La Cuisine de Souad, réinventer la cuisine marocaine
Avec le podcast des.orientations, jâessaye de rĂ©pondre Ă la question suivante : comment on fait aujourdâhui pour trouver sa voie ?Â
Et dĂ©jĂ , quâest ce que ça veut dire « trouver sa voie ». Comme si elle nous attendait, lĂ , depuis toujours et quâil suffisait comme dans une partie de cache cache de bien chercher, pour tomber dessus.
Pour moi, trouver sa voie câest avant tout choisir quel rĂŽle on veut jouer dans la sociĂ©tĂ©. Quel impact on veut avoir sur les autres et sur notre environnement, et surtout comment on sây prend ?Â
Pour Tarek et Leila, ça passe par la cuisine. Alors quâils ont tous les deux fait leurs Ă©tudes dans des milieux totalement diffĂ©rent de la restauration, ces deux frĂšre et soeur ont dĂ©cidĂ© de crĂ©er, en parallĂšle de leurs activitĂ©s professionnelles respectives, La Cuisine de Souad. Câest un service de traiteur proposant une cuisine marocaine gourmande qui rend honneur aux recettes et Ă lâhĂ©ritage culturel de leur maman, et surtout une cuisine qui rĂ©pond Ă leur dĂ©sir dâavoir un impact environnemental et social positif en proposant par exemple des plats 100% vegan, et en crĂ©ant des opportunitĂ©s dâemploi auprĂšs de personnes isolĂ©es et discriminĂ©es.Â
Bah oui parce que, quoi de mieux que nos assiettes, ce sujet qui nous concerne tous, pour sensibiliser les gens Ă une cause et crĂ©er le changement ?Â
Ma rencontre avec Tarek et Leila a Ă©tĂ© trĂšs inspirante et je les remercie mille fois dâavoir pris le temps de partager leur tĂ©moignage, parce que vous le verrez entre leurs journĂ©es en cuisine, leur participation Ă de nombreux Ă©vĂ©nements pendant tout lâĂ©tĂ© pour faire grossir le projet, et leur travail Ă cĂŽtĂ©, leurs journĂ©es sont dĂ©jĂ bien chargĂ©es.
Bonne Ă©coute !Â