pilzzucht

Fährt man ca. 100 Kilometer in Richtung Norden aus Berlin raus, erreicht man nach ca. 1 1/2 Stunden die Uckermak. Dieser wunderschöne Landstrich ist bekannt für zahlreiche Seen und endlose Wälder. In diese malerische Gegend hat es auch Manuel verschlagen, der eigentlich aus Mecklenburg Vorpommern stammt, hier in der Uckermark aber mittlerweile sein Zuhause gefunden hat und Pilze für den Verzehr anbaut. Was genau er dort macht und welche Pilze er wie anbaut, erfahrt ihr in dieser Podcastfolge. Ihr findet Manuel regelmäßig auf dem Wochenmarkt in Flieth-Stegelitz, samstags auf dem Schillermarkt in Berlin oder auf seiner Homepage.

Fährt man ca. 100 Kilometer in Richtung Norden aus Berlin raus, erreicht man nach ca. 1 1/2 Stunden die Uckermak. Dieser wunderschöne Landstrich ist bekannt für zahlreiche Seen und endlose Wälder. In diese malerische Gegend hat es auch Manuel verschlagen, der eigentlich aus Mecklenburg Vorpommern stammt, hier in der Uckermark aber mittlerweile sein Zuhause gefunden hat und Pilze für den Verzehr anbaut. Was genau er dort macht und welche Pilze er wie anbaut, erfahrt ihr in dieser Podcastfolge. Ihr findet Manuel regelmäßig auf dem Wochenmarkt in Flieth-Stegelitz, samstags auf dem Schillermarkt in Berlin oder auf seiner Homepage.

"Ich will Pilzzüchter werden!", das war nicht unbedingt Mirko Kalkums erster Berufswunsch. Trotzdem züchtet er jetzt die kleinen und großen Pilze in einem ehemaligen Luftschutzstollen in Saarbrücken. Die SaarländerInnen und die Gastronomie sind verrückt nach seinen Edelpilzen aus dem Untergrund. Worauf es beim Anbau ankommt, wieso er mittlerweile dicke Oberarme hat und ob Pilze noch auf seinem Speiseplan stehen, darüber unterhalten wir uns in dieser Folge.