nantais

On se retrouve pour la 2e partie de cet épisode exceptionnel de RayonNantes dédié aux futurs business food nantais !

Avec à ma gauche une team de mentors en or :

Sarah Mainguy, Lee Perry et Pierre-Antoine Arlot

et à ma droite Romain Amblard, CEO et co-fondateur de Service Compris, l’accélérateur de restaurateurs.

Bref que du beau monde pour une table ronde enregistrée, à Nantes, au Madeleine café

Parce que le plus important avant de se lancer, c’est d’échanger, de parler, de s’inspirer de ceux qui l’ont déjà fait… des néo-entrepreneurs food nantais se sont déplacés en nombre le 19 février dernier.

Et nous on a eu envie d’enregistrer tout ce qui s’est dit ce jour-là pour vous faire vivre et revivre cet évènement comme si vous y étiez !   

Attention, spoiler, votre future adresse nantaise préférée se trouve surement dans cet épisode !

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Si vous êtes intéressé pour candidater au programme d’accélération de Service Compris, déposez dès aujourd’hui votre dossier sur le site servicecompris.co.

Et si vous avez autour de vous, un ou des potes qui rêvent de lancer un resto, un coffee shop, une boulangerie ou tout autre business de food, que vous sentez qu’il a besoin d’être accompagné, partagez-lui cet épisode !

Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 14 mars !

Crédit photos : Benjamin Lachenal

Qui n’a jamais eu envie de tout plaquer pour lancer un business dans la food ?

Qui s’est déjà rêvé à la tête d’un restaurant, d’un nouveau concept de bar, d’un food truck … ?

Quand franchir le cap peut s’avérer être une montagne, il existe des programmes d’accompagnement, comme Service compris, qui vous aide à faire de vos rêves une réalité !

Dans cet épisode spécial, je retrouve les 3 entrepreneurs mentors cette saison : Sarah Mainguy, Lee Perry et Pierre-Antoine Arlot, accompagnés de Romain Amblard, CEO de Service Compris.

Tous les 3 à la tête d’adresses nantaises incontournables : le Little Atlantique Brewery, la Maison, Vacarme et bientôt Freia.

Dans cette discussion riche, sans filtres, ils nous livrent tous leurs tips pour entreprendre et lancer un business food à Nantes : de l’idée à la mise en œuvre, de l’emplacement au financement.

Quels sont les moyens disponibles? Où les trouver ? Quels chemins prendre à Nantes ?

Grâce à cet épisode, l’écosystème food nantais n'aura plus de secret pour vous !

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Pour postuler au programme d'accompagnement, rendez-vous sur le site SERVICE COMPRIS | Reconversion, accélération, formations

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Crédit photos : Benjamin Lachenal

Pour lutter contre les chaleurs caniculaires, il existe une technique qui a fait ses preuves notamment dans les îles grecques … repeindre les toîts des maisons en blanc.

Cette technique c’est aussi une alternative écologique & durable à la clim.

Cette technique c’est celle d’Enercool créé par le nantais Maxime Claval.

De son parcours d’ingénieur en bâtiment à ses débuts dans l’entrepreneuriat, Maxime en a la conviction les solutions durables peuvent transformer notre manière de vivre.

En 2020 il investit 1000 € pour créer sa start-up nantaise.

En 2021, Maxime rencontre ses 2 associés Adeline CONSTANT et François Rangdé.

En 2023, ils font presqu’1 million d’€ de chiffre d'affaires.

La fusée nantaise Enercool est lancée !

Dans cet épisode, Maxime nous partage :

• Sa prise de conscience en tant que père face à l'urgence écologique.

• Les débuts galères d’Enercool à Nantes au succès qu’on leur connait aujourd’hui.

• Comment des événements comme la guerre en Ukraine et les récentes canicules ont impacté son business

• Sa vision de l’écosystème entrepreneurial nantais et ses conseils pour se lancer.

• Comment il a pivoté et changé le nom de sa start-up après un rdv avec un représentant de l'INPI.

• Les coulisses de l’émission à succès « Qui veut être mon associé » auquel il participe.

Bref un épisode intéressant et riche à l’image de cet entrepreneur audacieux.

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Dans ce nouvel épisode, je retrouve Charlotte Gérard, alias Charlie, la créatrice de Pépite Kids, la 1ère boutique vintage pour enfants à Nantes !

