Service Essen und Trinken – Steinbutt mit Perigord-Trüffel
Alle Jahre wieder stellt sich die Frage nach dem Weihnachtsessen. Festlich soll es sein, raffiniert und fein. Der Bonner Sternekoch Rainer-Maria Halbedel hätte da einen feinen Vorschlag: Steinbutt mit Perigord-Trüffel und Dreierlei Blumenkohl. Claudia Heissenberg war bei der Zubereitung dabei. Von Claudia Heissenberg.