熟成

威士忌是個龐大的酒類分支， 這部職人動畫帶出了蒸餾所的生活， 也用威士忌牽引出對工作意義的想像。 https://dyonepodcast.soci.vip/

※※本集節目感謝康軒文教事業贊助播出※※ 參考書目：《餐桌上的世界史》，作者： 宮崎正勝；譯者：陳柏瑤 這集我們會談到： 1.中國料理圈的第三種重要食材：早期曾是解毒劑的「茶」 2.世界上的茶有哪三種讀音？分別傳播到哪些地區？ 3.茶直到唐朝才成為飲品，如何鬥茶？影響到哪裡？ 4.歐亞大陸的飲食文化大交流：芝麻、芫荽、漢堡 5.為何不是綠豆開門？「芝麻開門」的由來為何？ 6.芝麻有哪些功效？何時傳至中國？又被稱作「胡麻」 7.芫荽有哪些功效？討厭芫荽是受到基因所影響？？ 8.芫荽對於沙漠商人有何重要性？可預防何種疾病？ 9.芫荽討厭度排名：哪個地方的人最討厭它？？ 10.「漢堡」最初的起源地不是德國而是哪裡？？ 11.漢堡在變成美國的代表食物之前，有哪些曲折的故事？ 12.關於漢堡的起源，還有哪兩種關於中國和台灣的說法？ 13.2022年，日本人票選象徵日本的一道菜為何？？ 14.方便的冷凍、微波食品，導致共食文化式微及人際疏離？ 【背景介紹】 茶，是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料，也可以加入食物中調味，也可入中藥使用。目前世界上茶主要有三種讀音：第一種是廣東話的「cha」、第二種是閩南語的「teh」、第三種，即越來越廣泛的「chai」…..。 芫荽 （ ㄩㄢˊㄙㄨㄟ ），又名胡荽、香菜、鹽須、香茜，廣東等地為避衰諱也稱 芫茜 （ ㄩㄢˊㄑㄧㄢˋ ） 。芫荽屬一年生草本植物。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、臺灣、中國和東南亞的烹調中經常出現，亦可作藥用…..。 請贊助我一杯咖啡，感謝您的贊助，讓我們能走得更遠、更久💕 →https://pay.soundon.fm/podcasts/f7e7e438-ba35-4962-85bb-8747fdea113b 【主持人】Joe、Anna、Fana ※追蹤、訂閱《Life~生活誌》 IG：lifejournal_podcast 業務合作：redstong@msn.com 各大平台節目連結：https://linktr.ee/life_podcast

可知道一位高齡九十的心理學大師，是如何在自己的老年失智和摯愛死亡時，仍能真誠面對和分享？ W感動於歐文亞隆的生命故事，藉此連結到自己的人生，自在分享曾經歷的死亡焦慮乃至罹癌歷程。 M實現了中年以後重回職場的夢想，卻不斷面對身體逼「停」的功課，不得不停下來，調整自己迎接轉變和新嘗試，她為孩子示範了一位母親從未放棄和停止努力。 兩人雖然敘說著各自跌跌撞撞起起伏伏的歷程，實際想傳達的是，彼此如何讓生命中的愛與滋養能流動，讓自己的身心及夢想好好的舒緩調和，並提醒每一個「暫停」鍵，就像是陶缸中醞釀的醬油，而我們越來越接近熟成季節。 #死亡與生命手記：關於愛、失落、存在的意義 歐文‧亞隆｜心靈工坊出版 #琪莉和琪莉莉｜小魯文化 ■熟女十分需要鼓勵，歡迎留言、按讚或是贊助一杯咖啡鼓勵創作者喔！ https://pay.soundon.fm/podcasts/975ba717-a5a5-4acb-b94c-9fb0ca01ea68 ■粉絲專頁：M&W 好哇！https://www.facebook.com/M.W.GOGOGO ■IG粉絲頁：好哇！M.W GO (haowa_mw_go) ■Email: madeline.witch@gmail.com #Sound Onhttps://sndn.link/haowamwgo/R71RX9 #Firstory #Apple Podcast #Spotify #KKBOX #網易雲

艾倫主講｜你是不是也曾聽說過身邊的威士忌收藏家說過：「喝威士忌要從選年份開始喝起。」但事實真的是如此嗎？年份和蘇格蘭威士忌的好壞有什麼關係？常在威士忌瓶身上看到的年份，又代表什麼意思？ 內容來源：《尋找屬於自己的12使徒（經典新版）：因威士忌而美好的探索之旅》 【飲酒過量，有礙健康】 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶別陷入迷思誤區！想判定蘇格蘭威士忌好壞，年份並不重要！ https://pse.is/3hbxvp ▶好酒越陳越香！為什麼雪莉桶威士忌老酒的味道讓人如此驚豔？ https://pse.is/3lhcw4 ▶威士忌也有風味輪！除了風味，還細分質地、嗅覺 https://pse.is/3lae8t ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ====================================

俊傑主講｜打開牛排館菜單，你知道濕式熟成和乾式熟成的牛肉的差別在哪嗎？平常在賣場架上看到的牛肉又是屬於哪一種？另外我們常聽到的溫體豬、溫體牛又是怎麼來的？來聽俊傑為你解答！ 延伸閱讀： ▶牛肉的乾式熟成與溼式熟成如何區別？ https://reurl.cc/v5p7AN ▶原塊肉？重組肉？肉品該如何挑選烹調才好吃？ https://reurl.cc/1gX1EQ ▶在家也能煎出好吃的牛排！跟著台灣乾式熟成教父陳重光這樣做 https://reurl.cc/XeZEra ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ====================================

0:39 熟成魚? 5:58 晶華軒-香港好味道 9:39 ABCD, A better Coffee and Donut 11:16 新東南-本店 -- instagram: @superdhuang blog: https://caocaoluveat.net