馬愛雲

專訪｜吳秀娟、馬愛雲(小馬） 台灣生態飲食設計中心 共同發起人 你參加過讀書會嗎？今年有個與眾不同的「生態島物產讀書會」每二個月在宜蘭頭城農場舉辦，不是秘密社團讀書會，是獨一無二、好讀又好吃的讀書會，因為來參加的是全台各地的友善耕作、有機農漁民和生態廚師們，現場由農漁民開講同時將農產交給廚師現場進行創作，所以好讀又好吃不是唬人的，但怎麼會有人想到要辦這種讀書會？目的又是什麼呢？今天節目就請主辦人把背後的企圖一口氣說個明白⋯⋯ 小馬老師曾到法國出差時因天氣太冷而太想吃「燒酒雞」，結果試了各式各款做法，湯頭就是不對味，揪竟～問題出在哪裡，你猜猜看 秀娟老師說：「生態廚師可以把全世界做成台灣，把台灣做成全世界。」 一時聽不懂沒關係，秀娟老師用三個小故事就讓你秒懂全世界 附註：2018年共同推動「台灣生態廚師」計畫的秀娟和小馬老師，3年後繼續號召全台生態廚師實地走訪產地、認識友善生產的農漁友、感受在地飲食與物產文化，套一句小馬老師最常說的：「我們是在學習料理"人與人的關係"⋯」；秀娟老師在2021年「生態島物產讀書會」第二場結束前也語重心長地期許著：「我們正在建立一個信任系統：消費者信任廚師、廚師信任農民、農民信任土地。」甚至：「生態廚師可以用台灣做出全世界的飲食，也可以把全世界做成台灣。」而一般民眾要做的事很簡單，只要能透過「吃」來支持友善環境的農作物就能促成生態島最良善的循環。 ------------------------------------------ 《米米之音》農村廣播第六系列 【庄跤囡仔的Radio】 👉各Podcast平台周日午時上架👈 米米之音FB：facebook.com/mimimusic 回饋信箱：maa2012sw@gmail.com