טיולים

בפרק אני מאחרת את אופיר כהן, היא משתפת בדרך שלה לסטודיו, באני מאמין שלה, באיך היא הצליחה להגיע להרמוניה מושלמת בין העסק לחיים האישיים.
האזנה נעימה.

מה המאזינים הביאו לנו לנשנש כשהופענו בירושלים? מה החיה שאוכלת הכי טוב בטבע? מה הקשר בין הנקה לקיא? וואו כמה שאלות, וקבלו כי יש עוד: מה אוכלים בסיני? איך לא מתים בסיני? ומה אוכלים כדי לא למות בסיני? כן נו, חן הייתה בסיני ובכל פעם חזרה עם מור"ק אחר. כמו כן, עומר אדם הקים פיצוצייה בבית, ומיכל הקטנה עשתה פטריות, אבל בקטע הכי גרוע, ואתם צריכים לדעת מזה. תדרגו אותנו 5 כוכב כבר.

בואו ל"שמנ.מנים" באינסטגרם, שם תוכלו להשלים עם עזרים ויזואליים נחוצים, להגיב ולדבר איתנו, ולהציע הצעות: https://instagram.com/shman.manim?igshid=ODBkMDk1MTU=

ולטוויטר הפרטי אבאל'ה:

 https://twitter.com/Oren69420

 https://twitter.com/ChenZausmer

קרדיטים: 

עריכת סאונד: טובה שימנוב, שמע

קריינות: לוקץ' הקינג https://open.spotify.com/artist/3HYTxfNzy0leOJ0nMJr61b 

ביט: שמנדריק הנסיך https://soundcloud.com/abasukar 

לוגו: ענבר ברזילי הכרישה https://lumalu.me/ 

זהו סיפור על שני אנשים וגורל אחד מפתיע שאיחד אותם. זהו סיפור על אנשים שהחליטו לא לוותר, משפחה שהאמינה שהיא תמצא את יקירה, וצירופי מקרים שלא יביישו סיפור מתח. היום אנחנו צוללים אל סיפורם של ישראל מיר ויעקב מאמאן.

את הפרקים המתומללים ניתן למצוא באתר נ"עם https://noam-community.org.il/

פרק זה הינו חלק מסדרת הפרקים - "מבעד לכרית האבן"

תודה לבית אריאלה על אולפן ההקלטות, ולאתר technoaxe על המוזיקה הנהדרת לפרק.

הרבה נשים שמגיעות אלי לקליניקה נמצאות בלופ של התשה.
עבודה שהן לא אוהבות או חוסר איזון בין העבודה לילדים, עומס, חוסר זמן ולחץ.

לפעמים הלופ הזה גורם לעייפות ושחיקה וחוסר סבלנות להיות עם הילדים ונדמה שהמסלול הקבוע הזה של צבא, עבודה , לימודים וילדים, חינוך לפי הספר והזמנים, הוא לא המסלול שמתאים לך.

אם את רוצה לקבל השראה לזוית קצת שונה, יותר מאפשרת, גמישה ויצירתית להורות ובכלל לחיים, הפרק הזה בשבילך.

האורחת שלי היא, אבישג קופלמן בכר, אמא, תרמילאית וחקלאית שמגדלת גינת ירק בבית, יוצאת לטיולים בחו"ל עם הילדים לבד, ישנים באוטו או בקרוואנים ובנופים מטריפים והיא תשתף קצת מאורח החיים שלה.

לדף האינסטגרם של אבישג - www.instagram.com/offroadsliving

לדף היוטיוב של אבישג - www.youtube.com/channel/UChOjSjiCAKn9DEIuQohDx7A

לעוד תוכן עבור נשים ואימהות 👇👶👩

*************
לרכישת שמן העיסוי נָשִׁית + חוברת דיגיטלית לבריאות האשה כנסי עכשיו לחנות:
https://www.maayan-rw/nashit.com

לקורס הדיגיטלי של מעין - טיפול טבעי לכל המשפחה:
https://maayan-rw-course.ravpage.co.il/familynaturalhealth

לאינסטגרם של מעין:
www.instagram.com/maayan_rogek_westler

לחנות של מעין:
www.maayan-rw.com/shop

*************

עזרו לנו להפיץ את הידע!
"נשים מדברות" הוא פודקאסט ייחודי שמטרתו לייצר שיח נשי פתוח ולשתף ידע מדויק וחשוב עם נשים ואימהות.

