Podcast Club Responsables De Calidad

En toda norma de seguridad alimentaria que se precie, podemos encontrar como requisito el control de producto como garantía de su inocuidad. La pérdida de inocuidad de un producto puede ser debido a la presencia de microorganismos patógenos que lo hagan inadecuado para el consumo.

Según la guía del Codex Alimentarius, en el paso nº4 debemos elaborar un diagrama de flujo, pero ¿sabemos toda la información que debe contener el diagrama de flujo para que sea lo más claro posible?

¿Estás certificado bajo la norma IFS Food y estás comercializando productos bajo la certificación? Aquí en este artículo saldrás de dudas sobre el tratamiento que tiene la comercialización de productos de terceros con respecto a la certificación.

En este artículo vamos a ver todo el capítulo 7 del borrador de la norma ISO 9001:2015. Este capítulo trata sobre los recursos, competencias, conciencia y gestión documental necesarios para garantizar la efectividad del sistema.

Es el núcleo de su sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, el sistema de Análisis de peligros y puntos de control críticos. Según la norma ISO 22000 y FSSC 22000, nos encontramos con dos partes de vital importancia

En este artículo voy a tratar el capítulo 6 de la futura versión de la norma ISO 9001 para el 2015, continuando con los artículos sobre el borrador de la futura norma. Este capítulo 6 trata sobre la planificación. Y está dividido en tres bloques o partes, empiezo por la primera.

Ya sabes que la norma de gestión de calidad ISO 9001:2008 requiere que tengamos implantados seis procedimientos obligatorios mínimos y que uno de estos procedimientos obligatorios es el procedimiento de control de documentos según el punto 4.2.3 y el otro es el procedimiento de control de registro según el punto de la norma 4.2.4.

Continuando con la secuencia de artículos donde estamos tratando las diferencias de los requisitos entre ambas versiones. En este artículo te voy a adelantar los requisitos que nos podremos encontrar en el capítulo 5 de la futura versión del 2015. Este capítulo aglutina los requisitos referente a la Dirección y están divididos en tres cláusulas.

Cuestionario para comprobar el grado de implantación del control de alérgenos en el Sistema de Autocontrol de la industria alimentaria. A continuación os propongo una guía de implantación para el control de alergenos

La norma ISO 9001:2008 está siendo revisada y se encuentra ya un borrador de la futura versión que se publicará en 2015. En este artículo trato sobre las diferencias del capítulo 4 entre ambas versiones.

Ya sabes que la elaboración de un plan de APPCC requiere doce tareas que te van a servir de base para asegurarte la correcta aplicación de los siete principios. Así que comienzo a explicarte sin más preámbulos las doce tareas

El que tengas en cuenta la satisfacción de tus clientes, es un punto a tu favor que te va a diferenciar del resto de tu competencia. Va a ser un factor que fortalecerá tu negocio o empresa frente al mercado. No es tan difícil tener a tus clientes contentos y con ello que sigan siendo tus clientes. Ya es sabido que es más difícil hacer clientes nuevos que conservar los que ya tenemos. Pues por eso vamos a tratar a nuestros clientes como es merecido.

6 Herramientas básicas para la mejora continua: politica, objetivos, análisis de datos, auditoria interna, acciones correctivas y preventivas y revisión por la dirección.

como elegir la entidad de certificación mas adecuada a tus necesidades

Las normas de seguridad alimentaria como puede ser la norma BRC o IFS nos indican que debemos hacer inspecciones y auditorías internas dentro de nuestro sistema de gestión. Pero a veces se confunden los términos y no se llega a conseguir el objetivo de cada una de estas tareas. Seguro que cuando termines de leer este artículo, ya te habrá quedado más claro. http://clubresponsablesdecalidad.com/diferencia-entre-auditoria-e-inspeccion/

Ya es sabido la importancia de producir alimentos con seguridad para el consumidor. Por este motivo tanto la legislación al respecto como normas privadas de seguridad alimentaria regulan los requisitos que deben cumplir los Planes de APPCC. El Plan APPCC nos proporciona las herramientas para conseguir un entorno básico y las condiciones operacionales necesarias para la producción de alimentos seguros. Dentro de este Plan APPCC deriva una parte importante llamada Programa de Prerrequisitos (PPR en adelante). También llamado “Planes generales de higiene”, o “Planes de ayuda”.

En este artículo te quiero dar una guía para que puedas desarrollar y escribir tu propia política. Ya sabes que una Política de Calidad es una declaración escrita de la intención y orientación de la empresa con lo que respecta a la gestión de su sistema. Debe estar íntimamente relacionada con sus propósitos estratégicos y debe ser una imagen fiel a la intención de la Dirección. http://clubresponsablesdecalidad.com/haz-tuya-la-politica-de-calidad/

¿Con qué frecuencia debes realizar auditorías internas según la norma ISO9001? Esta pregunta me la han hecho en más de una ocasión. Y la verdad es que no tiene una única respuesta. Espero que cuando termines de escuchar este podcast puedas sacar tus propias conclusiones. http://clubresponsablesdecalidad.com/como-programar-tus-auditorias/

El nuevo modelo EFQM de Excelencia 2013 está conviviendo con el modelo 2010 hasta que comience el nuevo año 2014. Esta versión del modelo EFQM tiene algunas diferencias significativas con respecto a la versión 2010. Pero te voy a explicar con detalle los rasgos generales de este modelo por si aún no lo conoces. http://clubresponsablesdecalidad.com/efqm-de-excele…2013-informate/ ?

Entiendo perfectamente que en la mayoría de las ocasiones te encuentres muy agobiado con el trabajo de Responsable de Calidad de tu sistema de gestión. El problema que me encuentro en muchas ocasiones es que el responsable del sistema de gestión de calidad es el primero que no sabe con exactitud cuáles son sus propias funciones, haciendo suyas las funciones de los responsables y ejecutores de muchos procesos de su empresa. Mediante este post te voy a relacionar las funciones que debes ejercer como Responsable de Calidad y verás como tu trabajo dejará de estresarte y además le sacarás mucho más provecho. http://clubresponsablesdecalidad.com/conoce-tus-fun…ble-de-calidad/ ?