pintade

“Poule perlée” ou “peinte” en fonction des langues, la Pintade n’est pas passée inaperçue. Les Égyptiens la représentent sous forme de hiéroglyphe et elle permet d’écrire le mot “Éternité”. D’ailleurs, en italien, elle ne peut cacher son lien avec l’Égypte puisqu’elle est nommée “faraona”.

Au Moyen-Âge, son aspect exotique se retrouve à travers l’appellation “Poule d’Inde”. Les 8 espèces de Pintades sont pourtant des oiseaux africains.

La Pintade vulturine présente un profil semblable à celui d’un Vautour alors que la Pintade plumifère porte une couronne de plume. La plus commune, celle qui a été domestiquée, est la Pintade de Numidie à la tête bleue et rouge ornée d’un casque. 

Le nom scientifique de cette dernière, Numida meleagris, fait référence au héros grec Méléagre. À sa mort, la déesse Artémis transforme ses sœurs, inconsolables, en Pintades dont les tâches blanches du plumage représentent les larmes.

Retrouvez encore plus d’information sur la Pintade dans l’article de Marie-Laure Gobin sur le site de Baleine Sous Gravillon

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On aime ce qui nous a émerveillé … et on protège ce qu’on aime.

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Montage / programmation : Zeynab Tamoukh et Albane Couterot

🎙 Interview de Manon et Justine du restaurant Sensible.

Attention chAud chaUd Chaud devant 🔥 Un nouvel épisode du podcast Une Pintade à Montpellier tout droit sorti du gril des interviews ! 

Je t'emmène à la rencontre des 2 femmes cheffes du restaurant Sensible, Justine Pibarot et Manon Jaoul, qui vont éveiller tes sens avec une cuisine végétale créative, ludique et gourmande 👩‍🍳👩‍🍳🌿 en plein coeur de Montpellier, en bas de la rue du Pila Saint Gely. 

On papotte femme cheffe, cuisine végétale, histoires d'enfance, leur grand amour pour les Cévènnes et ses produits si gouteux.

Bonne écoute 🎧 

Une Pintade à Montpellier, 

le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans.

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🗞 Retrouvez toutes les références de l'épisode dans l'article sur le blog : https://pintade-montpellier.com/la-pintade-a-montpellier/restaurant-la-pintade-a-montpellier/restaurant-sensible-une-cuisine-vegetale-qui-cible-nos-sens-montpellier 

🎧 Tous les podcasts sur le blog :  https://pintade-montpellier.com/podcast/ 

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📍 On en parle dans l'épisode :

• Claire Vallée, la première cheffe végane française étoilé par Michelin avec son restaurant ONA (Origine Non Animale) 🍃  
• L' Artisane : Marina et Laetitia du restaurant L'ARTISANE, la recommandation restaurant à Montpellier de Manon et Justine

Les fêtes de fin d’année sont bien souvent l’occasion d’une certaine abondance alimentaire avec des produits que l’on qualifie parfois « d’exception » : foie gras, saumon, crevettes, huitres, escargots, pintade... Cette consommation, si elle a un certain caractère exceptionnel, n’est pas anodine. Il est souvent difficile d’y voir clair dans l’impact que représente ce repas sur l’environnement, voire même sur notre santé. 

Dans cette épisode, nous nous penchons de plus près sur ce repas afin de vous amener, peut-être, à faire d’autres choix que ceux que vous auriez fait habituellement. 

Pour en parler, Fanny Giansetto reçoit Hélène Leriche. Hélène est docteur vétérinaire et docteur en écologie. Elle a été conseillère scientifique et responsable biodiversité à la Fondation Nicolas Hulot, période pendant laquelle elle a notamment étudié la question de l’impact environnementale de notre alimentation. Elle est actuellement responsable biodiversité-économie à l’association Orée.

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