Haute Cuisine
Ein Podcast von Enrico & Martin. Als Koch und Kellern besprechen Sie im Dialog nackte Wahrheiten aus der Gastronomie. Sie präsentieren keine erfundenen Geschichten, sondern zehren in jeder Folge von den Erfahrungen, die sie während ihrer Arbeit in der so beliebten Branche sammeln durften und noch sammeln werden.
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Episodes (12)
#9 Teaser zur 2ten Staffel
#8 Corona mittendrin und danach
#7 Reibach in der Gastro-Zirkulation am Markt / mit Wanderbursche Stefan
#6 Herzensessen <3 / TBO_Kartoffel_&Co
#5a How to make a Consommé
#5 Der Eisbecher
#4 Back to the Roots
In dieser Podcastfolge philosophieren wir darüber, wie alles angefangen hat. Wie hat sich die Gastronomie selbst erfunden und was waren die Beweggründe, dieses Geschäftsmodell auszubauen und zu perfektionieren. Wir haben keine Geschichtsbücher gewälzt und fundiertes Wissen darüber werdet Ihr hier nicht bekommen. Wir haben unvorbereitet darüber geredet, wie es angefangen haben könnte und was daraus geworden ist.
#4 Ankündigung unserer nächsten Folge "Back to the Roots"
Haute Cuisine
deJanuary 15, 2022
#3 Radieschen von unten / mit Kurt C. Hose
"Radieschen von unten" ist unsere erste Interview-Folge und unser Gast Kurt stellt sehr anschaulich und witzig seinen Eindruck dar, den er während seines beruflichen Exkurses in die Gastronomie hatte. Weiterhin zieht er - kaum denkbar - Parallelen zu seinem erlernten Beruf - welcher das ist, wird er selbst in dieser Podcast-Reihe verraten. Doch soviel vorweg, nicht umsonst heißt die Folge "Radieschen von unten".