mobgrazing

Herzlichen Dank an unsere WERBEPARTNER:

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Folge 123: Wolfgang über regenerative Landwirtschaft, Asado und Bitcoin

Wolfgang Sappl, 43, Agraringenieur, ist Gutsverwalter auf einem landwirtschaftlichen Anwesen am Starnberger See. Er hat dort die regenerative Landwirtschaft eingeführt und betreibt mit der Mutterkuhherde dort auch Rotationsweidehaltung. Im Interview erzählt er von den Möglichkeiten und Grenzen dieser Landwirtschaftsform in unseren Breitengraden. Die Zusammensetzung der Böden und die genaue Betrachtung der Spurenelemente sind wichtig, sowie auch die Flexibilität bei unvorhersehbaren klimatischen Bedingungen. Er ist ein Befürworter der Hofschlachtung, um möglichst wenig Tierleid zu erlauben, was sich letztlich auch auf die Fleischqualität auswirkt. Des Weiteren erzählt er uns von seinen Erfahrungen aus Argentinien, wie man aus möglichst jedem Fleischstück ein saftiges geschmackvolles Steak erhalten kann. Zuletzt geht er noch auf eine neue Möglichkeit ein, mit Überschussstrom im Sommer Geld zu generieren. Dazu empfiehlt er das Bitcoin Mining. 

Ihr könnt Wolfgang erreichen unter wolftier@hotmail.com.

Fleischzeit ist der erste deutschsprachige Podcast rund um die carnivore Ernährung. Hier erfahrt ihr Tipps zur Umsetzung des carnivoren Lifestyles, wissenschaftliche Hintergründe zur Heilsamkeit sowie ökologische und ethische Informationen zum Fleischkonsum. Eine Übersicht über alle Folgen findet ihr hier: www.carnitarier.de/fleischzeitpodcast

Andrea Siemoneit berichtet nach über drei Jahren carnivorer Ernährung über ihre Erfahrungen und Erkenntnisse. Außerdem interviewt sie andere Carnivoren und Wissenschaftler.

Ihr findet sie auf Instagram unter @carnitarierin

Handbuch der Carnivoren Ernährung: www.carnitarier.de/shop

Haftungsausschluss:

Alle Inhalte im Podcast werden von uns mit größter Sorgfalt recherchiert und publiziert. Dennoch übernehmen wir keine Haftung für die Richtigkeit, Vollständigkeit oder Aktualität der Informationen. Sie stellen unsere persönliche subjektive Meinung dar und ersetzen auch keine medizinische Diagnose oder ärztliche Beratung. Dasselbe gilt für unsere Gäste. Konsultieren Sie bei Fragen oder Beschwerden immer Ihren behandelnden Arzt.

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Alle Inhalte im Podcast werden von uns mit größter Sorgfalt recherchiert und publiziert. Dennoch übernehmen wir keine Haftung für die Richtigkeit, Vollständigkeit oder Aktualität der Informationen. Sie stellen unsere persönliche subjektive Meinung dar und ersetzen auch keine medizinische Diagnose oder ärztliche Beratung. Dasselbe gilt für unsere Gäste. Konsultieren Sie bei Fragen oder Beschwerden immer Ihren behandelnden Arzt.

Some people do things the way things have always been done. Others develop that curiosity muscle and are able to take in new information, weigh it against experience and, yes, intuition, and ultimately create new systems that work. The first thing Jared teaches a new farmer is “know thyself.”

Jared and Selena have been married 26 years and are the parents of nine children and one grandchild. They are 3rd generation ranchers, managing the operation Jared’s grandfather and father built in Secret Pass and Clover Valley, Nevada. Jared is a life-long learner and has been applying and teaching principles of holistic management, soil regeneration, and biodynamics. Jared has mentored many young people seeking to get a start in agriculture. The Sorensens raise and market grass fed beef, teach onsite and virtual classes, and offer internships on the ranch.

In this episode…

• partnering with his father and grandfather at age 16
  making the shift to holistic, regenerative practices
• grazing management: mob grazing, the principle of thirds
  bringing the microscope to the farm: measuring the effectiveness of new practices by tracking the presence of a balanced microbial population
• healing the water cycle biologically—beavers as permaculture designers!; keyline systems
• the importance of knowing your why, knowing yourself…don’t set yourself up for failure by adopting a system that’s not yours, without taking the time to get to know yourself and what YOU were created to do here on this earth, your unique why…and then having the courage to embody that truth
• introducing a biodynamic approach to the ranch, being the human connection between heaven and earth
  to be better stewards of the earth, we need to increase our awareness, get past our “know it all” egoic tendency, moving past judgement and getting curious, knowing there’s something we can learn from everyone and every situation. A big dose of humility will serve us well
• it IS possible to break into agriculture without inheriting a farm
  Nature is more resilient than we give it credit for. There’s so much grace and forgiveness in trying to do the right thing, in getting past our arrogance and our ego. Progress can be made!
  Your self worth is infinite, it is separate from your net worth.

Resources

• Ruby Mountain Nourishing Foods (Sorensen Ranch)
• Sustainable Settings (Biodynamic Ranch in Colorado)
• The Profitable Regeneration Virtual Summit
• Searching for Home, Finding Grace free ebook from Jared Sorensen
• Searching for Home, Finding Grace hard copy

Imagine farming chickens that take twice as long to grow and are half the size as a commercial chickens. Not an ideal business plan huh? Ron Joyce didn't want to grow the biggest chickens, he wanted to grow the best taking chickens. Ron's pursuit of flavor has led him to establish the domestic version of France's Label Rouge program. Joyce Farms Poulet Rouge is the only program of it's kind in the USA.

Finding flavor also led Ron to Dr. Allen Williams, grass fed Aberdeen Angus Beef and Adam Grady with local Gloucestershire Old Spot. One other thing Ron Joyce found, regenerative farming....  

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Need wine & beer? Of course you do, get it at https://trianglewineco.com Use promo code 'NCFB' at checkout!

 Hospitality industry veterans, Max Trujillo and Matthew Weiss, get behind the scenes of North Carolina's burgeoning food and beverage culture. Hear from local chefs, sommelier's, distillers, farmers, brewers and the whole lot of them in the NC F&B podcast.

Max is a front-of-house vet/sommelier that moved from Los Angeles to North Carolina in 2013. Since moving to North Carolina, he's run restaurants, designed wine programs and builds craft cocktail menus and now produces multiple podcasts. 

Matthew is a certified sommelier from New York. His experience ranges from restaurant/bar to importing some of the finest wines in the world. He moved his family to North Carolina two years ago and works as a wine distributor.

For questions, comments and booking, contact us at max@ncfbpodcast.com or matt@ncfbpodcast.com

Eat & Drink Merrily!