המטרה שלנו היא להנגיש ידע משנה חיים שיעזור לנשים לחיות חיים בריאים,
מאושרים ומלאי סיפוק.

כדי להגשים את המטרה הזו, אנחנו זקוקות לעזרתכן!

כל פעם שאתן משתפות פרקים מהפודקאסט עם נשים נוספות, אתן תורמות רבות להפצת הידע החשוב הזה.

יחד, אנחנו יכולות ליצור קהילה תומכת ומעוררת השראה של נשים שמחזקות זו את זו.

🙏❤️

*************

עורך ומפיק: אלדד ווסטלר

ביקור באחד מהפארקים של דיסני בפריז, בארצות הברית ולמרחיקי לכת, אפילו במזרח, יכול להיות קסום או מאתגר ביותר. משפחה ישראלית שרוצה ליהנות מכל העולמות שיש לפארק להציע, בזמן קצר יחסית - היא מלאכה שדורשת היערכות מוקדמת מראש. אז איך מוציאים את המקסימום - מפארק שיש בו הכל? בפרק סיום העונה של "אבק פיות", עו"ד אלעד נוה, מומחה לחקר הפארקים של דיסני, עושה לנו סדר

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Support the show: https://www.ynet.co.il/radio

See omnystudio.com/listener for privacy information.

אוי מה חשבנו לעצמנו כשלקחנו עלינו לדבר על סויה...
כי הקטניה הזאת, הקטנה והחמודה, שאחראית לכל כך הרבה מזונות השאירה אותנו באולפן שעות ארוכות
כי סויה, מסתבר, היא לא רק לטבעונים.
עושים ממנה, חלב סויה וטופו, אדממה ומיסו, רוטב סויה וטמפה,  ומה לא.
אז פתחנו את האנציקלופדיות וצללנו לאחד הנושאים הכי מרתקים שתחקרנו

אז מה הסיפור של הסויה? הקטניה הכי בריאה שיש?
למה בעצם אנחנו לא אוכלים סויה טריה?
מתי גילו אותה ואיך זה שאלפי שנים היא הסתתרה במזרח?
איך עושים חלב סויה ולמה הוא כל כך הרבה יותר בריא מחלב פרה?
איך מטבענים מתכונים ומה סוד הפירה של מושיק רוט?
ומה הסיפור של הטופו? למה אומרים שיש לו טעם של מחק?
ואחת ולתמיד - האם יערות הגשם באמת נכרתים בגלל הסויה?

דיברנו עם אורי שביט - מהבלוג טבעוניות נהנות יותר על הטופו, וכמה שהיא אוהבת אותו ועל כל סוגי הטופו הקיימים וקיבלנו המון רעיונות וטיפים

אינסטגרם:

אפרת אנזל       |       אורן לוקסנבורג        |      אורי שביט

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

חנוכה.
חג יפה כל כך כל כך.
ואנחנו, כהרגלנו בקודש, התעלמנו לחלוטין מהסופגניות והלביבות והלכנו על המטוגן שבאמת יש עליו קונצנזוס עולמי - הצ'יפס.
 כבר הקלטנו לכם בעבר פרק על תפוחי אדמה (תוכלו להאזין לו כאן), ולכן הפעם, התמקדנו אך ורק בוורסיה המטוגנת שלו. במה שמעניין בקיצור. 

אז מה הוא הצ'יפס? האם כל תפוח אדמה מטוגן נכנס תחת הקטגוריה הזאת?
מי בכלל המציא את מאכל האלים הזה?
איך אוכלים את הצ'יפס ברחבי העולם?
איזה זן הכי מתאים לצ'יפס? ובאיזה שמן הכי כדאי לטגן אותו?
מה קורה שם בכימיה של טיגון הטוגן שהופך אותו מתפוח אדמה לזהב טהור?
והאם צ'יפס אפוי הוא רלוונטי בכלל לדיון?

דיברנו עם פרופסור  אסף אהרוני, ראש המחלקה החדש למדעי הצמח והסביבה של מכון ויצמן למדע, שעומל על פיתוח תפוח אדמה שיחזיק זמן רב מבלי להוריק, והותיר אותנו עם המון מחשבות על החיים וקיימות

ועם רות אופק מהבלוג שמח במטבח, האישה ששברה את הרשת עם - לא תאמינו - צ'יפס אפוי בתנור!

