Le temps...

Pourquoi parle-t-on autant du gluten et des produits laitiers?

 «Notre façon de manger influence notre santé dans un bon ou dans un mauvais sens»  Dr Jean Seignalet

Aujourd’hui je vous parle de gluten et de produits laitiers…Quoi en penser? Pourquoi? Est-ce une mode? Est-ce que je devrais m’y pencher? Bien j’espère que ce balado va pouvoir vous aiguiller. Parce que ça fait tellement partie de notre alimentation, je dirais même de notre culture, qu’on ne soupçonne pas que ça puisse nous nuire. En passant, je ne suis pas là pour démoniser qui ou quoi que ce soit. Mais parce que les gens autour de moi ont des questions, j’ai pensé que vous en aviez aussi. On veut comprendre l’engouement du SANS GLUTEN, pour ou contre les produits laitiers, c’est quoi cette histoire du SANS LACTOSE…

Je commencerais par dire «il ne faut pas croire tout ce qu’on entend» il est important de faire ses propres recherches, qui dit quoi, quand, comment, pourquoi?  La science se positionne, se trompe, se redéfinie.  Nous évoluons en tant qu’humain. Une chance! Nos choix ne sont jamais définitifs. Tout change. La science aussi évolue.

Mais je me questionne…Pourquoi autant de gens malades?  Est-ce que revoir son alimentation est une piste nécessaire?  (si vous voulez mon opinion, je dirais que l’alimentation est primordiale pour une démarche de santé optimale). Ne serait-ce que se sentir mieux, déjà c’est important! Ce que je souhaite vous transmettre aujourd’hui ce sont des perches, des références qui pourront vous éclairer.  Voilà ce dont il sera question. 

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Références: 

Jean Seignalet, L’alimentation ou la 3e médecine, 5e éditions,  Collection Écologie Humaine François Xavier de Guibert, 658 pages.

Jacqueline Lagacé, Comment j’ai vaincu la douleur par l’alimentation, Éditions FIDES, 2011

David Perlmutter, Kristin Loberg, Brain grain, Éditions Little Brown and company, 2013

Julien Vanesson, Gluten, comment le blé moderne nous intoxique, Éditions Thierry Souccar, 2013

Élise Desaulniers, Vache à lait ou 10 mythes de l’industrie laitière, aux éditions Stanké, paru en 2013, 192p.

Dr Alessio Fasano, Se libérer du gluten, éditions Marabout, 2017

Molkhou, P., « La sensibilité au gluten non maladie cœliaque. Où en sommes-nous en 2016? », Revue Française d'Allergologie, 56(7-8),‎ 2016, p. 556-561

Étude réalisée par des chercheurs de l’hôpital général du Massachusetts, de l’université John Hopkins et de l’Université médicale du Maryland, aux États-Unis.

Soares FL, de Oliveira Matoso R, Teixeira LG, Menezes Z, Pereira SS, Alves AC, Batista NV, de Faria AM, Cara DC, Ferreira AV, Alvarez-Leite JI. Gluten-free diet reduces adiposity, inflammation and insulin resistance associated with the induction of PPAR-alpha and PPAR-gamma expression. J Nutr Biochem. 2012 Dec 17.

Hollon J, Puppa EL, Greenwald B, Goldberg E, Guerrerio A, Fasano A. Effect of gliadin on permeability of intestinal biopsy explants from celiac disease patients and patients with non-celiac gluten sensitivity. Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1565-76. doi: 10.3390/nu7031565

https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/rapports-publications/salubrite-aliments/gluten-brochure.html

https://fr.wikipedia.org/wiki/Gluten

Et...

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Avez-vous pris le temps de mastiquer aujourd’hui?

On mastique de moins en moins, pour ne pas dire qu’on avale tout rond. En contournant une étape importante de la digestion, la mastication, plusieurs personnes se retrouvent avec des troubles digestifs. Depuis notre naissance, tout autour de nous, on nous pousse à avaler, à ne pas mastiquer. Vite vite vite, il faut manger, finir son assiette et go on reprend nos activités. Comme si manger était une perte de temps. Et pourtant. Il y a quelque chose qu’on oublie dans cette vie moderne, c’est de prendre le temps de manger.

