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Aujourd'hui, je suis ravi de vous présenter Victoire Loup, l'auteure de "Cuites, 60 recettes faciles pour lendemains difficiles" aux éditions Human Humans.

Après avoir dirigé la communication du Fooding, Victoire a lancé sa propre entreprise de conseil, In the Loup. Entre les Etats-Unis et la France, cette grande voyageuse de tout juste 30 ans multiplie les projets... Son parcours donne des frissons ! 

Ensemble, nous  avons parlé d'huîtres et de de consulting culinaire, de Bourgogne, de l'association ERNEST, d'écriture et de son père parfumeur, du pouvoir de la gastropolitique, et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles...

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• musique Tony Renis, Quando Quando Quando
• Dépêche ! Ma recommandation podcast de la semaine ;-)

Aujourd'hui, mon invité est Yannick Cadiou, vigneron à Bleigny-le-Carreau, au coeur du Chablisien.

Yannick est un puits de savoir et d'expériences : le candidat parfait pour lancer ma série "Creusons le sujet" ! Des épisodes un peu plus long qu'habituellement, pour rentrer dans le fond des choses... 

Et pour démarrer, une conversation autour du cépage.

Propriétés organoleptiques, greffage et sélection de plants, pré-taille, maladies, lutte contre le gel... le prétexte du cépage nous a emmené sur une foultitude de sujets ! 

Nous avons parlé aussi de pommes arrosées de fuel, de polyculture, de bug de la plante, de sélection massale, de chardonnay muscaté, de limousine, de rognage... et de chaussures bien sûr !
Une conversation à  boire avec les oreilles.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• musique Adarghal, par Abderrahmane Abdelli
• podcast Bookmaker, épisode sur Lola Lafon