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In der heutigen Podcast-Episode diskutieren Markus und Co-Moderator Christian Funk vom DFV über Digitalisierung in der Gastronomie. Sie präsentieren die Gastro Tech Map 2024, eine umfassende Übersicht digitaler Lösungen für die Branche. Die Diskussion betont die Wichtigkeit, passende digitale Werkzeuge für individuelle Bedürfnisse zu finden und hebt die Rolle von Automatisierung, Nachhaltigkeit und künstlicher Intelligenz hervor. Es wird diskutiert, wie wichtig klare Kommunikation und Teamintegration bei der Implementierung digitaler Lösungen sind, um den Herausforderungen der Branche effektiv zu begegnen. Am 28.11.23 findet der Digital-Talk der DFV online statt, in dem die Gastro-Tech-Map 2024 vorgestellt wird.

Wen wir als Hotelier des Jahres im Europapark Rust feiern und was die Pandemie seit unserem letzten Podcast verändert hat, sind nur einige Punkte des aufschlussreichen Podcast-Interviews. Diese Episode wird unterstützt von tippie. Dem Trinkgeld auf Knopdruck. Trinkgeld erhalten leicht gemacht. https://tippie.de/

Wolfgang Kubicki ist niemand, der um den heißen Brei herumredet – ganz im Gegenteil! Er eckt an und spricht aus, was sich viele nicht trauen. Das beweist der Bundestags-Vizepräsident auch in der neuen Episode von Tisch für Drei. Im Trialog mit Matthias und Ulf stanzt Kubicki Statements in die Tonspur, die vielleicht nicht jedem gefallen, vielleicht auch nicht jedem als political correct erscheinen – aber eben ungeschönt des Pudels Kern treffen. Wie kann die Gastro die Pandemie überstehen? Was braucht es, um wieder genug Personal zu finden? Bringt die Bundesregierung weitere Hilfspakete auf den Weg – und vielleicht nicht nur Kredite? Wie es sich für einen genussverliebten Podcast gehört, wird es natürlich auch im Bundestag persönlich und nicht nur politisch: Also reden wir über Kohlrouladen und den Koalitionsvertrag. Über den Sex des Alters, Schnitzelpreise und warum die Bundesregierung noch beim Onboarding ist. Es geht um Tim Raue und McDonalds, um Kubickis Kneipe und seine Karriere, um die Verlockungen Berlins, wahren Genuss, echte Freude und warum man für die manchmal auch Regeln brechen muss…

Es ist der letzte Podcast in 2020 und Marco Nussbaum blickt gemeinsam mit seinem Gast, Rolf Westermann, dem Chefredakteur der AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, auf ein sehr spannendes Jahr zurück. Westermann gibt einen interessanten Rück- und Überblick über die Lage der Hotellerie und eine Einschätzung über die zukünftige Veränderung durch den Impfstoff ab. Bei dem Thema „Zeitenwende“ leitet der AHGZ-Chefredakteur eine geschickte Kaperaktion ein, übernimmt die Führung des Podcasts und macht diese Folge damit zu einer ganz Persönlichen für Marco Nussbaum. Alle Fragen zu seinem Ende bei prizeotel, seinen Highlights der letzten 15 Jahre, der speziellen Zusammenarbeit mit New Yorker Star-Designer Karim Rashid und was er in Zukunft mit seinem ganzen Herzblut anfangen wird, beantwortet Nussbaum Westermann in dieser besonderen Folge.

Es ist der letzte Podcast in 2020 und Marco Nussbaum blickt gemeinsam mit seinem Gast, Rolf Westermann, dem Chefredakteur der AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, auf ein sehr spannendes Jahr zurück. Westermann gibt einen interessanten Rück- und Überblick über die Lage der Hotellerie und eine Einschätzung über die zukünftige Veränderung durch den Impfstoff ab. Bei dem Thema „Zeitenwende“ leitet der AHGZ-Chefredakteur eine geschickte Kaperaktion ein, übernimmt die Führung des Podcasts und macht diese Folge damit zu einer ganz Persönlichen für Marco Nussbaum. Alle Fragen zu seinem Ende bei prizeotel, seinen Highlights der letzten 15 Jahre, der speziellen Zusammenarbeit mit New Yorker Star-Designer Karim Rashid und was er in Zukunft mit seinem ganzen Herzblut anfangen wird, beantwortet Nussbaum Westermann in dieser besonderen Folge.

