新豬肉

蔬食的風暴，吹起了整個餐飲界。 尤其近期一間又一間的大企業， 紛紛投入這個戰場，把蔬食或素食文化， 變成了一種品味風格。 而究竟，大家都在講的未來肉又是什麼呢？ - Music: Ni-sound - Universal logos - morning news opener Phury - Lonely leaf Maya isacowitz - Soul changing(片尾) - 主持人IG D Li： https://www.instagram.com/daniel5203/ 歇思： https://www.instagram.com/szuhan/ F小姐： https://www.instagram.com/finx2008/ - FB: https://www.facebook.com/DLeelife Email: Qaniel5203@gmail.com - 如果你願意， 也歡迎贊助支持我們的頻道， 贊助頁面如下： https://pay.soundon.fm/podcasts/f2e7993a-d17f-43eb-ad8e-74bb565dc557 歡迎任何想法或心得都可以與我分享

整理了國內外十家的人造肉品牌，正在潮流上植物肉，為什麼各大投資人對於植物肉和豆蛋白市場投資市場充滿信心呢？ ＊『培育「人肉排」藝術家回家吃自己』（自由電子報） ＊人造肉大解構！ ＊公視新聞實驗室 - 未來肉口感味道大PK ＊對沖基金的熱門人造肉、持續升溫的碗豆蛋白市場（界面報導） 美國Impossible Foods、美國Beyond Meat超越肉、OmniPork新豬肉、VVeat植物肉、大成食品NEO FOOD（新創肉）、寬泰食品「豆纖」產品、全家超商媽媽煮藝、中國珍肉植物肉月餅、美國GOOD Chicken14天人造雞肉、日本湖池屋無罪惡感炸雞、美國Good Catch植物鮪魚、法國Le Papondu植物蛋 🍔 追蹤Instagram: museumtalkbar 🖍 網誌medium: museumtalkbar 💌信箱gmail: museumtalkbar

俊傑主講｜大口咬下漢堡，口感扎實、調味幾可亂真，很難發現裡面夾的並不是傳統牛肉，而是由植物蛋白做成的「植物肉」！如今台灣也吃得到植物肉料理，無論是餐廳或是超商、超市、上網都很容易取得，不只在素食圈造成話題，更讓許多葷食者買來嚐鮮，植物肉廣告更是寫得令人目眩神迷，營養價值似乎無懈可擊。但是這塊「未來肉」的營養，比起動物肉，究竟是好是壞呢？ 延伸閱讀： ▶植物肉比真肉營養嗎？小心掉入這4個迷思！ https://reurl.cc/Dvv4AQ ▶比爾蓋茲和李嘉誠都是大股東！植物肉帶動熱錢滾進、引爆話題的魅力在哪？ https://reurl.cc/NXX405 ▶7成營收投入研發！Beyond Meat向全世界證明：想征服植物肉新藍海得靠技術 https://reurl.cc/R66Wyz

聯合國預期全球人口在2057年將突破97億，加上物質水平的普遍上升，傳統糧肉工業似乎難以滿足這與日俱增的龐大人口。 一手促成香港素食潮流的Green Common創辦人楊大衛(David Yeung)最近推出了專為亞洲人而設的「新豬肉」(OMNIPork)，希望能以「植物肉」改造傳統食物工業和飲食習慣，挽救這一場逼在眉睫的糧食危機。