«Pour comprendre la nature du bonheur, il faut d'abord analyser la satiété. Car la satiété ne dépend absolument pas de la quantité de ce que nous mangeons, mais de la façon dont nous mangeons »  disait Soljenitsine

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Références:

France Guillain, Mastiquer, c’est la santé, édition JouVence, 2004, réédition 2022,119p.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Mastication

https://www.sciencesetavenir.fr/sante/os-et-muscles/la-mastication-aurait-dicte-l-evolution-de-nos-machoires_166265

https://www.cairn-sciences.info/texture-et-flaveur-des-aliments--9782844448798-page-173.htm

https://www.slowfood.com/

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Aujourd’hui, je vais vous parler de mon dada, la santé digestive. Vous savez, quand on demande à quelqu’un : comment ça va? Au fait, connaissez-vous l’origine de cette expression? À l’époque du Moyen-Âge, quand on voulait savoir si quelqu’un allait à la selle tous les jours, on lui demandait, Comment ça va? Pour «comment ça va … à la selle? Oui oui…Vous n’entendrez plus cette expression de la même façon maintenant…Justement, en préparant ce balado, j’ai vu une voisine dans la rue et on s’est demandé comment on allait? Nous avons répondu toutes les deux bien! J’ai trouvé ça drôle (parce que j’avais ça en tête).

Pourquoi cet engouement pour le système digestif, le microbiote, les intestins…Je crois que c’est avec le temps, avec l’expérience, je réalise à quel point ce centre du corps est d’une grande importance pour notre bien-être, notre santé, notre humeur, notre énergie. Tout le monde a eu, au moins une fois ou plus dans sa vie, des inconforts digestifs, des désagréments intestinaux, des hauts et des bas avec son transit… Je reviens avec cette citation d’Hippocrate «toutes les maladies prennent naissance dans l’intestin»… Aussi bien en prendre bien soin si on veut s’en prémunir! Je suis fascinée par ce système, il est extraordinaire quand on le comprend mieux!

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Références: 

Mille milliards d’amies comprendre et nourrir son microbiome de Marianne Desautels-Marissal, publié en 2016, éditions Cardinal.

Le charme discret de l’intestin de Giulia Enders, publié en 2015, éditions Actes Sud.

Régénération intestinale de Daniel Kieffer, publié en 2011 aux éditions Jouvence Santé.

The second brain de Michael D.Gershon, publié en 1998 aux éditions HARPER

Une alimentation ciblée pour préserver ou retrouver la santé de l’intestin de Jaqueline Lagacé, paru en 2016 aux éditions FIDES 

https://www.lapresse.ca/actualites/sciences/2021-02-07/quand-les-intestins-menent-au-cerveau.php

https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/fr/ce-que-les-acides-gras-chaine-courte-font-pour-votre-sante/

https://askthescientists.com/fr/short-chain-fatty-acids/

https://www.inserm.fr/dossier/microbiote-intestinal-flore-intestinale/

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 «On ne devrait pas être à la recherche de sa vie, on devrait la créer» Jenifer Cohen  

Aujourd’hui, petite rétrospective de la première saison Le Balado des possibles!!!  

Incluant un petit topo sur le processus…

Je vous propose des petits plongeons dans les balados offerts durant cette  saison 1.                 
Un survol sur le temps, l’alimentation, les habitudes, choisir de respirer, sortir de sa zone de confort, le bonheur et bien vieillir. Ça peut donner le goût de les écouter ou de les réécouter!  

Ça prend du temps un projet comme celui-ci. Un beau défi. Mais je réalise que bien s’entourer c’est essentiel.  

Sans mes collaborateurs, mon projet n’aurait jamais vu le jour et n’aurait pas cette
couleur.  Et je vais le dire, j’en suis fière!  

Mainteant, merci à vous chers auditrices et auditeurs! Vous êtes celles et ceux qui donnez
du retour et qui me donne envie de poursuivre! 

Bonne écoute et au plaisir!  

Références: 

Pourquoi les Chinois ont-ils le temps? De Christine Cayol / éditions Tallandier 

L’alimentation, la 3e médecine du Dr Seignalet 

Manger! Un livre antirégime de Guylaine Guevremont et Marie-Claude Lortie 

Soyez bien dans votre assiette de Catherine Kousmine 

How not to die de Michael Greger 

Changez d’alimentation Pr Henri Joyeux 

Atomic Habits (tiny changes remarkable results) de James Clear (auteur et conférencier). 

En français : Un rien peut tout changer (micro actions méga impact), des éditions Penguin
Random House,  

Daring greatly de Brené Brown, les éditions Penguin Random House, 2012 

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Stéphanie Julien est naturopathe agréée et conférencière  impliquée dans
le milieu de la santé naturelle et la médecine holistique 

Vous pouvez la trouver sur instagram :
@lebaladodespossibles 

www.stephaniejulien.com /  lebaladodespossibles@gmail.com 

Je ne pouvais pas compléter
cette saison de balado sans aborder la plus belle profession du monde…La naturopathie!!! 