Son concept : looker nos enfants avec sa sélection de vêtements des années 50 aux années 90. Des pièces uniques et stylées à retrouver dans sa boutique nantaise ou sur son site www.pepitekids.com

Ici, la nantaise Charlie nous raconte :

Ø  Son parcours depuis ses premiers rêves jusqu'à aujourd'hui.

Ø  Comment elle a réussi à transformer sa passion pour la mode vintage en une aventure entrepreneuriale unique.

Ø  Comment elle source ses vêtements

Ø  Les secrets de son style audacieux et coloré !

Ø  Son quotidien de maman entrepreneure, qui jongle entre vie de famille et vie professionnelle.

Bref presqu'1h de discussion passionnante avec une femme qui incarne la détermination et la créativité !

Dans un monde où la mode est la 6e industrie la plus polluante, Pépite Kids fait tellement de sens et je dois vous avouer que je suis très fière de voir éclore des projets comme celui-ci à Nantes.

Vous verrez les amis, cet épisode c’est tout ce qu’on aime, une conversation profonde, du rire et de l’inspiration ! 

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Merci beaucoup,

Eléonore

Je suis très heureuse d'interviewer le multi-entrepreneur nantais Hugues de St Vincent.

Ensemble, nous revenons sur l'histoire émouvante d’Hugues et de sa famille.

Depuis la naissance de son fils Malo en 2015, atteint de leucodystrophie, maladie rare dont l’origine est inconnue, le nantais Hugues a transformé cette épreuve personnelle en une source d’actions.

Dans cet épisode, nous découvrirons comment l'amour et la détermination ont guidé Hugues & Tiphaine, sa femme, à créer "L'Oasis des Talents », une association nantaise en réponse aux besoins des enfants porteurs de handicaps, souvent laissés pour compte par le système éducatif traditionnel.

En offrant un espace où chaque enfant, quel que soit son handicap, peut s'épanouir, Hugues et Tiphaine offrent aussi une solution aux parents des 1 500 enfants de Loire Atlantique non scolarisés chaque année

Des défis personnels surmontés à la vision audacieuse qui a émergé de cette expérience familiale unique, écoutez le récit intime puissant et touchant d’un père en paix avec la maladie. 

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Bienvenue dans ce hors-séries de Rayonnantes, un reportage consacré aux Fashion Green Days, organisé par l’association Fashion Green Hub en partenariat avec la Samoa, Nantes St Nazaire Développement, Nantes métropole et la région.  

Cet évènement qui a eu lieu pour la 1ere fois à Nantes les 16 et 17 novembre dernier a rassemblé pas moins de 700 participants. Pendant 2 jours nous avons célébrer la mode désirable d'aujourd'hui en découvrant sa richesse locale, son savoir-faire et ses dernières innovations pour imaginer celle de demain. 

Un thème “Re-créons la mode” qui illustre parfaitement l’ADN de Nantes qui se transforme pour un changement durable.

Durant 4 épisodes, je vous propose de vous faire vivre l’évènement comme si vous y étiez !

Pour ce dernier épisode, nous nous intéresserons à l'avenir de la mode, une mode qui va au-delà des simples tendances pour devenir un moteur de changement positif. Cette filière qui représente 13k emplois est un véritable atout pour la région qui en a fait sa 3e filière industrielle. 

L'occasion de faire le pleins de bonnes idées ... vive l'entrepreneuriat nantais !

Bienvenue dans ce hors-séries de Rayonnantes, un reportage consacré aux Fashion Green Days, l'évènement qui a eu lieu pour la 1ere fois à Nantes les 16 et 17 novembre dernier !

Pendant 2 jours nous avons célébrer la mode désirable d'aujourd'hui en découvrant sa richesse locale, son savoir-faire et ses dernières innovations pour imaginer celle de demain. 

Un thème : “Re-créons la mode” qui illustre parfaitement l’ADN de cette ville qui se transforme pour un changement durable.

Durant 4 épisodes, revivez l’évènement comme si vous y étiez ! 

Episode 3 : la seconde main et la réparation à Nantes.

Chaque année + de 800K tonnes de vêtements sont mis sur le marché ce qui fait de l’industrie de la mode la 6e industrie la plus polluante au monde. 

La mode doit se régénérer, se réinventer… 

Naturellement des solutions émergent pour chercher à prolonger la durée de vie de ces vêtements. Plus on fait durer le vêtement, plus on réduit son empreinte carbone.

