brouwerij

Miek Van Melkebeke, Brasserie De Ryck, à Herzele

Imaginez une brasserie qui ne brasse qu’une seule bière. Une seule recette, que le brasseur reproduit encore et encore. Cela paraît incroyable à une époque où certains brasseurs proposent des recettes éphémères et où certains consommateurs sont en
perpétuelle recherche de nouveautés. Pourtant, la Brasserie De Ryck  a brassé une seule et même bière pendant plus de 80 ans. Sa Spéciale Belge a été créée après la Première Guerre mondiale, pour contrer la Pils allemande, et sera la seule bière de la Brasserie jusqu’en 2006. Aujourd’hui, il n’y a plus que quatre brasseries dans tout le pays qui produisent une Spéciale Belge. Direction  Herzele, entre Gand et Bruxelles, où nous accueille Miek Van Melkebeke. 

📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter 

⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 

💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 

📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    

Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren (Erpe-Mere)

La Brasserie De Glazen Toren  a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : Jef Van den Steen et Dirk De Pauw. Elle est située entre Gand et Bruxelles, à Erpe-Mere, en Flandre-Orientale. Sa bière phare est la Saison d’Erpe-Mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à New-York que dans un bistrot de Bruxelles. La Brasserie De Glazen Toren produit 1 500 HL à l’année et 85 % de sa production est destinée à l’export. Aujourd’hui,  Jef Van den Steen a 74 ans et toujours des projets plein la tête. 

📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter 

⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 

💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 

📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    

Valéry de Breuker, Brasserie Atrium (Marche-en-Famenne)

La Brasserie Atrium  est une toute jeune brasserie située à Marche-en-Famenne, dans la province Wallonne de Luxembourg (BE). Elle a été fondée en 2018, par Valéry de Breucker et son épouse Paula. Dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la Brasserie Atrium dénote et apporte un vent de fraîcheur avec des produits plutôt geeks et décalés. 

📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter 

⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 

💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 

📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   

• Vein - virus://vibrance (00:00)
• Introductie van de 'kip zonder kop'-cast met aandacht voor het coronavirus en tips tegen de verveling (00:12)
• Pim is weer terug in Nederland vanwege het coronavirus (02:34)
• Niels heeft 3200 rollen wc-papier ingeslagen (05:12)
• Realiseren mensen zich de ernst van de situatie voldoende? (08:45)
• Hoe verhouden wij ons tussen de Brabantse bouwvakkers en Twitterende nieuwsverslaafden? (12:45)
• Nog nooit is de mensheid zo verbonden geweest (15:56)
• Wat te doen zonder Koningsdag, Bevrijdingsfestival of Paasbrunch? (17:39)
• Roadburn, Netherlands Deathfest en Grindhoven gaan op hun eigen manier met het evenementenverbod om (19:02)
• Met liefde voor de scene geen restitutie van je concertkaartjes vragen (22:10)
• Speciale berichtgeving over het coronavirus op Zware Metalen met interviews van bands, boekers en organisatoren (27:15)
• Wat gaat er gebeuren met de evenementen na 1 juni? Heeft het verplaatsen naar het najaar zin? (28:26)
• Met deze quarantaine-tips kom je de opsluiting door (32:56)
• Luistertip: Code Orange - Underneath, geanticipeerd frankensteingedrocht (34:07)
• Luistertip: Four Tet - Sixteen Oceans, ontspannen housemuziek voor mensen met een hersenschudding (43:32)
• Dranktip: bierpakketten van je lokale brouwerij (45:48)
• Concerttip: houd de livestreams van lokale initiatieven zoals de Isolation Sessions van The Super-Nova Studio in de gaten (49:41)
• Gametips: Two Point Hospital, Doom Eternal, Final Fantasy VII, The Last Of Us 2, Cyberpunk 2077 en Roller Coaster Tycoon 2 (51:33)
• Bordspeltips: Pandemic, Terraforming Mars, Wingspan en Scythe (57:52)
• Kijktips van Niels: Peaky Blinders, Fargo, The VVitch, Blade Runner 2049, Spirited Away, My Neighbor Totoro en James Acaster (01:01:47)
• Kijktips van Pim: Eraserhead, 2001: A Space Odyssey, Call Me By Your Name, Stalker, La Grande Bellezza, Hereditary, The Lighthouse, Mystery Train, Tampopo en Clueless (01:04:05)
• Shout-outs (01:05:20)