Notre corps ne peut pas être adressé en pièces détachées, en système isolé car nous sommes un tout et c’est pour ça qu’on parle de médecine holistique : l’art de prendre soin de
l’être humain dans sa globalité.  Notre corps, notre tête, notre mental, nos croyances, ça forme un tout.  Il faut se le dire, la naturopathie est efficace en prévention, en abordant tous les aspects de la santé, les piliers de la santé (avoir une bonne hydratation, l’alimentation, un sommeil réparateur, travailler sa zénitude, avoir un environnement optimal, bouger, être en
mouvement souvent, etc.). Et notre rôle c’est d’investiguer, de comprendre
comment  cette belle machine fonctionne et comment elle pourrait mieux fonctionner en révisant tous les aspects de nos habitudes. C’est comme une chasse trésor et ce trésor c’est la santé. Donc quels sont les indices, les traces, quels sont les éléments qui aident, qu’est ce qui maintient notre santé et pourquoi?  Trouver ce qui nuit ou peut causer des ennuis afin de s’en libérer et enfin se sentir libre parce que la santé c’est ça, c’est se sentir libre.  

Je suis naturopathe parce que je crois aux capacités d’auto régulation du corps,  notre corps ne cherche pas à être malade, il travaille pour nous et non contre nous.  Il est programmé pour aller bien!  Je répète:  il est programmé pour aller bien. À toutes les millisecondes, il cherche l’équilibre. Ça, ça m’impressionne vraiment. 

La naturopathie propose une pédagogie de la santé et un accompagnement personnalisé pour les bien portants.  Les moins bien portants, les gens qui ont un diagnostic (donc ceux et celles qui sont suivis en médecine conventionnelle) peuvent consulter en naturopathie. Sans intervenir sur le traitement en cours, parce que c’est la tâche du médecin,  notre
rôle c’est même de permettre à l’organisme à MIEUX répondre au traitement prodigué par le médecin. La complémentarité existe, elle pourrait être plus présente, mais ça viendra.  

Elle viendra cette collaboration entre la médecine conventionnelle et la médecine holistique.  

Parce que dans le fond, ce qu’on veut c’est le bien être et la santé de la personne, non?  

Intéressés à la consultation en naturopathie?  Pour être guidé, mieux outillé pour votre santé? Vous pouvez communiquer avec la Multiclinique Parc Santé, située à Montréal, pour un rendez-vous personnalisé avec Stéphanie Julien ND.A    https://parcsante.ca/ 

Références: 

The healing revolution, Dr Frank King. Sorti en 2014 

Ton médecin ne te guérira pas, Dr Sébastien Perron, Éditions St-Jean, janvier 2023, 295p. 

Daniel Kieffer, une référence en naturopathie 

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Attention attention, ce balado s’adresse autant à la gent masculine et féminine! 

D’ici 2025, 12% de la population mondiale sera en ménopause! 

On n’en parle pas assez…de façon positive.  

On dit même que c’est tabou… 

Comme si ce n’était pas normal ou comme si c’était honteux, il ne faut pas trop en
parler…et pourtant, on fait quoi quand ça nous arrive ? Si on en parle plus, on saura mieux s’y
préparer et mieux la traverser cette transition qu’est la ménopause ! 

Moi, je veux que ça sorte des tabous, je veux que ça devienne même un sujet digne de
fierté chez la femme.  

Plus nous en parlerons, plus nous sortirons des tabous et moins nous serons dans l’ombre… 

On s’entend, c’est un passage obligé, aussi bien traverser cette période comme relever une
mission  et cette mission c’est un mélange d’un peu plus d’introspection mélangée à un peu d’humour, de discipline et de bienveillance !   

La ménopause est un moment pour reprendre son souffle, respirer et décider du tempo à
adopter pour les décennies à venir.  

Vous y êtes ou pas, ne serait-ce pas un bon moment quand même pour faire un bilan, commencer à regarder quel pan de sa vie pourrait avoir besoin d’un peu plus d’attention ? 

Références :   

Hormones au féminin,  repensez votre santé du Dr Sylvie Demers, éditions de l’Homme, 2009  

Documentaire sur Tou.tv,  Loto Méno,  animé par Véronique Cloutier, 2021   

Magazine Hors série Véro, octobre 2022  

Menopause bootcamp du Dr Suzanne Gilberg-Lenz, éditions Harper Wave, 2022 

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On ne peut pas choisir de ne pas vieillir, mais on peut choisir de vieillir en santé et c’est ça le cœur de mon balado aujourd’hui.  