היה אקסטרה פריך!

אינסטגרם:

אפרת אנזל       |       אורן לוקסנבורג        |       רות אופק

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

כל הגשם הזה, שירד בסוף השבוע האחרון, עשה לנו חשק לאוכל חם ומנחם -  אז החלטנו להקליט פרק על הקוואקר, שהוא בעצם השיבולת שועל, הדגן הכי מזין שיש.

אז האם ידעתם שקוואקר זה כמו פריג'ידר? שם של מותג שהוא כל כך חזק וכל כך תפס, שהפך להיות שם המוצר?
האם שיבולת השועל גדלה בארץ?
מי המציא את הצעצועים שמגיעים עם דגני הבוקר?
ולמה בעצם השיבולת שועל כל כך בריאה?
מה הסיפור שלה עם גלוטן?
ואיך היא הצילה את לוקסי מכולסטרול גבוה?
מה זה טרנד ה-POWER BOWL ולמה הוא כל כך פופולארי?
ומה קורה שם עם הקראק פאי הממכר?

דיברנו עם  שני ארד, הדיאטנית של קוואקר, שסיפרה לנו למה בעצם הוא כל כך בריא ונתנה מתכון או שניים על הדרך

ועם השפית רינת צדוק, גאונה במטבח, שמשתמשת המון המון בשיבולת שועל בביתה ובמתכוניה, שהוציאה אותנו עם מתכון מושלם שהריץ את אפרת מיד למטבח.

אינסטגרם:
אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |     רינת צדוק      

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

תודו שאתם אוהבים וניל, אין אף אחד שלא אוהב וניל, זה הטעם הכי בסיסי שיש במתוקים
זה הארומה המתוקה והחמה והאקזוטית והטרופית שעושה לנו שמח על הלב ובפה
 
אבל מה אנחנו יודעים עליו?
מאיפה הוא מגיע? ואיך מגדלים אותו ?
איך היהודים קשורים להיסטוריה שלו ואיך הוא כבש את העולם?
האם יתכן שמצאו וניל ששכן אלפי שנים במערה במגידו?
ולמה הו למה הוא כל כך יקר?
ואיזה סוגי וניל יש ולמה כל סוג מתאים?

דיברנו עם  אורן זילברמן מנכ"ל ונילה וידה, סטארטאפ ישראלי שאמור לפתור את מצוקת הוניל בעולם
דיברנו עם אדם זיו מגלידת בוזה כי אם יש מישהו שוניל בוניל זה מישהו שמייצר גלידות

אינסטגרם:
אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |     גלידה בוזה 

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

חלק ב' של פרק הפלפל שלנו - ותאמינו לנו שאם היינו יכולים (או אם לא היינו פוחדים שתחשבו שהשתגענו), היה גם חלק ג'

כל כך הרבה דברים לאמר על גרגר כל כך קטן!
 
אז בפרק הזה תהינו למה פלפל שחור לא גדל בישראל.
והאם הוא מעולם לא גדל פה? או שיש לנו חדשות בשבילכם?
מה מעניק לגרגר את החריפות? ומה כל כך בריא בו?

מה ההבדל בין פלפל גרוס לפלפל טחון?
ובמה ישתנו הבישולים שלכם אם תחליטו לבשל עם פלפל לבן במקום השחור? וכמובן - מה אנחנו אוהבים לבשל איתו? ומהן המנות הקלאסיות שנותנות לו את כל הכבוד ומרכז הבמה?

שוחחנו עם אורן אסיף,  גרגרן ידוע ומבקר מסעדות בחסד, שסיפר לנו איפה אוכלים את מנת הקרבונרה הטובה בישראל,  ועל הדרך נתן טיפ לעוד מנת פלפל שחור נהדרת.

היה שחור וגם גרוס.

