reštaurácia

„V reštaurácii Franz Jozef spájame známe suroviny vždy s ďalšou extra surovinou, ktorú hostia možno až toľko nepoznajú. Vďaka live cooking show dostane hosť informácie z prvej ruky,“ hovorí šéfkuchár, reštaurácie Franz Jozef v Hoteli Lomnica, Martin Klaučo.

„Predstava bola mať parádnu reštauráciu, ktorá by dopĺňala vinárstvo a tvorila na Devíne komunitu. Patrik Tkáč sa snaží aj týmto projektom vybudovať okolie a prispieť k zlepšovaniu životného prostredia,“ hovorí šéfkuchár devínskej reštaurácie ECK, Daniel Tilinger.

„Som fanúšikom všetkej gastronómie, pokiaľ je urobená dobre. Nie je to u mňa iba o fine diningu. Všetky projekty som začínal od nuly a práve preto som mohol na danom mieste postaviť to, čo pre to miesto bolo vhodné. V minulosti boli podniky na Slovensku menej koncepčné, dnes už si dovolíme viac sa zamerať na konkrétny koncept,“ hovorí šéfkuchár a majiteľ bratislavskej řeštaurácie Irin., Lukáš Hesko.

Hovorieva sa že najlepšie koláčiky sú od babičky. No v tomto prípade môj dnešný hosť málinko vyvracia túto zaužívanú formulku a dokazuje, že cukrárske umenie ovládajú aj chlapi. Inšpirovaný a vycvičený francúzskou školou pečie na Liptove dezerty, ktoré už poznajú ľudia z celého Slovenska a  postupne aj zo zajraničia. Rozprávam sa s majstrom cukrárom Martinon Devečkom.  

Sludujte nás na:

Facebook:
https://www.facebook.com/gabriel.blchac
Instagram:
https://www.instagram.com/gabriel_blchac
Web:
https://moderatorgabriel.sk

Ďakujem za priazeň, priatelia.