weinkeller

Kunsträume schaffen und Kunst Raum geben (09:06) Ich habe sehr viel Zeit mit mir selber verbracht. (09:30) Ich habe das Gefühl wir dürfen nicht vergessen wie schnell uns diese Freiheit wieder genommen werden kann. (12:50) Es gab den Weinkeller und es gab die Idee ob man da etwas machen kann. (13:24) Im Oktober 2022 haben wir dann den Verein gegründet, nachdem ich mir bildlich vorstellen konnte was ich im Weinkeller auch sehe. (14:44) Einen Raum zu haben, der meinen Eltern gehört, und die lassen dort fremde Menschen rein, was nicht selbstverständlich ist, ist ein Privileg. (18:24) Ich bin auf der Bühne an vorderster Front aber ich stelle mich auch gerne in den Hintergrund und gebe Menschen die ich toll finde das Rampenlicht. (18:37) Aber ich bin schon auch eine Rampensau. (19:21) Es ist mir wichtig, dass die Menschen fair bezahlt bekommen für das was sie leisten. (19:50) Ich will unbedingt, dass sich die KünstlerInnen bei uns wohl fühlen. (23:12) Mir ist es besonders wichtig, dass ich 100 prozentig hinter dem stehe was auf der Bühne passiert. (23:31) Die Qualität des Programmes steht für mich im Vordergrund. (27:44) Kunst, ist für mich, ein Ausdruck von menschlichen Gefühlen, Situation und Beziehungen. (36:35) Die wichtige Frage für mich um Menschen eine Bühne zu geben ist: Warum willst Du das machen und was ist der Mehrwert den du siehst an diesem Projekt? (38:16) Ich glaube wir verwenden viel zu wenige Wörter um auszudrücken wie wir uns fühlen. (41:48) Mich inspirieren Menschen die aus der klassischen Norm rausfallen. (46:44) Es war noch nie der Punkt der Mutter - Tochter Dynamik, wo wir uns in die Haare kriegen, weil das Ziel immer klar ist. (48:11) Meine Mama vertraut mir auf der künstlerischen Seite und ich vertraue auf die Vereinserfahrung meiner Eltern. (49:12) Ich war mir nicht sicher wie unser Kellerverein werden wird, finde es jetzt aber sehr sehr toll, weil es auch ein sehr tolles harmonisches Arbeiten ist. (56:54) Es wäre super schön wenn aus der Umgebung mehr Menschen involviert wären. (59:24) Konsumiert Kunst. Bitte, Bitte, Bitte geht wohin wo ihr vielleicht noch nie wart, konsumiert Kleinkunst, das sind soviele tolle talentierte Menschen, die oft Existenzängste haben, und denen gezeigt werden muss, dass es super ist was sie machen.

Andreas Kaul, Ressortleiter Handel und Gastronomie im Deutschen Weininstitut (DWI), spricht in dieser Folge mit Winzer Georg Rumpf und Ernst Büscher (Ressortleiter Presse im DWI) über den Weinjahrgang 2022. Was ist seit der Ernte im Keller passiert? Was waren die Herausforderungen für die Weinerzeuger/innen? Wie präsentiert sich der Jahrgang aktuell?

Der Traum vom eigenen Weinkeller. Damit dieser Traum nicht zum allergrößten Alptraum wird, ist es wohl unabdingbar die neue Folge von „Wein und Weltfrieden“ zu hören. Kaum ein Vorhaben kann so schnell und so unkontrolliert nach hinten losgehen, wie der hemmungslose Aufbau (s)eines eigenen Weinkellers. Nur wenn man von Anfang an planerisch, visionär und bewusst zielorientiert dieses Vorhaben angeht, wird man sich auch in einigen Jahrzehnten dankbar in die eigenen Flaschengemächer zurückziehen, um sich an seiner Kollektion der Weinerlebnisse zu erfreuen. Eine Weinkollektion kann 50 oder 5.000 Flaschen umfassen. Und auf jede sollte man stolz sein und deren Entleerung mit größter Vorfreude entgegenblicken. Jeder Fehlkauf kostet nicht nur Geld, sondern raubt ein großes Stück unseres gelebten Weinglücks. Das muss nicht sein.