אינסטגרם:

      אפרת אנזל     |     אורן לוקסנבורג      |         אורן אסיף   

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
ש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

ממשיכים עם התבלינים כי אנחנו יכולים!
בעונה שעברה דיברנו על מלח בפרק ששבר שיאי האזנה והפעם אנחנו מקדישים שעה שלמה לבן  זוגו הפלפל השחור
 
אז מה אנחנו יודעים על התבלין הכי נמכר בעולם?
מה מקורו? ומה הוא קשור לרעמסס השני?
ואיך הוא קשור לנפילת רומא?
מדוע חז"ל התפלפלו כל כך הרבה עליו?
מה ההבדלים בין פלפל שחור, פלפל לבן, פלפל ירוק ואדום?
האם יש לפלפל בכלל זנים?

שוחחנו עם שף יניב גור אריה, השף של חברת נחלאות - קולינריה בחמישה חושים והשף הראשי של שטראוס, שמלמד קולינריה בפקולטה להנדסת מזון בטכניון, שגילה לנו עולם שלם של טעמים מתחת לסף החישה

היה שחור במיוחד

אינסטגרם:

אפרת אנזל     |     אורן לוקסנבורג      |         יניב גור אריה

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
ש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

כרכמי אותו עד שלא יוכל לישון!

כורכום. אחד התבלינים הכי בריאים והכי מכתימים שיש. כזה שהגוף שלכם יודה לכם שהשתמשתם בו, אבל השיש קצת פחות.

אז מה אנחנו יודעים על הכתום כתום הזה?
האם הוא באמת בריא כמו שאומרים, או ששוב מדובר בטרנד שיחלוף כלעומת שבא?
מאיפה מגיעה המילה החמודה? ואיך מבטאים אותה נכון?
כמה מסובך ליצר אבקת כורכום בבית?
מה תפקידו של הכורכום בתוך תערובות הקארי? באיזה מתערובות הקארי הוא נמצא ובאיזה לא? ורגע, מה הסיפור של אורן וקארי?

דיברנו עם החקלאי דן אליאב משדה ניצן שבחבל הבשור, שמגדל כורכום, והוא סיפר לנו איך מגדלים כורכום וכמה פשוט לגדל אותו בבית

וגם עם אורי חבשוש מלך התבלינים של לוינסקי, שמוכר את תוצרתו למיטב מסעדות הארץ, והוא סיפר לנו על תפקידו של הכורכום בתערובות התבלינים,  ואפילו ניסינו לשכנע אותו לתת לנו את מתכון הקארי שלו.
האם הצלחנו? תצטרכו להאזין כדי לדעת...

היה בריא. ממש ממש בריא.

אינסטגרם:

     אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג     

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

סתיו של תבלינים בפודקאסט שלנו, ואנחנו ממשיכים עם אחד התבלינים האהובים במטבח הישראלי, ובעצם בעולם כולו. 
הכמון, זה שכנראה אין מטבח אחד בכל מדינת ישראל שהוא לא שוכב בו, במגירת התבלינים. כן כן, גם זו של אנזל, שלא מחבבת אותו (בלשון המעטה) אבל אולי עד סוף הפרק, היא תשנה את דעתה.

אז מאיפה מגיעים זרעי הכמון? 
האם הוא באמת תבלין "מזרחי"? 

מה עדיף - זרעי כמון או כמון טחון? 

ורגע, למה בכלל בני אדם אוכלים תבלינים?

באיזה מטבחים בעולם מבשלים עם כמון, ומה אנחנו מבשלים איתו במטבח שלנו?
ומה זה לעזאזל תה ג'ירה?

דיברנו עם איילת ונציה "מהתבלינים של איילת", תבלינאית מדופלמת שמתה על כמון, והיא סיפרה לנו על תערובות התבלינים שמכילות כמון

ועם יוסי שטרית, כן כן, האיש, הנשמה, השף והשופט, שאצלו בבית אוכלים כמון גם לארוחת הבוקר, והוא סיפר לנו עד כמה התבלין הזה השפיע על חייו.

היה ריחני. 

אינסטגרם:

     אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג       |       התבלינים של איילת     |         יוסי שטרית

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

חזרנו אליכם! התגעגעתם?
וחזרנו לא סתם, אלא עם תבלינים!
ומכולם בחרנו ראשון את הקינמון, אהוב ליבה של אנזל

אז מה אנחנו יודעים על הקינמון?
איך מבדילים בין קינמון אמיתי ציילוני לאחיו הסיני?
האם מישהו מאיתנו אי פעם בכלל טעם קינמון אמיתי?
למה הוא נחשב כל כך יוקרתי בהיסטוריה?
ואיך מפיקים את התבלין הנפלא הזה?
האם הוא באמת בריא כמו שאומרים?
מה הסיפור של הסינבון?
ומה אנחנו מכינים עם קינמון במטבח?

