#59. Gilles Clément - Jardinier et écrivain - le beau dans les jardins

Après des retrouvailles bordelaises hautes en émerveillement, Camille et Julien se lancent dans un voyage grandiose à la recherche d’une bouteille du vin mythique créé par Louis-Gaspard d’Estournel, Retour des Indes.

Dans ce second épisode de la série "Les Voyages de Cos d’Estournel », nous retrouvons les deux amoureux à Mumbai.

Farouchement déterminés, nos deux protagonistes vont aller d’énigmes en énigmes pour mettre la main sur ce vin légendaire.

Soirée inédite avec 3 grands designers français engagés :

Marlene Huissoud, Miriam Josi et Jérémy Gobé (CORAIL ARTEFACT) !

Comment arrivent-ils à cesser d'utiliser des composants que le vivant ne peut pas dégrader (entendre petrosourcés, contenant des PFAS etc) ? c'est ce qu'ils nous expliqueront vendredi.

Rendons-nous compte de la puissance transformatrice du Design conscient de ses impacts... nous avons une chance incroyable d'avoir ces talents en France !

Celles et ceux qui le pratiquent ainsi, les Designers de la nouvelle garde dont font partie mes 3 invités que je reçois vendredi, peuvent VÉRITABLEMENT nous aider nous projeter d’avantage dans l’avenir !

Cette rencontre est à l’initiative de l'association l'Écologie Culturelle avec qui nous avons, en complicité, imaginer cette soirée.

Un grand merci Patrick Scheyder ainsi qu’à toute ton équipe et merci l’Académie du Climat - Ville de Paris de nous accueillir dans cette belle et grande salle au 2eme étage de l’ancienne mairie du IV.

👯‍♀️👯‍♂️+200 places assises sont disponibles

C’est gratuit ! 

On vous attend nombreux et on vous donne rdv juste après pour discuter en off autour d’un verre à la buvette 🍷🍸☕️🍻

Je vous embrasse,

Hélène 

📍Podcast live "DESIGN VIVANT"

Vendredi 15 mars de 19h à 20h30 - à l'Académie du Climat à Paris (taguer) 

Entrée libre et Gratuite

Toutes les infos sont à retrouver sur les réseaux de l'Académie du Climat.

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A très vite !

Je vous embrasse

Hélène

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Cette semaine nous partons à la frontière italienne, au coeur de la Vallée de la Roya entre mer et montagne, rencontrer Éric un amoureux de la terre et de ses mystères.

Éric n’a pas grandi dans un environnement proche de la nature, mais il a toujours fantasmé d’une vie de paysan. 

Dans son ancienne vie, à Paris puis à New-York, il travaillait dans le cinéma. Comment raconter et partager une histoire, des émotions ?  Puis comme une détonation, Eric décide de tout quitter pour vivre son rêve : acquérir une oliveraie et se lancer dans la culture de plantes !  

C’est à l’occasion d’une université d’été à Grasse, qu’Éric découvre le monde du parfum et la puissances des molécules odorantes naturelles qui, selon lui, nous apportent bien plus qu’une délicieuse odeur.

Paysan Parfumeur, des parfums naturels dont une grande partie est réalisée avec les plantes qu’Eric cultive lui-même. Ce qui le différencie grandement dans ce spectre ultra niche des parfums naturels, c’est que les hydrolats y prennent une place importante et qu’ils permettent de réduire l’impact sur le biotop… on vous explique tout en détail dans l’épisode, c’est un peu - peut-être - le futur de la parfumerie !

Très bonne écoute

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Un épisode qui clôture la trilogie de ma série sur Gaudi, l’architecte Catalan très inspiré par les dynamiques du vivant.

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Où est le beau ? est un Podcast créé et réalisé par Hélène Aguilar

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Dans cet épisode, nous allons à la rencontre de Shira qui va nous faire découvrir une nouvelle cuisine, encore alternative pour le moment mais peut être plus pour très longtemps : la cuisine fermentée.

Fermentation, lacto-fermentation, miso, koji, pain mycélien, charcuterie de légumes Shira nous explique tout ce qu’il est possible de réaliser grâce à cette méthode et c’est passionnant passionnant ! 

Elle collabore aujourd’hui avec de grands chefs étoilés comme Claire Vallée (épisode #197) et Nicolas Conraux, ce qui lui permet de travailler et d’explorer de nouvelles saveurs dans la cuisine végétale, beaucoup plus riche gustativement et surtout très bonne pour le corps. 

Shira transmet également son savoir et sa passion en animant des ateliers de cuisine végétale, notamment à l’école Ferrandi.

Une conversation passionnante qui vous donnera envie de tester !

Très bonne écoute

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30 ans a comprendre et nourrir le sol : rencontre avec un vigneron devenu polyculteur, éleveur et aujourd’hui un très grand nom du vin nature, le Domaine Léon Barral. 

Didier a réussi le tour de force de transformer une monoculture en écosystème résilient. Je suis allée à sa rencontre, dans le sud de la France, à côté de Béziers. Un épisode absolument passionnant pour les passionnés de pinard, les curieux du vin nature et les néophytes !

Pour trouver les vins du domaine, rendez-vous chez les cavistes aux belles sélections de vins vivants.

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