Natürlich darf im PfalzCast eine Folge zu Wein nicht fehlen. Aber in EINER Folge alles über Pfälzer Wein erzählen?! Das reicht nicht! Wir starten also mit Folge 1 von 2. In dieser ersten Folge begleiten wir Kellermeister Max vom Weingut Fitz Ritter Bad Dürkheim in den Weinkeller entlang der Weinherstellung. Immer auf der Antwort nach der Frage: Was macht den Pfälzer Wein so gut?

Weinkeller oder Abstellkammer, Klimaschrank oder Kühlschrank? In der zweiten Folge von Weinx1 erklären die beiden Podcast-Hosts Thomas Ehlke und René Harth, wie man Wein am besten lagert und beantworten die wichtigsten Fragen zur idealen Weinlagerung. Wein lagern will gelernt sein. Weißwein, Rotwein, Roséwein - trocken, halbtrocken, süß. Die Lagerung von Weinen ist eine komplexe Angelegenheit, die nicht unterschätzt werden sollte. Mehr hier: https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/rhein-main/weinx1-02-keller-kuche-kommode-wein-richtig-lagern_23219974.

Eckehart Gröhl wollte, soweit er zurückdenken kann, immer nur Winzer sein. Kein Wunder, denn seine Familie lebt seit 1625 im rheinhessischen Weinolsheim und baut heute bereits in der 12. Generation Weinreben an. Heute bewirtschaftet man 26 Hektar mit Spitzenlagen im Hügelland und an der Rheinfront - von Weinolsheim nach Dalheim bis nach Oppenheim und Nierstein. Diese Lagen liefern die bestmöglichen Voraussetzungen für sehr terroirgeprägte, charakterstarke Weine und traditionelle Flaschengärsekte auf Spitzenniveau. Der Fokus liegt dabei auf Riesling und Burgunder, die vielfach mit Preisen und Auszeichnungen ausgestattet sind. Für die Winzerfamilie Gröhl dreht sich alles um den Wein. Das ist aber auch kein Wunder, denn alle Familienmitglieder sind rund um den Wein aktiv. Stolz berichtet Ecki Gröhl, dass bereits seine Kinder im Betrieb mitarbeiten und schon ihre eigenen Akzente setzen. Die Nachfolge ist also schon gesichert, auch wenn er noch lange nicht ans Aufhören denkt. So haben sie Online-Weinproben eingeführt, erschließen neue Märkte und kümmern sich stark um vorsorgenden Umweltschutz und die Bewirtschaftung nach den Prinzipien von Nachhaltigkeit. Ecki Gröhl ist ein bodenständiger Winzer, der nichts von Wichtigtuern hält, die mit großen Weinkenntnissen beeindrucken wollen. Ehrliches Interesse für seine Arbeit und seine Weine schätzt er sehr und freut sich, wenn er die Menschen mit seinem Wein erfreut. Wir sprechen über das enorm wachsende Interesse an Wein, insbesondere für die deutschen Gewächse, über die Ausbildung im Weinhandwerk, darüber wie sich der Klimawandel bemerkbar macht und was nachhaltiger Weinbau bedeutet. Eckehart Gröhl berichtet aber auch über das besondere Verhältnis zum Weinhaus Gröhl in Hamburg, mit dem er seit Jahren geschäftlich und freundschaftlich verbunden ist und auch gemeinsame Ediitionen herausbringt. Das Gespräch wurde im Rahmen einer "Foodtalker Cooking Experience" im Oktober 2020 aufgenommen. Die Weine des Weinguts Eckehart Gröhl begleiteten dabei das Menü von Chef Stefan Fäth vom Restaurant Jellyfish und die Wildaustern von Austerregion. Links zu dieser Episode: Webseite: http://www.weingut-groehl.de/ Instagram: https://www.instagram.com/weingutgroehl/?hl=de Facebook: https://www.facebook.com/weingut.groehl.de