דיברנו עם לייזה פאנלים, האישה המשעשעת ביותר בעולם הקולינריה והיא סיפרה לנו על הסינבון המושלם מושלם מושלם שלה

אינסטגרם:
אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |     לייזה פאנלים 

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

ובחלק השני של ספיישל היין שלנו אנחנו ממשיכים לשתות ולאכול את הראש
אז הרמנו כוס שלישית ודיברנו על ההקבלה בין טעימות יין לטעימות שמן זית
ועל למה יין עושה כאב ראש
ומה בקבוק היין הגדול בעולם ולמה קוראים לו על שם נבוכדנצר?
וכמובן כמובן כמובן - איך מבשלים עם יין והאם באמת צריך יין טוב לתבשיל משובח?

דיברנו עם שירה צידון, הסומלייה של מסעדת נורמן שגם היא זוכה כבר מספר שנים בתפריט היין הטוב ביותר, ואותה שאלנו איך אנחנו יכולים לדעת איזה יין לבחור כשאנחנו עומדים מול מדף היינות בסופר 

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |     עודד חצבני      |      יקבי רמת הגולן       |       שירה צידון

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

לא באמת חשבתם שנזנח אתכם בפגרה הזאת שלקחנו לנו לכבוד החגים והסגר?

איך אומרים ? הכינותי מראש - עלינו לרמת הגולן, בצרנו ענבים מכל מיני זנים, טעמנו אותם ואז את היינות שמכינים מהם, והכנו לכם פרק גדול מהחיים!

הבאנו את עודד חצבני, לשעבר השף של כולא ושל הבר יין, והיום מדריך ההדרכות של יקבי רמת הגולן שישב איתנו באולפן, יתן לנו לטעום יינות ויסביר לנו מה בדיוק אנחנו טועמים!

וחוץ מלשתות גם דיברנו, על איך עושים יין עם תמיר כהן, הכורם של כרם יונתן ברמת הגולן, שסיפר לנו על איך הענב מתחיל באדמה, ואיך יודעים מתי בוצרים.

ובשלב הזה כבר היינו קצת שיכורים אבל המשכנו לברר על
איך שותים יין, ובאיזה טמפרטורה?
איפה טועמים יינות כתומים בישראל?

ואם כבר יינות כתומים אז התקשרנו לאבירם כץ, איש הבסטה, שזוכה כבר כמה שנים ברציפות בתפריט היין הטוב ביותר, ושאלנו אותו מה הסיפור הזה של הטרנדים ביין, ולמה כולם שותים רוזה, ומה חושבים בעולם על היין הישראלי.

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |     עודד חצבני      |      יקבי רמת הגולן       |       אבירם כץ

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

מי היה מאמין, אבל הנה חלפה לה עוד שנה עליזה ומרתקת מעל גלי האתר
וביחד עם השנה החדשה שמתחילה לה, אנחנו יוצאים לנו לפגרת חגים ונפגש שוב בשנת תש"פ.
וזה בדיוק הזמן שלנו לעשות את מה שאנחנו יודעים לעשות הכי טוב וזה לדבר על הטובים ביותר שהיו לנו השנה
שנה שעברה דיברנו על משבר המסעדות ואז באה הקורונה, אז שוחחנו עם לילך ספיר מבעלי הפיקוק וראש המטה למאבק המסעדנים שסיפרה לנו על התלאות של חברינו המסעדנים מאז תחילת הקורונה

וגיל גוטקין יקיר המערכת, סיפר לנו על הדוכנים החדשים שנפתחו בשנה הזאת ומה אוכלים בהם ועשה לנו חשק וריר.
ועוד כמובן דיברנו על הטרנדים שכיכבו בצלחות השנה, על השינוי שעברנו כולנו בעקבות הקורונה וכמיטב המסורת (אולי עלה לנו קצת? אבל תפרגנו) לבחור את ירק השנה, תבלין השנה, בשר השנה, דרינק השנה, מאכל השנה, חומר הגלם של השנה, משלוח השנה וכמובן גם את ארוחת השנה שלנו
ואיך אפשר בלי - שף השנה ואיש השנה שלנו בקולינריה הישראלית!

