoute !
En 2022, le Festival Photo Montier a fêté ses 25 ans. BSG a eu la chance d’être de la fête, et même d’en réaliser l’album audio souvenir, avec 72 mini-interviews.
Liste des interviews dispos dans BSG :
https://bit.ly/playlist_M22_BSG
Liste des interviews dispos dans Combats :
https://bit.ly/playlist_M22_CBT
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En 1996, une bande de copains, passionnés de photo et du Vivant, décident d’organiser un salon autour du célèbre concours “Wildlife Photographer of the Year”, le “Nobel” de la photo animalière. Cette première édition accueille près de 4.000 visiteurs en deux jours, à Montier-en-Der (Haute Marne / Grand Est).
En novembre 2022, nous étions … près de 45.000 ! Montier est aujourd’hui le premier festival animalière d’Europe. C’est LE rendez-vous annuel des photographes amateurs et pros, des assos et de tous les amoureux du Vivant.
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Dans ce nouvel épisode - qui sera divisé en 2 parties - nous prendrons le temps d'étudier deux modèles distincts : celui d'un brewpub et celui d'une brasserie conventionnelle 💪
Financement, trésorerie, emplacement, local, management, business en général sur chacun des deux modèles... voici quelques-uns des sujets qui seront abordés dans cet épisode 💡
Pour ce faire, quoi de mieux que d'échanger avec Antoine Robic et Cyprien Maisonnier, les 2 fondateurs de la micro-brasserie Fauve Craft Bière ? On prendra exemple sur leur brewpub du 11ème arrondissement de Paris, et leur micro-brasserie située sur le périphérique de Montpellier 👏
En 2022, le Festival Photo Montier a fêté ses 25 ans. BSG a eu la chance d’être de la fête, et même d’en réaliser l’album audio souvenir, avec 72 mini-interviews.
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En 1996, une bande de copains, passionnés de photo et du Vivant, décident d’organiser un salon autour du célèbre concours “Wildlife Photographer of the Year”, le “Nobel” de la photo animalière. Cette première édition accueille près de 4.000 visiteurs en deux jours, à Montier-en-Der (Haute Marne / Grand Est).
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2021 : le film «Lynx» sort au cinéma. Il raconte la vie d'une famille de lynx dans les montagnes du jura.
Son auteur s’appelle Laurent Geslin. Ce photographe animalier s’est installé dans le Jura Suisse en 2010 avec une seule idée en tête : documenter en images la vie du Lynx, un des animaux les plus furtifs et discret du monde. Il a commencé par un livre photo (4 ans de travail). Ces années d’affûts font de lui un spécialiste de l’espèce.
La production Suisse JMH (Microcosmos, Le Peuple Migrateur) le pousse à passer à la vidéo, et même au film de cinéma.
Sept ans de reconnaissances, d’affûts, de patience, de froid, de pluie, de neige, de vie de famille ténue et… de rencontres finalement merveilleuses ont été nécessaires pour réaliser ce film sublime, qui nous a fait pleurer à BSG comme Marche avec les Loups de l'ami Jean-Michel Bertrand au passage ...
Laurent raconte au micro de BSG ces rencontres inoubliables ... qui ne sont pas dans le film !
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Pour écouter la saga Lynx de BSG, avec Gilles Moyne :
https://bit.ly/lynx1_athenas_BSG
https://bit.ly/lynx3_4esps_BSG
https://bit.ly/lynx4_portrait_BSG
https://bit.ly/lynx5_chasse_BSG
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Il y a 4 espèces de Lynx dans le monde :
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Méprisés en occident, alliés des Dieux ou simples bienfaiteurs dans d’autres civilisations, les vautours jouent en tous cas un rôle écologique indispensable : épurateurs du Vivant.
Ils sont, en effet, de précieux agents du recyclage de la matière, en consommant des carcasses animales qui autrement se dégraderaient lentement et risqueraient de contribuer à la propagation de maladies infectieuses.
En France, la quasi-totalité des populations de vautours avaient été exterminés à la fin à la première moitié du 20ème siècle. Mais, grâce à des réintroductions dans les années 1980, 4 espèces de vautours planent à nouveau dans le ciel français métropolitain :
Le vautour fait partie des espèces les plus menacées au monde. Mais sa situation s’améliore ces dernières années en Europe grâce au travail de nombreux passionnés, auxquels ces épisodes sont dédiés.
