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    Explore "gibier" with insightful episodes like "La fédération des chasseurs des Landes organise une opération nocturne de comptage de gibier le mercredi 13 mars dans le secteur Tursan-Chalosse.", "Gino Catena directeur général de BGL Avigros, grossiste en volaille et gibier à Rungis", "Gino Catena directeur général de BGL Avigros, grossiste en volaille et gibier à Rungis", "Gino Catena directeur général de BGL Avigros, grossiste en volaille et gibier à Rungis" and "Gino Catena directeur général de BGL Avigros, grossiste en volaille et gibier à Rungis" from podcasts like ""L'initiative du Jour - France Bleu Gascogne", "S'informer avec Inter", "Les interviews d'Inter", "Déjà debout" and "Le 5/7"" and more!

    Episodes (15)

    #10 - NEMROD | Edouard RAPP & Vianney BAULE | Valoriser les viandes de gibier sauvage français

    #10 - NEMROD | Edouard RAPP & Vianney BAULE | Valoriser les viandes de gibier sauvage français

    Bonjour à tous et bienvenue dans ce neuvième épisode de CARNE DIEM Stories ! 🥩

    Aujourd’hui, on reçoit Edouard Rapp et Vianney Baule, les fondateurs de Nemrod, une entreprise qui collecte les venaisons des chasseurs d'un parc naturel en Alsace, et les transforme dans leur atelier.

    Edouard et Vianney fondent Nemrod juste après leur école de commerce. Pour la petite anecdote, Nemrod est le projet de fin d’études d’Edouard ! Passionné de chasse depuis son enfance, il a converti Vianney, le passionné de gastronomie à son projet de collecte des gibiers. Ils reprennent ensemble l'atelier de Fréland situé en plein cœur du parc naturel régional des Vallons des Vosges, en Alsace.

    Avec Edouard et Vianney, on a échangé sur leur vision de la chasse, sur la relation avec leur clientèle de professionnels et de particuliers mais aussi sur la transformation des produits dans leur atelier.