אין מה להגיד, למרות הקורונה, זאת היתה עוד שנה טעימה במיוחד! 

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג   

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

והינה הגענו בפעם הראשונה, אל פרי ששנינו לא נוגעים בו כמעט, הוא יפה, הוא טעים, אבל איכשהו הוא חומק מהמטבחים שלנו. ועדיין הוא כל כך חשוב לעם שלנו שחייבים לדבר עליו
הרימון.

אז מאיפה הוא מגיע אלינו, ולמה הוא כל כך חשוב לנו ביהדות?
איזה זנים של רימונים אנחנו מכירים ומי המציא אותם?
מה מקור המילה רימון בלועזית?
האם בכל רימון באמת יש תרי"ג גרעינים ? (או מצוות?)
כמה רימונים בכלל מגדלים בארץ ולמה רואים אותם רק בראש השנה?

 דיברנו עם דר' דורון הולנד, חוקר הרימונים מהמכון הוולקני במרכז מחקר נווה-יער, שהוא הוא האיש שאחראי לרוב סוגי הרימונים המיוחדים שמגודלים פה בארץ

ועם הלל תווקולי, שף מסעדת אנימאר, כי היינו צריכים מישהו אחד לפחות שמבשל עם הפרי הזה שידבר קצת על אוכל

אינסטגרם:

     אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג       |       הלל תווקולי     

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

ממשיכים לערוך את שולחן החג שלנו והגענו לתרד
למה תרד? כי סילקא או שיסתלקו אוייבנו, אבל רגע, סילקא זה סלק לא ?
אז מה קשור פה התרד? בוא נגלה

אז מה מקורו של התרד? ואיך הוא נהיה תחליף לסלק?
האם כל סוגי התרד הם בכלל תרד?
והאם התרד באמת בריא כמו שאומרים או שבכלל מדובר באגדה אורבנית?
ומה הסיפור של פופאי? ולאן נעלם כל התרד בשימורים?
איך מגדלים אותו, איך מאחסנים אותו וכמובן כמובן מה מכינים

דיברנו עם גדעון בילינסקי מחברת עלה הביתה, באופן מפתיע דיברנו איתו גם בפרק הסלק, והוא נתן לנו את כל הרקע לגידול הירוק ירוק הזה

ועם חן קורן, מדריכת הסיורים מג'רוזלם וטריפולי ואוצרת ה"קופסא מהשוק" ואיתה כמובן שדיברנו על הפקיילה המפורסמת, הזהב השחור, והיא בכלל לא אוהבת תרד!

אינסטגרם:

     אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג       |       עלה הביתה      |         חן קורן

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

ואנחנו ממשיכים עם סמלי ראש השנה, ומתרכזים בירק הכי ארוך אצל הירקן, הפקעת הכי אהובה ובת הדודה של הבצל והשום עליהם כבר דיברנו - הכרישה!

אז נתחיל בהתחלה: האם זה כרשה, כרישה, לוף, פראסה, כרת? או השום הכרתי?
למה יש דמיון כל כך חזק בין כרישה לאספרגוס?
מאיפה היא מגיעה אלינו ואיך היא קשורה ליציאת מצרים?
מדוע הוולשים עונדים כרישה על קסדותיהם?
ונכנסנו גם למטבח ויצאנו אחריו רק אחרי שנה בערך

היו איתנו רונן כהן מחברת משה מצליח שמגדל כרישה בחוות השיקמים והוא סיפר לנו מה ההבדל בין הכרישה הישראלית לאירופאית, ולמה הסופרים מתעקשים למכור לנו אותה בלי העלים

וגם שגב משה, השף והאושייה, שהוא ואפרת מכירים עוד מגן אודטה, שסיפר לנו על מנת הכרישה שלו שאפרת מכינה עד היום ועוד כל המנות שהוא אוהב להכין ממנה

וגם כמובן עז תלם, שאוהב כרישה כמעט כמו שהוא אוהב כרובית, והוא סיפר לנו את כל הסודות שלו לבישול הירק האהוב הזה

היה ארוך

אינסטגרם:

  |      עז תלם      |    אורן לוקסנבורג       |       אפרת אנזל    |    שגב משה  

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם