podcast pâtisserie

Quel plaisir de retrouver Camille pour notre 3e rdv. Vous allez le découvrir il s'en est passé des choses depuis notre dernière rencontre. 

Si vous n'avez pas encore écouté nos 2er rdv, vous savez ce qu'il vous reste à faire :)

Allez, je vous dis à tout de suite dans l'univers de Camille Perrotte.

Pour découvrir tous les liens pour la suivre, rdv sur pourquoipasmoi.co : http://pourquoipasmoi.co/

Pour en savoir + sur le bilan de compétences nouvelle génération (100% finançable avec le CPF) : https://pourquoipasmoi.co/bilan-de-competences

Pour vous inscrire à la newsletter : https://pourquoipasmoi.co/newsletter

 Pour suivre l'aventure sur instagram, c'est là : https://www.instagram.com/pourquoipasmoi.co/

Pour découvrir le livre "Et si je changeais de métier", c'est ici. : rhttp://pourquoipasmoi.co/livre-et-si-je-changeais-de-metier

Je suis très heureuse de vous présenter aujourd’hui notre 2e rdv avec Camille. Merci pour toutes vos questions envoyées sur le site ou sur instagram.

Quel joie de voir mes invités d’En chemin, cheminer !

Si vous n'avez pas encore écouté le 1er rdv avec Camille, je vous recommande de commencer par là.

Allez, je ne vous fais pas plus patienter, à tout de suite dans l’univers de Camille Perrotte.

Pour retrouver tous les liens pour suivre Camille Perrotte et découvrir la photo de son objet, rdv sur www.pourquoipasmoi.co

Découvrez les meilleures citations de mes invités, sur instagram https://www.instagram.com/pourquoi.pas.moi

Pour cet épisode de rentrée, j’ai l’immense plaisir de vous présenter le parcours incroyable de Christophe Michalak. Suite à la diffusion de l’épisode avec Camille la grande gagnante du Meilleur Pâtissier 2019, j’ai mentionné sur instagram Christophe et il m’a remercié pour cette mention. Je me revoie encore dans mon lit, sidérée. Mais comme j’ai à coeur de vous présenter des personnes qui vont vraiment résonner avec le thème Pourquoi pas moi, je me suis laissée le temps de faire ma petite enquête, avant de lui proposer de l’interviewer. Comme vous vous en doutez, après 1 minute, il n’y avait plus aucun doute. Je me suis donc lancée, et pour mon plus grand bonheur, il m’a dit oui. 

Alors qu’à 14 ans, il fait son 1er gâteau, c’est à 16 ans qu’il a eu sa révélation. Il a travaillé dure, très dure pour arriver au sommet et devenir Champion du Monde de la Pâtisserie à 32 ans. Il enchaîne les places dans les plus grandes maisons, puis monte son entreprise dix ans plus tard. La petite voix de Christophe c’est la pâtisserie, il met donc toute son énergie à la promouvoir et à la démocratiser grâce à des livres mais aussi grâce à des émissions de télévision. Je ne vous en dis pas plus, je vous souhaite la bienvenue dans l’univers de Christophe Michalak.

Pour retrouver tous les liens pour suivre Christophe Michalak, rdv sur www.pourquoipasmoi.co 

Découvrez les meilleures citations de mes invités, sur instagram https://www.instagram.com/pourquoi.pas.moi

A seulement 26 ans Alixe Bornon a décidé de changer de vie pour permettre au plus grand nombre d'avoir accès à une pâtisserie fine à indice glycémique contrôlé, sans compromis sur le goût ni sur l'esthétique de ses desserts. Elle s'est donc associée à un médecin est à un compagnon du devoir en 2007 pour créer les pâtisseries Les Belles Envies 

Elle est aujourd'hui à la tête de deux boutiques sur Paris où elle propose de superbes pâtisseries ainsi qu'une gamme de chocolats et de biscuits. Sa particularité ? Elle garantie qu'aucun de ses produits ne fera augmenter votre taux de glycémie ! Ses desserts sont donc particulièrement adaptés aux diabétiques, mais aussi à toutes les personnes qui veulent surveiller leur apport en sucre sans jamais cesser de se faire plaisir.

Dans cet épisode, Alixe revient sur son histoire, la création de son entreprise et ce qui, à ses yeux, fait son succès. Elle nous parle également de ses nouveautés et saura, nous en sommes certaines, vous mettre l'eau à la bouche ! 

Besoin d'aide pour vous retrouver dans l'épisode ou pour réécouter un passage qui vous a plu ? Suivez-le guide ci-dessous :

• La reconversion d'Alixe : du droit à la pâtisserie (00:58' à 4:00')
• L'IGC : Indice Glycémique Contrôlé  (4:46' à 6:00' ) 
• La création des Belles Envies : des débuts difficiles (6:00' à 7:30')
• 2018 : l'année de toutes les gloires (7:30' à 9:30')
• Les astuces d'Alixe pour diminuer l'indice glycémique d'un plat (9:30' à 12:00')
• La gamme actuelle et les nouveautés à venir (12:00' à 17:00')
• Quels sucres utiliser pour réduire l'indice glycémique ? (17:00' à 18:45')
• Les inspirations d'Alixe : ses belles envies (18:45' à 19:30')
• La réalité du métier d'entrepreneure et cheffe d'entreprise (19:30' à 21:20')
• Sa vision de la pâtisserie et de son évolution (21:20' à 23:54')
• Pour réussir son projet : savoir incarner le produit et croire en son message (23:55' à 26:43')
• Les actualités d'Alixe (26:43' à 27:15')

Aurélien Cohen est Chef Pâtissier à son compte depuis 2019, créateur du site lespatisseriesdaurelien et du compte instagram @aureliencohen

En un an, il est passé de 18 000 fans sur instagram à plus de 115 000 !

Son secret ? Il fait tout lui même : entrepreneur de A à Z, il développe régulièrement de nouvelles pâtisseries, les prend en photo ou en vidéo, anime ses réseaux sociaux, écrit des articles sur son blog, partage ses recettes et astuces sur internet ou dans des masterclass, gère ses commandes de gâteaux et nous faire saliver à chacune de ses créations.

Pour comprendre son parcours et sa vision de la pâtisserie, mais aussi ce qui le rend unique et l'origine de son amour pour les tartes et tartelettes, laissez-vous tenter par l'écoute de notre cinquième épisode du podcast Les Becs Sucrés !

Besoin d'aide pour vous retrouver dans l'épisode ou pour réécouter un passage qui vous a plu ? Suivez-le guide ci-dessous !

• La reconversion d'Aurélien : du marketing à la pâtisserie (00:58'' à 4:46'')
• Les premiers pas d'Aurélien dans le monde du sucré (4:46'' à 9:00'' ) 
• Le déclic pour se mettre à son compte : Un voyage initiateur (9:00'' à 9:30'')
• Son évolution sur les réseaux sociaux (9:30 à 12:00'')
• Comment gérer les commandes, quelle logistique mettre en place ? (12:00'' à 13:15'')
• Comment et pourquoi partager ses recettes tout en s'assurant des commandes ? (13:15'' à 15:15'')
• Le grand projet : ouvrir une boutique ! (15:15'' à 15:40'')
• La gamme de desserts proposée par Aurélien (15:40'' à 18:00'')
• Son processus de création (18:00'' à 19:30'')
• La réalité du métier d'entrepreneur pâtissier (19:30'' à 22:25'')
• Sa vision de la pâtisserie et de son évolution (22:25'' à 26'')
• Les astuces pour réussir son mi-cuit au chocolat (26'' à 28:43'')
• Les actualités d'Aurélien (28:43'' à 30'')