Wir können die Situation nicht verändern, was wir aber verändern können ist, wie wir damit umgehen. Heute ist einer der renommiertesten Restaurantkritiker im Küchenherde-Podcast zu Gast. Wolfgang Faßbender ist nicht nur Gastrokritiker sondern auch Autor und Journalist und ist aus unserer kulinarischen Landschaft nicht mehr weg zu denken. Wolfgang und ich sprechen über die Entwicklungen in unserer Branche. Wie könnte unsere Branche nach Corona aussehen? Wo könnte unser Fokus liegen? Wir sprechen über Möglichkeiten, Chancen und Entwicklungen nach der Krise.

Rolf Westermann ist Chefredakteur der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ). Seit sechs Jahren beobachtet er die Gastgeber-Branche aus nächster Nähe, recherchiert und informiert. Wenn jemand den Überblick hat, dann er. In seiner Zeit an der Spitze der Zeitung erlebte er explodierende Rekorde und den Wandel in der Mentalität von Arbeitgebern und Gästen. Gerade erlebt er die Hotel- und Gastronomie-Branche im großen Umbruch. Westermann gibt einen Einblick in Entwicklungen, Probleme und einen Ausblick auf das, was noch kommt. Er erzählt von den prägenden Elementen, die derzeit alles umkrempeln. Und er macht der Branche Mut, wie die Ehrung der Hoteliers des Jahres mit deren Geschichte zeigt.

 
Rolf Westermann ist Chefradakteur der AHGZ, DER  Zeitung für die Branche. Seit mehr als 6 Jahren ist er in dieser Position tätig und letztes Jahr hat er in der AHGZ die digitale Offensive ausgerufen und gestartet. 

Publizistik, Politologie sowie Psychologie hat er studiert, bevor er rund 24 Jahre bei der Deutschen Presse Agentur u.a. als Büroleiter für die Hauptstadt und Ostberlin tätig war.

Als Autor wurde er mit dem "Großen Preis des Mittelstandes" für sein Buch "Der Tag der Entscheidung" ausgezeichnet, für das er erfolgreiche Persönlichkeiten aus der Hospitality Branche ganz persönlich interviewte.

Rolf Westermann ist außerdem Veranstalter des Deutschen Hotelkongresses, bei dem er als Mitglied in der Jury sitzt, die jährlich den wichtigsten Branchenpreis "Hotelier des Jahres" auszeichnet.

In diesem fachlich hoch interessanten Interview besprechen wir die Themen: 
 -Der Wandel des Image der Branche 
-Das präsente Thema Fachkräftemangel 
-Persönliche Weiterentwicklung der Mitarbeiter 
-10 Rekordjahr in Folge, 90 Mrd. Umsatz, 480 Mio -Übernachtungen - Hospitality als wichtiger Wirtschaftszweig Deutschlands 
-Digitalisierung, was wünscht sich Rolf Westermann, was darf noch auf sich warten lassen 
-Bedeutung von Airbnb für die Branche 
-Was kann die Politik tun, um die Branche zu unterstützen 
-Booking - Systeme 
-Rolle von neuen Hotels in Städten 
-Der deutsche Hotelkongress 
-Hotelier des Jahres
 

Dies ist der weiterführende Link zu dieser Episode:

AHGZ https://www.ahgz.de/

Du interessierst dich für meine Angebote? Dann besuche meine Website, auf der du auch weitere Informationen zu meinen Seminaren findest:

Ich wünsche dir sehr viel Inspiration beim Hören dieser Folge! 
Eure Janina