C’est donc toute une nouvelle économie qui émerge : celle de l’upcycling, de la réutilisation, de la réparation.

Dans cet épisode, vous entendrez les initiatives des entrepreneurs et intrapreneurs nantais sur la question de valorisation des textiles en fin de vie. 

Bienvenue dans ce hors-séries de Rayonnantes, un reportage consacré aux Fashion Green Days, l'évènement qui a eu lieu pour la 1ere fois à Nantes les 16 et 17 novembre dernier !

Pendant 2 jours nous avons célébrer la mode désirable d'aujourd'hui en découvrant sa richesse locale, son savoir-faire et ses dernières innovations pour imaginer celle de demain. 

Un thème : “Re-créons la mode” qui illustre parfaitement l’ADN de cette ville qui se transforme pour un changement durable.

Durant 4 épisodes, revivez l’évènement comme si vous y étiez ! 

Episode 2 : la créativité dans la mode nantaise

Le monde de la mode est un monde où la créativité s’épanouit et se réinvente sans cesse. Un monde où innovation et audace convergent pour donner naissance à de nouvelles tendances et perspectives. 

Dans cet épisode, des marques nantaises comme Faguo, IKKS, Royal Mer, le groupe Eram … nous dévoilent leur source d'inspiration, leur processus créatif et le rôle joué par les nouvelles technologies dans ce processus.   

A évènement exceptionnel... épisode exceptionnel !

Bienvenue dans ce hors-séries de RayonNantes,  un reportage consacré aux Fashion Green Days, organisé par l’association Fashion Green Hub en partenariat avec la Samoa, Nantes St Nazaire Développement, Nantes métropole et la région.

Cet évènement qui a eu lieu pour la 1ere fois à Nantes les 16 et 17 novembre dernier a rassemblé pas moins de 700 participants.

Pendant 2 jours nous avons célébrer la mode désirable d'aujourd'hui en découvrant sa richesse locale, son savoir-faire et ses dernières innovations pour imaginer celle de demain. 

Un thème : “Re-créons la mode” qui illustre parfaitement l’ADN de Nantes qui se transforme pour un changement durable.

Durant 4 épisodes, je vous propose de vous faire vivre l’évènement comme si vous y étiez ! 

Episode 1 : l'évènement qui fait courir tout les nantais

Dans ce 1er épisode, vous découvrirez la mission des Fashion Green Days et vous comprendrez pourquoi Nantes a été choisie pour accueillir cet évènement.  

Je vous emmenerai notamment rencontrer ces acteurs nantais que l’on connait un peu, beaucoup à l’image des marques Faguo, du groupe ERAM et ceux que l’on découvre comme la Virgule. Tous incarnent aujourd’hui le sujet de l'entrepreneuriat dans la mode responsable.

"La boulangerie ça a cette grande vertu, c’est du quotidien et c’est réel. » 

Vous l’avez compris, dans ce nouvel épisode on va parler baguette, fournil, pâtisserie ... et pour ça je suis allée rencontrer LE boulanger du moment sur la place nantaise … J’ai nommé François-Xavier Lot, le fondateur de  « Marguerite, boulangerie du coin ».  

L'histoire avant la boulangerie : 

Alors salarié chez Danone, il est rattrapé par l’envie d’apprendre un métier manuel. Il mature son projet pendant 3 ans avant de quitter définitivement l’entreprise pour se lancer à son compte.  

Il réinvente la boulangerie de quartier

Son idée : réinventer la boulangerie de quartier, authentique, sincère, familiale et DELICIEUSE. Comment ? En proposant des techniques de panification particulière et en travaillant avec des producteurs locaux.  

Son CAP en poche, il ouvre avec sa femme leur 1ère boulangerie-pâtisserie au 8 rue Guépin, en août 2022.  

C'est aussi une histoire de famille

Parce que oui l’histoire de cette boulangerie c’est aussi une histoire de couple, embarqués tous les 2 dans cette aventure… Avec sincérité, François-Xavier insiste sur le fait qu’il n’aurait rien fait tout seul. Jusqu’au nom de sa boutique.  