• Interviews met muzikanten over het coronavirus: deel 1 (o.a. Asphyx, Benediction en Massacre), deel 2 (o.a. Officium Triste, Dark Fortress en Wrang), deel 3 (o.a. Ancient Rites, Agnostic Front en Amenra), deel 4 (o.a. Vltimas, Suicidal Tendencies en Spoil Engine) en deel 5 (o.a. Agnostic Front, Fleddy Melculy en The Monolith Deathcult)
• Interviews met boekers en poppodia over het coronavirus
• Netherlands Deathfest verhuisd naar 2021
• Grindhoven IX verplaatst
• Code Orange - Forever albumrecensie
• Bierpakketten: Uiltje, Jopen, Hopt

• Introductie van de gasten Thom en Joël (00:09)
• Waarom Zware Metalen mediapartner van Complexity Fest is (01:51)
• Wat er in deze aflevering besproken gaat worden (02:20)
• Hoe zouden Thom en Joël het festival omschrijven? (03:01)
• Het veranderlijke karakter van Complexity Fest (05:38)
• Het concept 'heavy tapas eten' (07:07)
• De bezoeker mee op ontdekkingsreis nemen (09:09)
• Nemen Thom en Joël de rol als curator in? (12:51)
• Complexity Fest onderscheiden van andere festivals (13:28)
• Het benutten van de veelzijdigheid van het Patronaat-complex (16:33)
• Bands uitdagen door ze op een groter podium te laten spelen (20:15)
• Logistieke overwegingen en dwalen door Patronaat (21:50)
• De afgeschafte rookruimte als kans (23:54)
• Een bredere festivalervaring: Aristides en Uiltje (25:55)
• Het belang van de lokale scene (28:32)
• De exclusieve bandaankondiging (31:44)
• And So I Watch You From Afar met twee optredens als ideale blikvanger (33:23)
• Waar komen de speciale optredens en integrale vertoningen van klassieke albums vandaan? (38:15)
• Dragged Into Sunlight verbinden aan And So I Watch You From Afar (41:55)
• Open-mindedness als hedendaagse tendens (43:58)
• Manuel Gagneux (Zeal & Ardor) ontdekt PinioL tijdens Complexity Fest 2019(46:01)
• Ni na PoiL en PinioL (48:30)
• Raketkanon op het nippertje (52:00)
• Heeft de line-up van Complexity Fest 2020 meer punk dan eerdere edities? (54:16)
• STUFF. als wildste boeking tot nu toe (55:49)
• Niet met elkaar concurrerende bands boeken en tourpackages weren (57:50)
• Zanger Wesley dankzij meedenkende boekers (01:02:14)
• Otoboke Beaver als herdefinitie van prog (01:05:06)
• Het belang van het afsluitende optreden van Complexity Fest (01:09:08)
• De ongrijpbaarheid van The Armed (01:10:08)
• De festivalopzet van Complexity Fest 2020 (01:13:35)
• Komt Conjurer weer terug voor Curse These Metal Hands? (01:14:46)
• Luistertips: STAKE (met vieze anekdote!), Föllakzoid, Alcest, PoiL (01:15:53)
• Concerttips: Cult of Luna in Melkweg, Rotting Out in Bibelot, Numenorean in
• Patronaat, Aiming For Enrike in Patronaat en Poppodium 013 (01:25:44)
• Shout-outs (01:30:40)

In this episode, Breandán talks to Frank Boon about the evolution of lambic, family elements of his business and the establishment of legal terms in Belgium to define oude geuze as apart from geuze.

Vito Trautz gives the Malty Boys a peek into the front office of brewing affairs when he pulls up a seat at Birdshit Table. Vito shares his experiences working on the marketing side of brewing at The Bruery, Beachwood BBQ & Brewing, Noble Ale Works, and, most recently, Brouwerij West. Plus, Michael takes a stab at naming a beer, Alex tries his hand at composing a jingle, and Stephen eats nachos.

This episode is sponsored by DrunkwoodinKentucky.com

DontDrinkBeer.com
Patreon.com/DontDrinkBeer
Instagram.com/DontDrinkBeers
Instagram.com/MaltCoutureDDB
Twitter.com/DontDrinkBeer
DDBquestions@gmail.com

In this episode, Breandán talks hops, bitterness and influence with Founder and Brewer of Brouwerij De Ranke, Nino Bacelle.

In this episode, Breandán talks to Armand Debelder and Michaël Blancquaert of Brouwerij Drie Fonteinen about the difficulties they have overcome, the challenges of producing one of the most unique styles in the world and their succession strategy.