EP4 鳳梨炒飯(奶蛋素)
＊食材
鳳梨罐頭一罐(也可以用新鮮鳳梨)
新鮮香菇一朵
火腿一片
玉米筍四條
四季豆三根
雞蛋兩顆
鹹蛋一顆
腰果八顆
白飯一碗
鹽巴1/2茶匙
味精1/2茶匙
白胡椒粉適量
咖哩粉兩匙
素肉鬆適量
香菜適量
鳳梨炒飯泰文是ข้าวผัดสับปะรด，鳳梨สับปะรด
1.先把新鮮香菇、火腿、玉米筍和四季豆切丁，鳳梨罐頭鳳梨切小片，兩顆雞蛋打均勻，一顆鹹蛋壓成泥備用。
2.腰果起油鍋炸至淡黃色撈起備用。
3.鍋中放入少許油等油熱加入鹹蛋炒至發泡，打好的雞蛋液下鍋一起炒，等蛋熟加入香菇炒香後再加入四季豆、玉米筍、火腿，炒香後再放入少許葡萄乾。
4.放入一碗白飯，把飯和上述料拌勻。
5.加少許鹽、味精、糖和白胡椒炒香。
6.放兩匙咖哩粉，再轉至大火炒均勻。
7.起鍋前放入適量腰果在鳳梨炒飯上，撒一點素肉鬆、加入一些香菜即可出鍋。
