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    Episodes (22)

    "C'è un caso che non hai saputo spiegare?"

    "C'è un caso che non hai saputo spiegare?"
    "C'è un caso che non hai saputo spiegare?" mi viene chiesto spesso. Certo, ce ne sono tanti. Ma in realtà, questa domanda ci aiuta a riflettere su ciò che realmente significa il nostro bisogno di avere risposte, sempre, anche se sbagliate...


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    ¿Son compatibles ecologismo y cristianismo? Entrevista a Horacio Giusto.

    ¿Son compatibles ecologismo y cristianismo? Entrevista a Horacio Giusto.
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    892: Kevin O'Donnell Owner of Giusto

    892: Kevin O'Donnell Owner of Giusto

    Born and raised in North Kingstown, Kevin got his feet wet in hospitality early on. Starting as a cabana boy at Bonnet Shores Beach Club at just 15, he then worked at a variety of mom and pop spots throughout high school, gaining experience from dishwasher to pizza cook. It wasn’t until he graduated, however, that he truly stepped into the restaurant industry. Under the mentorship of Chef Walter Slater at Junction Pizzeria in Wickford, Kevin truly fell in love with cooking and the undeniable adrenaline of the kitchen.

    While there, Kevin was inspired to enroll in Johnson & Wales’ Continuing Education program which afforded him the chance to intern in Italy – an exciting opportunity to connect with his heritage and explore its cuisine. After four months, he returned home where he met his next mentor – and now-collaborator/Giusto General Manager – Aaron Edwards, and joined him at his new restaurant, Trattoria del Corso, as Chef de Cuisine. Here, Kevin’s love for Italian food blossomed, but after a year was pulled back to Italy.

    For two and a half years, Kevin fully immersed himself in Italian culture and cuisine under Chef Lorenzo Polegri at Ristorante Zeppelin in Orvieto. It’s here that he first experienced the creativity of freestyle, non-traditional Italian cooking, and Kevin credits this time and Polegri’s tutelage with inspiring him to think outside the box while inside the kitchen.

    Back in the States, Kevin cooked at the famed Castle Hill Inn in Newport and then the Michelin-starred Del Posto in New York City. Opportunity again came knocking, and he headed back across the pond, this time to Paris. As Executive Chef, Kevin opened L’Office, a tiny bistro that garnered rave reviews and recognition both locally and internationally for its melding of French and Italian cuisine.

    In 2012, Kevin joined forces with the owners of The Salty Pig in Boston and developed its pasta program. Three years later, the team collaborated on a brand new restaurant concept, and in June 2016 opened SRV with co-chef Michael Lombardi. The Venetian-style Bacaro and wine bar was an immediate success, earning a 4-star review from Boston magazine, James Beard Award nomination, and continued critical acclaim since.

    Now, Kevin returns home with his high school sweetheart, Sarah, and young son to open his first independent restaurant concept in Newport. Giusto is a labor of love where familiar flavors come together in creative ways for a fun dining experience.

    Check out episode 269 with Kevin O'Donnell as mentioned in today's episode.

    Check out episode 861 with David Helbraun as mentioned in today's episode.

    Today’s feature affiliate: Bentobox. In need of a restaurant website? Click this link to find out why so many of my guests use Bentobox!

    Show notes…

    Calls to ACTION!!!

    Favorite success quote or mantra:

    • "Keep moving and looking ahead. Don't be afraid to evolve."

    In this episode with Kevin O'Donnell we will discuss:

    • Educating staff
    • Milling your own flour
    • Partnerships
    • Communication
    • Lease negotiation
    • Opening a restaurant within a hotel

    Today's sponsor:

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    Contact info:

    Instagram: @giustonewport

    Website: giustonewport.com

    Thanks for listening!

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    Huge thanks to Kevin O'Donnell for joining me for another awesome episode. Until next time!

    Sabato 21 Gennaio 2022 - E' fuori di sé!

    Sabato 21 Gennaio 2022 - E' fuori di sé!
    Dal Vangelo secondo Marco

    In quel tempo, Gesù entrò in una casa e di nuovo si radunò una folla, tanto che non potevano neppure mangiare.
    Allora i suoi, sentito questo, uscirono per andare a prenderlo; dicevano infatti: «È fuori di sé».

