#30 Weingut Tegernseerhof – Wachau mit Tradition und neuem Stil

Teil zwei mit dem frisch verheirateten Winzer Martin Mittelbach vom Weingut Tegernseerhof. Die Themen: Ältesten Weinstöcke; Urgedanke des Weintrinkens; Smaragd: Höchste Güte an Trauben; Eigene Handschrift in der Produktion; Ortsweine als Selbstläufer Links zur Folge: https://www.tegernseerhof.at/ https://www.vinea-wachau.at/ https://weinniederoesterreich.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de

Für Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger geht es erneut in die wunderschöne Wachau – zu Martin Mittelbach vom Weingut Tegernseerhof. Die Themen: Tegernseer Wurzeln; Dürnstein im Mittelpunkt; Tradition, die verpflichtet; Qualitätsweinbau; Strahlende Weine; Edelstahltank; Weine werden zusammengezogen; Smaragd liegt auf der Hand; Auf dem Weg zur Biozertifizierung; Hoher Exportanteil; Hochzeit am Tegernsee Links zur Folge: https://www.tegernseerhof.at/ https://www.vinea-wachau.at/ https://weinniederoesterreich.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de

Teil zwei mit Winzer Josef Ehmoser vom Weingut Ehmoser. https://weingut-ehmoser.at/ Die Themen: Trinkanimierend; Neues Herkunftsgebiet; Wie schmeckt Herkunft; Ausdehnung ÖTW; Rotweinsorten; Die Terrassen des Wagrams; Ruhe im Weingarten; Holzfässer als Schlüssel zu gutem Wein; Disziplin und Geduld Weitere Links zur Folge: https://www.traditionsweingueter.at/de/ https://wagram.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger haben Winzer Josef Ehmoser vom Weingut Ehmoser in einer Doppelfolge zu Gast. https://weingut-ehmoser.at/ Die Themen: Steilhang Wagram; Schankwein; Donauland Namensänderung; Lössboden; Klimatische Veränderungen; Klassischer, saftiger Grüner Veltliner; Fortschritt im Wagram; Positive Strenge im großen Wein; Wagram und Rotwein; Fantastischer Roséwein; Roter Veltliner; Herkunft Ried Hohenberg und Ried Georgenberg Weitere Links zur Folge: https://www.traditionsweingueter.at/de/ https://wagram.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de

Teil II mit dem Winzer-Paar Verena Axmann und Franz Stefan Pichler vom Weingut PAX. https://weingut-pax.at/ Die Themen: Tradition plus neue Entwicklungen; Drei Kategorien; Physiologische Reife; 100 kg pro Tag für mehr Qualität; Sieben Hektar zu zweit; Holzfass für die Lebendigkeit; Grüner Veltliner braucht Zeit; Wachauer Reserve; Hervorragende Urlaubsreserve; Donau sorgt für Lebendigkeit; Trinktemperatur Kontakt: hello@washeldentun.de

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit dem Winzer-Paar Verena Axmann und Franz Stefan Pichler vom Weingut PAX. https://weingut-pax.at/ Die Themen: Von einer Romanze zum Weingut; Weingärten gestalten; Erst Corona-Lockdown, dann Raketenstart; Erfolg entsteht im Kopf; Elegante, starke Wachau; Unkompliziert und harmonisch; Entwicklung in der Wachau; Trockenstress aufgrund von Klimawandel; Leben am Limit für die Reben; Federspiel & Smaragd; Steinfeder produzierbar; Ortswein und Riedenwein Kontakt: hello@washeldentun.de

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger im weiteren Austausch mit Winzer Gottfried Lamprecht. Die Themen: Bunt gemischt im Original; Roter gemischter Satz; Experimentierfreude; Gemischter Satz entsteht im Weingarten, Cuvée im Keller; Biologische Bewirtschaftung; Größtes Thema im Weinbau ist der Klimawandel; PIWI Interpretation; Sieben vollkommene Weine; Veranstaltungen im alten Weinkeller; Ohne Mensch keinen Wein; Braune Flaschen inkl. Designelemente Kontakt: hello@washeldentun.de

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger im Gespräch mit Mr. Rebsorte Gottfried Lamprecht. Die Themen: Die Weingärten von Markt Hartmannsdorf; Dominanter Buschenschank; Historie des Herrenhofs; Erloschener Vulkanfelsen; Vielfalt is king beim Klimawandel; Gemischter Satz; Mehr Herkunft geht nicht; Keine Kompromisse; Alte Weißweinsorte Furmint; Alles im Holzfass; Anfänge in der Weinbauschule; Marcel Deiss aus Bergheim Kontakt: hello@washeldentun.de

Teil zwei mit Winzer Erich Polz. https://www.weingutpolz.at/ Die Themen: Klimawandel; Hagelnetz; Unterlagsrebe und Laubwandmanagement; Weingutslinie Polz; 10% der Gesamtproduktion entfällt auf Sekt; Sauvignon Blanc Spielwiese; Zu spannend für den Toilettengang Kontakt: hello@washeldentun.de

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger begrüßen ihren ersten Gast: Winzer Erich Polz. https://www.weingutpolz.at/ Die Themen: Am Graßnitzberg in der Südsteiermark; Sauvignon Blanc weltweit am meisten nachgefragt; Unterschiede im Glas aufgrund der Herkunft; Heimische Produkte; In der vierten Generation mit eigener Identität; Hauptsorte und Leitsorte; Weinbau als Handwerk; Leidenschaft für die Musik; Buschenschank wiederbelebt; Musik und Wein Kontakt: hello@washeldentun.de