L'épisode de RayonNantes

Dans cette discussion, il nous plonge dans l’univers de sa boulangerie, et nous dévoile les défis qu’il a dû surmonter rappelant ainsi l’humilité nécessaire face à des évènements inattendus ! Il nous partage les coulisses de ce métier, du sourcing à la création et sa vision d’un management de proximité avec ses équipes.  

Mais il ne s’arrête pas là … Au-delà de son rôle d’entrepreneur boulanger, il jongle aussi avec celui de père à la tête d’une tribu de 4 garçons (reconnaissance éternelle) 

Bref si vous êtes passionné par l’univers de la boulangerie, de l’entrepreneuriat nantais et de la
paternité, écoutez cet épisode, vous ne serez pas déçus !   

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A vous de jouer ! 

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Ils ont été cités dans cet épisode : 

Livre Pierre-Yves GOMEZ « l’intelligence du travail » 

Babka zana  

Muroise & cie 

La ferme de kerué 

Les Bottes  

Le restaurant « Ici » 

Torréfacteur Cime  

Shop Shop

Bienvenue dans cette nouvelle saison de RayonNantes !  

Pour ce 1er épisode, je vous emmène à la rencontre de Ludovic Condroyer, qui gère le corner Beillevaire sur le marché de Talensac depuis 2001. 

Beillevaire producteur, affineur et fromager qui, en 40 ans, s’est fait un nom dans le monde de la gastronomie, reconnu pour la qualité de ses produits et son savoir-faire. 

Beillevaire c’est aussi des chiffres qui donnent le tournis : 7 sites de production, 30millions de litre de lait en fromage chaque année, 500 collaborateurs, 80m€ de CA et plus de 400 fromages distribués.
 

Entre Pascal Beillevaire et Ludovic c’est une longue histoire qui démarre il y a plus de 25 ans lorsque Ludovic l’invite à une soirée à thème dans son restaurant. Une 1ère rencontre … puis Pascal le rappelle pour lui proposer de rejoindre l’aventure. Ludovic apprend alors son métier sur les marchés, en faisant, en vendant, sur le tas.  

Quelle est l’histoire humaine derrière le succès de cette marque ? Quels sont les défis auxquels elle doit faire face aujourd’hui ? Comment se passe la vie sur un marché ? Quels sont les conseils de Ludovic pour élaborer un plateau de fromage en toutes circonstances ?  

Vous le découvrirez dans l'épisode du jour ! 

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Aujourd’hui je vous retrouve pour un épisode "best of" de la 3e saison de RayonNantes dans lequel mes invités vous partage leurs adresses nantaises préférées.  

Un condensé d’adresses incontournables et de pépites cachées que seuls les initiés connaissent! 

Tout ça compilé en un seul épisode ! C'est l'idée de ce best of ... que vous puissiez retrouver toutes ces adresses rapidement et facilement ! 

Je vous souhaite de belles vacances, si vous faites partie des petits malins qui en prenez après tout le monde, et pour les autres une belle rentrée! 

A très vite pour une nouvelle saison de RayonNantes ! 

Eléonore

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Pour ce nouvel épisode du Cœur Jaune et Vert, nous allons faire la connaissance de Simon Hellmann. Agé de 31 ans et originaire de la région Nantaise, il a été attiré tout naturellement par le FC Nantes depuis tout petit. Son premier match à la Beaujoire, ses plus grands souvenirs avec les Canaris, sa passion qu’il vit au quotidien avec sa femme, rencontre avec Simon Hellman dans ce nouveau numéro du Cœur Jaune et Vert.

"La vie c’est une stratégie… on est tous doté d’un corps, d’un esprit, de talents, de défauts… et en fonction de ce qu’on est on adopte une stratégie ».  

Aujourd’hui je reçois Vincent Roux. Vincent, serial entrepreneur passionné, à l’origine de success story locales telle l’agence Intuiti.  

Au micro de RayonNantes il nous embarque dans son histoire, celle d’un homme qui repousse les limites de l'entrepreneuriat et laisse sa marque dans chaque projet qu'il entreprend. 

Ensemble on revient sur ses succès, ses défis et ses failles personnelles. Des failles qui l’ont poussé à dépasser ses limites et à entreprendre à nouveau.  

Un bel exemple de résilience et de combativité !   

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Un épisode qui n'aurait été possible sans le soutien de la team d'_icilundi qui a imaginé une nouvelle offre d'aménagement de bureaux "Canon", à retrouver ici : Canon - Aménagement de bureau (hellocanon.fr)