gasztronómia

A világ legjobb éttermeiben vacsorázik, és ha úgy van, 300–500 eurót is kifizet egy degusztációs menüért. Ha kell, évekig küzd, hogy bejusson egy-egy exkluzív helyre, és olyan vidékekre is elmegy a gasztronómia miatt, amerre még a madár sem jár. Az Emelem poharam miniévadának záróepizódjában Jókuti András, a „Világevő”. Beszélgettünk arról, hogy ő miért preferál egy újabb éttermi kalandot a menühöz választható borsorral szemben, honnan kap fülest a gasztrotérképen még nem jegyzett feltörekvő éttermekről, mit hoz a vízilabdás múltjából, ami segíti a kihívást jelentő helyzetekben, milyen elveket vall szülőként, ha a gyerekek ízlésének formálásáról van szó és milyen hangulatban teltek náluk az ünnepi étkezések. Az Emelem poharam évadzárójában Pásztory Dóri és Ferenci Márton beszélget Jókuti Andrással.

Mi a közös a házibuli utáni reggelen mikróban elkészített rántotta és a profi módon elkészített, újra gondolt paprikás csirkében? Hát persze, hogy Anger Zsolt, aki az Emelem poharam legújabb adásában kifejti, miért gondolja úgy, hogy akinek a főztje nem ízlik nekünk, azt nem is szeretjük igazán, illetve, hogy miért jó ötlet verekedő emberek mellett sajtburgert enni. De Pásztory Dórival és Ferenci Mártonnal karöltve tisztelegnek a gasztronómia nagyjai és nagymamái előtt és annyi féle ételről és italról (meg a hozzájuk kapcsolódó történetekről) beszélgetnek, hogy garantáltan beindul mindenki nyálelválasztása. Az Emelem poharam e heti részében tehát Anger Zsolt.

Az Emelem poharam legújabb epizódjában a kávészakértők egyik legjobbját hoztuk el nektek Tóth Sándor személyében, az ő történetén keresztül nyerünk betekintést az újhullámos kávé világába és ismerhetjük meg, hogyan vezetett egy véletlen találkozás egy fantasztikus manufaktúra megszületéséhez. Meg persze szó esik arról is, hogy ördögtől való-e cukrozni vagy (urambocsá’, és) tejjel felönteni a minőségi kávét? Természetesen szó esik arról is, hogy miként formálódott az ízlésünk az elmúlt néhány évtizedben, mennyi kávét érdemes inni egy nap, és egyáltalán, mi a különbség a kávéfajták között. Az Emelem poharam mikrofonjai mögött Pásztory Dóri és Ferenci Márton Tóth Sándor kávészakembert kérdezték.