Vous avez déjà entendu : "On a deux vies, et la deuxième commence quand on
se rend compte qu'on n'en a juste une". Ça serait une citation de Conficius… 

Le «secret» des gens qui vivent longtemps et en bonne santé n’est pas une question de génétique, mais bel et bien d’épigénétique, on adresse l’ensemble des facteurs associés au mode de vie qui, ensemble, module l’expression de nos gènes. C’est encourageant, ce
qui veut dire qu’on peut vraiment bien vieillir en prenant soin de sa santé en modifiant nos habitudes de vie, si, bien sûr, elles s’alignent à nos réels besoins.

Les références utilisées : 

Joël de Rosnay, La symphonie du vivant, Éditions Les Liens qui libèrent, 2018, 147p. 

Dr Catherine Kousmine, Sauvez votre corps, aux Éditions J’ai lu, 1993, 629p.  

https://observatoireprevention.org/author/dr-nathalie-trescases-et-dr-eric-thorin/ 

Dr David O’Hare, 5 minutes le matin, les Éditions Thierry Souccar, 2013, 192p. 

www.coherencecardiaque.org. 

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Selon Shalom H. Schwartz, psychologue social reconnu pour s’être penché sur la théorie des valeurs:  « les valeurs sont les convictions que nous considérons comme particulièrement importantes pour nous, celles qui constituent nos repères essentiels, qui nous
servent pour effectuer nos choix les plus cruciaux et qui orientent donc pour une large part nos actions et notre comportement. Nos valeurs sont les éléments les plus stables de notre personnalité : C’est le moteur qui nous fait agir et nous donne de l’énergie pour entreprendre. C’est le socle de la confiance en soi. »  

Au fait, c’est ce qui nous donne la motivation à aller ou faire ce qu’on accomplit
dans le quotidien.  On agit selon ce qui nous motive…Et qu’est ce qui nous motive à la base?  Nos valeurs!  

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Quand on parle de bonheur ça peut paraître un peu cliché mais
quand on y pense, il est important et s’il nous échappe, notre vie peut être
grise et une vie grise, c’est triste. 

Si j’ai décidé d’en parler c’est surtout pour son réel impact sur la santé (et là
je veux dire santé mentale, mais aussi digestive, métabolique, cognitive,
nerveuse, cardiovasculaire, endocrinienne, notre santé reproductive, etc.) 

Pourquoi ça touche nos organes, nos systèmes, notre métabolisme?  Parce qu’on ne vit pas séparé de notre corps, quand notre tête (et nos intestins) vont bien, le corps va bien.  

Ce qui est magnifique, le bonheur  se cultive, oui oui, comme une plante, car le
bonheur peut être fragile, fané, chaotique, contaminé, magnifié, délicat,
solide, éphémère, durable, saisonnier, annuel, etc.  

Le bonheur c’est inspirant! 

Avez-vous déjà remarqué quand on se sent bien comment on se
sent plus léger? Et quand quelque chose nous est difficile, que ça semble
lourd? Bien c’est ça que je veux aborder. Ce besoin de légèreté n’est pas à
négliger!  Et ça, ce n’est pas cliché!  

Les références : 

Robert Waldinger vient de publier The good life avec son associé Marc Schulz, j’aurais aimé l’avoir lu pour en parler, mais ça sera pour une suite parce que je
viens de découvrir la référence…Je vous laisse la référence au cas… 

Le piège du bonheur de Russ Harris, éditions de l’Homme, 2009 

Et  J’ai choisi le bonheur de Gelong Thubten, éd. Larousse, 2020

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Sortir de sa zone de confort, c'est s'autoriser à rêver, découvrir en nous des ressources intérieures encore inexplorées, et redéfinir enfin ses propres valeurs. Puiser cette flamme intérieure pour s'autoriser des défis qu'on pensait jusque-là inatteignables. 

Quelle est la nécessité de sortir de sa zone de confort ? 

Les références :   

Daring greatly de Brené Brown, les éditions Penguin Random House, 2012. 

Daring greately OU Le Pouvoir de la vulnérabilité… 

Raise your game de Alan Stein Jr, les éditions Center Street, 2019.  

The 5 second rule, de Mel Robbins, Éditions Savio republic book, 2017. 

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