Figure de proue de cette reconquête, le vautour fauve recolonise peu à peu ses anciens territoires. Cet immense éclaireur à la tête blanche ouvre la voie à d’autres espèces. Le tout va dans le sens du réensauvagement des écosystèmes. Véritable recycleur de la nature et allié des éleveurs, il participe au nettoyage de l’environnement en consommant des animaux morts.,
Malgré son rôle essentiel dans le maintien de la biodiversité, il souffre encore d’une mauvaise réputation.
Invité : Antoine Adam, un des auteurs du livre : Le Vautour fauve (Delachaux et Niestlé 2022) avec Bertrand Éliotout, Bruno Berthémy, Olivier Duriez.
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Vous êtes passionné.e de rapaces ? Découvrez notre saga rapaces du monde entier :
https://bit.ly/rapaces1_bases_BSG
https://bit.ly/rapaces2_aigles_BSG
https://bit.ly/rapaces3_vautour_base_BSG
https://bit.ly/rapaces4_vautour_france_BSG
https://bit.ly/rapaces5_vautour_Afriq_BSG
https://bit.ly/rapaces6_vautour_nm_BSG
https://bit.ly/rapaces7_faucon1_BSG
https://bit.ly/rapaces8_faucon2_BSG
https://bit.ly/rapaces9_chouette1_BSG
https://bit.ly/rapaces10_chouette2_BSG
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Pour réécouter les épisodes avec Antoine Adam sur l’impact des chats sur la petite faune :
http://bit.ly/impact_chats_4_BSG
http://bit.ly/impac_chats_3_BSG
http://bit.ly/impact_chats_2_BSG
http://bit.ly/impact_chats_BSG
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🐳 Notre but est de faire connaître le Vivant, pour mieux donner envie de le protéger.
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All Saints - Fauve - Buffy Sainte-Marie & Tanya Tagaq - Gotan Project
Contaminé par le virus de la musique, Gwen l'a propagé tout au long de sa vie.
De disquaire à animateur radio, de showcases à accompagnement d'artistes, il vous embarque dans sa rétrospective, sans antibiotique juste une bonne cure musicale.
Le Coin du Mange-Disques : https://www.radiolocalitiz.fr/le-coin-du-mange-disques/
Titres diffusés :
All Saints - Never Ever : https://music.apple.com/fr/album/never-ever/78983664?i=78983589
Fauve - SAINTE ANNE : https://music.apple.com/fr/album/sainte-anne/776479499?i=776479510
Buffy Sainte-Marie & Tanya Tagaq - You Got to Run (Spirit of the Wind) : https://music.apple.com/fr/album/you-got-to-run-spirit-of-the-wind/1298137796?i=1298138317
Gotan Project - Santa María (Del Buen Ayre) : https://music.apple.com/fr/album/santa-maría-del-buen-ayre/278035282?i=278035379
Laurent Baheux était reporter sportif en province avant de prendre un virage radical, direction l'Afrique, le monde animal, les fauves notamment. Devenu photographe animalier amateur, il en fait peu à peu son métier, fasciné par le noir et blanc et l'esthétique de l'instantané. Laurent Baheux, de l'Afrique sauvage à l'Arctique, de l'Amérique de l'Ouest aux fermes de chez nous, capture la beauté animale avec une âme de militant, il est l'invité aujourd'hui de vie d'aventure.
Lindsey and Whitney talk about the hottest WILD BEASTS of the art world: painters known as the Fauves! With their groundbreaking use of color to represent emotional themes rather than literal interpretations and passionate brushstrokes, will János Mattis-Teutsch come out on top, or will Émilie Charmy? Listen to find out!
Show notes at historicallyhot.com/episodes/fauvists
Décembre 1937, Picasso peint un portrait de sa muse Marie-Thérèse Walter, mère de sa fille Maya. L'oeuvre est vendue aux enchères de Sotheby's London le 28 février 2018... pour un prix estimé à 50 millions de dollars.
Qui se cache derrière l'ombre du portrait ? Pourquoi ce prix pharaonique ? Pourquoi la peinture d'André Derain, Bateaux à Collioure, aussi dans la vente, est-elle appelée "Fauve" ? Et comment se procurer une oeuvre du Futuriste Umberto Boccioni à moins d'un Euro ?
Des questions auxquelles répond Thomas Bompard, directeur de la vente du Soir chez Sotheby's. Plus d'info www.culturealt.com
Horror Fest Interview With Emerian Rich recorded live on Second Life. Exciting peek into Night's Knights 2!
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Horror Fest 2008
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