    Commento di don Mariano, sacerdote della Diocesi di Cuneo
    Podcast che fa parte dell'aggregatore Bar Abba: www.bar-abba

    Dare ragione è giusto o sbagliato?

    Dare ragione è giusto o sbagliato?
    Ciao 😊,
    in questo podcast spiego quando dare ragione è corretto o sbagliato…

    Facendo un po’ di judo psicologico, ti parlo:

    - di schemi mentali sull’estetica,
    - di perché io non do importanza all'aspetto fisico,
    - della correlazione erronea che diamo tra competenza e fama.

    Da qui inizierai a riconoscere il punto di vista degli altri, a capire il punto di vista degli altri e molto altro:
    https://bit.ly/37VQYNP

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    Mirco

    #mircobosi
    #egoinfantile
    #softskills
    #competenzetrasversali
    #coltivalacrescita
    #cambiamarcia
    #blast

    La Musica di Ameria Radio del 26 aprile 2021 - Musiche di F. Schubert

    La Musica di Ameria Radio  del 26 aprile 2021 - Musiche di F. Schubert
    A cura di Maria Teresa Ferrante

    PROGRAMMA

    Franz Schubert (1797 – 1828)
    Rondo in la maggiore per violino e orchestra, D.438
    1. Adagio
    2. Allegro giusto
    Pinchas Zukerman, violino
    St. Paul Chamber Orchestra

    Dai “Sei Momens musicals per pianoforte”, op. 94, D. 780
    n. 2 e 3
    1. Andantino
    2. Allegro moderato
    Malcom Bilson, fortepiano

    Polonaise in si bemolle maggiore, D.580
    per violino e orchestra
    Pinchas Zukerman, violino
    St. Paul Chamber Orchestra

    Fantasia in fa minore per pianoforte a quattro mani, op. 103, D. 940
    1. Allegro molto moderato
    2. Largo
    3. Allegro vivace
    4. Con delicatezza
    Malcolm Bilson, fortepiano
    Robert Levin, fortepiano
    Schubert Ouverture in re maggiore "im italienischen Stile", D590
    1. Adagio. Allegro giusto
    Royal Concertgebouw Orchestra
    Nikolaus Harnoncourt, direttore

    I notturni Ameria Radio 5 febbraio 2021 Musiche di Petr Ilic Cajkovskij

    I notturni Ameria Radio  5 febbraio  2021 Musiche di Petr Ilic Cajkovskij
    A cura di Massimiliano Samsa

    Petr Ilic Cajkovskij (1840-1893) - 1812 "Ouverture solennelle" in mi bemolle maggiore, op. 49

    •Largo (mi bemolle maggiore). Allegro giusto (mi bemolle minore)
    Prima esecuzione: Mosca, 20 agosto 1882

    Berliner Philharmoniker
    Claudio Abbado, direttore

    *****

    Petr Ilic Cajkovskij (1840-1893) - Concerto per pianoforte n. 2 in sol maggiore, op. 44

    1.Allegro brillante e molto vivace
    2.Andante non troppo
    3.Allegro con fuoco
    Prima esecuzione: Mosca, Società Musicale Russa, 11 marzo 1881

    hr-Sinfonieorchester – Frankfurt Radio Symphony
    Yefim Bronfman, Klavier
    Paavo Järvi, Dirigent

    EMPATIA A LAVORO, UNA CHIACCHIERATA CON DIEGO REGINA intervista per Luigi Menny Mennella

    EMPATIA A LAVORO, UNA CHIACCHIERATA CON DIEGO REGINA intervista per Luigi Menny Mennella
    Luigi Mennella mi ha intervistato qualche giorno fa. Io sono stato molto contento di aver chiacchierato con lui. Abbiamo parlato di Empatia come strumento nella quotidianità lavorativa e di cose belle, una chiacchierata molto utile a chi ci ascolterà.

    il suo podcast: https://www.spreaker.com/show/cuori-pensanti
    è veramente godibile.


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    Patentino per il voto: sarebbe una limitazione alla democrazia?

    Patentino per il voto: sarebbe una limitazione alla democrazia?
    Oggi parliamo del diritto di voto. Un diritto inalienabile ottenuto con grandi sacrifici e oggi fortemente sottovalutato. Imporre un patentino che attesti quantomeno l'essersi informato su chi si sta votando, sarebbe una limitazione alla democrazia o un suo miglioramento?


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