weihnachtsmenü

Helmut Gote startet mit den Weihnachtsmenü-Vorbereitungen: Als Vorspeise gibt es Gemüsetatar und Linsensuppe, gefolgt von einem Entenragout mit Orange und gekrönt von einer Spekulatiustarte. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote Von Helmut Gote ;Carolin Courts.

Das Menü ist bereits detailliert geplant, aber Dir fehlt noch der perfekte Wein für den Festtagsschmaus? Dann bist du in dieser Folge genau richtig, denn Lou verrät Dir, welche Weine sich perfekt zu Kartoffelsalat mit Würstchen, zu Gans mit Klößen sowie zu vielen anderen beliebten Weihnachtsgerichten servieren lassen. Außerdem hat Lou Antworten auf zwei immer wiederkehrende Fragen: Wie kann ich guten von schlechtem Wein unterscheiden, ohne ihn gekostet zu haben? Und: Gibt es auch leckeren Wein in Tetrapaks? Wein der Woche: Grand Plaisir Champagne rosé brut http://bit.ly/3E1hg0J Dieser schöne, fruchtige Rosé Champagner ist nicht nur ideal als Wilkommensdrink, sondern auch ein völlig unterschätzter Begleiter zu den verschiedensten Gerichten. Insbesondere zu salzigen Speisen, wie z.B. frischem Fisch, Meeresfrüchten, aber auch zu leckeren Kleinigkeiten wie einem salzig-würzigen Schinkenbrot. Frage der Woche: Wie unterscheide ich guten von schlechtem Wein? "Auch der Wein aus dem Tetrapack kann gut sein, wenn er dir schmeckt. Wein ist immer emotional behaftet und von unseren Erwartungen abhängig, es ist also subjektiv." - Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein: https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/

Die Weihnachtsvorfreude des Buchplausch-Teams steigt weiter! Grund genug, sich endlich mal Gedanken über das Weihnachtsmenü zu machen. Wer auch noch Inspiration für die Küche sucht, sollte sich bei Mario Stockhausen und seinem Start-up The Golden Circle umschauen. Hier läuft nämlich einiges anders, als man es aus der klassischen Sternenküche kennt. Auf der Online-Koch-Plattform werden die Tips und Tricks von Sterneköch:innen und Bäcker:innen vermittelt – frei nach dem Motto "Was Profis können, kannst du auch". Über die Liebe zum Essen und zum Koch-Handwerk, die Geheimnisse von Kartoffelpüree und echte Gänsehautmomente bei den Video-Drehs: Reinhören lohnt sich! 🎧

Gänsebraten oder Würstchen mit Kartoffelsalat?

Weihnachten verbinden wohl die meisten von uns vor allem mit einem Wort: Tradition – und ein ganz wichtiger Bestandteil dieser Traditionen ist natürlich das Essen: angefangen von der klassischen Weihnachtsbäckerei bis hin zum Weihnachtsmenü, bei dem die Weihnachtsgans für viele Menschen ein fester Bestandteil ist. Aber manche Traditionen brauchen ab und an mal eine kritische Überprüfung, ob sie vielleicht doch so langsam aus der Zeit gefallen sind. Denn der Wunsch, sich gerade mit dem eigenen Essverhalten nachhaltig und klimaneutral zu verhalten, macht ja auch vor dem Weihnachtsfest nicht halt! Dass Genuss und vegane Lebensweise kein Widerspruch sind, weiß niemand besser als Stina Spiegelberg, TV-Köchin, Foodbloggerin und Autorin zahlreicher veganer Kochbücher. Stina hat exklusiv für das Reformhaus® vegane Rezepte entwickelt - in dieser Ausgabe geht es um Stinas Tipps und Tricks rund um die vegane Weihnachtsbäckerei und ihre Ideen für ein veganes Weihnachtsmenü.

In diesem Jahr erleben wir in Deutschland eine wahre "Gänse-Knappheit" aufgrund verschiedener Umstände aus dem vergangenen Jahr. Unser Influmetzger ist dazu extra ins Podcast-Studio eingekehrt, um euch über die Hintergründe aufzuklären. Aber es wäre nicht Carsten, wenn er nicht Alternativen im Gepäck hätte. Eurem perfekten Weihnachtsmenü sollte nach diesem Podcast also nichts mehr im Wege stehen!

Lea Green bloggt seit 2013 auf ihrem Rezept- und Genussblog veggi.es. Dort zeigt sie, wie vielfältig, köstlich und gesund veganes Essen sein kann. Ihr persönliches Highlight ist das alljährliche Weihnachtsmenü, das sie ihren Leserinnen und Lesern immer Anfang Dezember detailliert zum Nachkochen präsentiert. Im Interview berichtet sie dir, wie sie als Kind in Bayern Weihnachten gefeiert hat, was sie vegan werden ließ, warum sie mit dem Bloggen anfing und wie man auch mit sehr wenig Geld ein tolles Weihnachtsmenü zaubern kann. Außerdem gibt sie dir jede Menge Tipps, damit dein veganes Weihnachtsessen ganz ohne Stress ein voller Erfolg wird. Alle Links und weitere Infos zum Podcast findest du unter: www.ichbinjetztvegan.de/podcast002