végétarianisme

Pendant les fêtes, "L'Heure du Monde" vous propose de redécouvrir ses meilleurs épisodes. Rendez-vous en 2024 et prenez soin de vous 🎅🎄🎁
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Produit de niche il y a quelques années, la viande végétale conquiert de nouveaux consommateurs, soucieux de la planète et de leur santé. Comment cette imitation de viande se fait-elle peu à peu une place dans nos assiettes, et ce, malgré l’hostilité des lobbys de la viande ? Explications avec Lucas Minisini, journaliste à « M Le magazine du Monde ».

Un épisode produit par Cyrielle Bedu, réalisé par Amandine Robillard et présenté par Morgane Tual.

Dans cette nouvelle chronique OK Boomer, Monsieur Chatellier vous prodigue quelques bons conseils pour composer avec les végétariens et leur complot mondial pour un monde désincarné ! Qu'il est sympa ce Jeune Boomer !

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Et si je te disais qu'il y a de ça quelques années, j'étais carnivore? Que je mangeais Macdo, khebab, raclette, tartiflette et foie gras?

Et si je te dis maintenant que tout ça pour moi c'est du passé, et que depuis, je me porte bien mieux dans mon corps et dans ma tête?

Je vais même plus loin, je peux aussi te dire que tout ça ne me manque pas du tout.

Bien entendu, j'ai du passer par une étape d'adaptation avant d'être végétarien puis de devenir végan. À vrai dire, je suis passé par tout un cheminement et c'est celui-là que j'ai voulu te partager aujourd'hui. Et nous verrons ensemble ce que l'Ayurvéda préconise.

Mon but ici n'est pas de te faire devenir végan à tout prix, mais simplement de te donner peut-être envie de tester certains produits et d'apprendre à écouter ton corps. Et si mon histoire t'inspire à diminuer la viande de ton alimentation, ce sera déjà un grand pas pour toi comme pour moi.

Plus qu'un simple régime alimentaire, ce choix est devenu pour moi une philosophie de vie qui m'a amené à penser et à me conduire différemment.

C'est d'ailleurs toujours un plaisir de pouvoir cuisiner pour des amis qui ne mange pas comme moi. C'est aussi une des raisons pour lesquelles j'ai choisis de devenir végane : la variété des plats et des aliments.

• Quelle est la première raison qui m'a fait devenir végan?
• Est-ce que je suis en bonne santé ou au contraire est-ce que j'ai des carences?
• Est-ce que je trouve tous les nutriments dont j'ai besoin?
• Est-ce que je mange varié?
• Est-ce que la viande me manque?
• Quel est le point de vue de l'Ayurvéda à ce propos?

Nous répondons à toutes ces questions aujourd'hui

À la fin de l'épisode je te partage toutes les ressources que j'utilise quotidiennement lorsque je manque (ou non) d'inspiration pour cuisiner. Tu auras aussi accès à une recette d'un plat Ayurvédique végan à choisir en fonction de ton dosha.

Accède aux notes ainsi qu'à la ressource partagée en fin d'épisode en allant à https://bengananda.com/11/  

Les ressources mentionnées dans cet épisode :

• Épisode 8 : Manger équilibré selon l'Ayurvéda
• Épisode 5 : Émotion et alimentation avec Marie Coune
• La présure, utilisée pour faire du fromage
• La Vie en Abondance, la vidéo d'Irène Grosjean
• Article Pourquoi j'ai arrêté de manger des cadavres
• Les études sur le végétarianisme dont je t'ai parlé. Celles sur les bienfaits d'un régime sans viande : Campbell et Campbell 2006, ou Sharma 2008. Et celles sur l'espérance de vie des végétariens : Fraser 1999, Fraser et Shavlik 2001, Singh, Sabaté et Fraser 2003.

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Crédits :

© Ben Gananda 2021

Générique de l'émission : Drunken Wizard de Amandine Oberlin

Musique de fin : Canals de Joakim Karud