we love green

Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#17 - Thomas Grunberg passe Sur le grill d'Écotable] 

Dans cet épisode, Thomas Grunberg retrace son parcours et raconte comment il a vu évoluer le secteur de la restauration et de l'événementiel depuis ses débuts. Il est question de la transition écologique du secteur et de la sensibilité des artistes aux enjeux environnementaux.

Pour en apprendre plus, écoutez l'épisode dans son intégralité !

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Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Thomas Grunberg est Responsable de la restauration du festival We Love Green, fondateur de l'agence événementielle gaudina et co-fondateur du magazine Pain Pain.

Après une enfance dans le Sud de la France, Thomas commence des études de droit qu'il abandonne pour partir à Londres, où il découvre une scène culinaire en pleine ébullition. De retour en France, il suit les cours de l’école hôtelière Vatel et poursuit à la KEDGE Business School. Il décroche ensuite son premier poste de Chef de projet événementiel au Festival Omnivore. A partir de là, Thomas enchaîne les expériences professionnelles dans le secteur événementiel, co-fonde une agence de conseil événementiel, puis la ferme pour en ouvrir une deuxième, qu'il dirige toujours aujourd’hui : gaudina, misant sur une “approche contemporaine et durable” de l'alimentation. Depuis 2017, il est en charge de la programmation de l’offre culinaire du festival de musique We Love Green. En plus de toutes ses activités, Thomas cofonde en 2020 un magazine dédié au pain : Pain Pain, suivi par une fête du pain.

Son conseil de lecture ? Le livre La bonne cuisine des légumes de Céline Maguet, publié aux éditions First (2022)

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Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le grill d'Écotable, dans lequel vous découvrirez le parcours de Thomas Grunberg et sa vision du secteur événementiel.

Dans cet extrait, le Responsable de la restauration de We Love Green nous explique pourquoi l'offre culinaire du festival devient 100 % végétarienne, et revient sur les hésitations et les craintes qu'ils ont eu avant de prendre cette décision.

N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée ! 

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Bonjour à tous !

Je ne sais pas vous mais je suis aux anges car il fait beau et chaud ! Ça y est l’été est en train de pointer le bout de son nez. Et un peu comme moi qui ai été un peu absente sur le podcast mais aussi sur Instagram, je reviens remontée à bloc pour parler mode, vie et good vibes.

Allez c’est parti, let’s go.

1, 2, 3 REC !!!!!!! 

Je suis tombée sur un article de Vogue qui titre “Tendance : comment s’habiller pour un festival de musique ?” et je me suis dis que ça pourrait être un bon sujet et autant vous partager mes réflexions. C’est la saison des festivals aussi et la série Daisy Jones & The Six m'a vraiment confortée dans le souhait d'en apprendre davantage sur le lien étroit qui peut exister.

Que pensez-vous de cet épisode ? Pensez-vous que les festivals sont les nouvelles Fashion Week et évènements pour lancer de nouvelles tendances ?

Je vous invite à me retrouver sur le compte Instagram @commeungantpodcast sur lequel je partage, à chaque épisode, des photos des tenues et d'autres informations pour compléter l'épisode.

À très vite !

Eva

Dans Konbini Radio Club Mix on invite un DJ et on le missionne de vous faire découvrir les meilleurs sons pour retourner un club. Aujourd’hui on vous présente Baccus, un talent brut made in France avec des sorties sur Chevry, Airtime ou encore PIV. Le DJ est venu armé de weapons house et funky pour vous ambiancer fort et vous donner un avant goût de ce que vous pourrez retrouver lors de son set à We Love Green le vendredi 2 juin prochain.

Pour catcher Baccus à We Love Green, ca se passe ici : https://www.welovegreen.fr/

Abonnez vous sur Soundcloud ou encore Apple Podcasts pour ne manquer aucun épisode : bit.ly/kbnmixes

Episode : Konbini Radio Club Mix S01E08

Artist : Baccus

Release date : 24 mai 2023

Radio Producer : Robin Riccitiello

Pour ce nouvel épisode de Slatt, on s'est rendu à We Love Green, le festival qui vient de célébrer sa 10e édition au bois de Vincennes à Paris. On a eu la chance d'échanger avec Rad Cartier, Oklou, QuinzeQuinze et Urumi.

Cette semaine, Jeane reçoit Anetha et Jules, tous les deux fondateurs de Mama Loves Ya. Au cours de cet épisode, nous nous intéressons à l’industrie musicale ! Comment des notions clefs tel qu’environnement et empreinte carbone sont-elles perçues dans cette industrie ? Les artistes sont-ils sensibles à ces questions ? Autant d’interrogations auxquelles répondent Anetha et Jules ! Ils sont tous les deux à l’initiative du collectif Mama Loves Ya qui cherche, dans un premier temps, à accompagner les artistes et à les aider à structurer leur activité puis, dans un second temps, à transformer les rouages de cette industrie pour la verdir et réduire considérablement l’empreinte carbone des artistes ! 

Liens utiles pour suivre l’épisode :
Anetha sur Instagram : la suivre
Mama Loves Ya : http://mamalovesya.co/
Festival Soenda : en savoir plus
Tribune de Simo Cell : à lire ici
We Love Green : Découvrir le festival

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Production : Jeane Clesse
Musique : Benjamin Porraz
Graphisme : Mahaut Clément & Coralie Chauvin
Mixage : Alexandre Ottman

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